Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Внимание

Bratwurst е вкусна свинска наденица, пълнена в естествена обвивка. Наденицата има солен вкус и опушена миризма, на която всеки не може да устои. Bratwurst произхожда от Германия и става популярен по целия свят. Можете да направите колбаси чрез варене, слаб огън, висока температура, скара и пушене с всякакви съставки, като най-често срещаните са бира и лук. Процесът на приготвяне на колбаси Bratwurst е прост и бърз. С малко търпение ще можете да създадете идеално сочно и сочно ястие.

Стъпки

Метод 1 от 9: Купете колбаси Bratwurst

1. 

   Изберете колбаса, който искате. На пазара има много видове колбаси Bratwurst. Традиционните немски колбаси Bratwurst са кръстени на страната на произход на този колбас. Тези колбаси се различават по дебелина, дължина, цвят и вкус. Някои от най-известните видове колбаси Bratwurst включват:
   • Кобугер Братвурст
   • Fränkische Bratwurst
   • Kulmbacher Bratwurst
   • Nürnberger Rostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • Роте Вурст
   • Thüringer Rostbratwurst
   • Вюрцбургер Братвурст

2. 

   
   
   Купете сурови колбаси Bratwurst от щандовете за месо. Мястотата за месо са чудесно място за закупуване на сурово месо. Трябва да попитате продавача за произхода и съставките, използвани за направата на колбаса. Отидете на уважавани и чисти щандове за месо. Уверете се, че продавачът опакова колбаса Bratwurst в хранителна обвивка.
   • Някои щандове за месо могат да поръчат отделно някои видове месо вместо вас. Ако търсите някакъв колбас Bratwurst, помолете ги да го поръчат.

3. 

   
   
   Купете сурови колбаси Bratwurst от хранителния магазин. Повечето хранителни магазини продават сурови колбаси Bratwurst. Някои видове специализирани марки са доста скъпи, докато някои са от по-популярни марки. Наденичките могат да имат специални аромати, подправки или пълнежи.

4. 

   Купете прясно приготвени колбаси Bratwurst от хранителния магазин. Приготвените колбаси Bratwurst често се предлагат в хранителните магазини в торбички с 6-8 растения. Тези колбаси могат да бъдат пушени или подправени.

5. 

   
   
   Направи си сам колбас Bratwurst. Приготвянето на собствената ви наденица Bratwurst е чудесен начин да приспособите съставките и вкусовете си на вкус. Процесът обаче отнема много време и изисква оборудване като месомелачки и машини за пълнене на колбаси. Освен това трябва да подготвите обвивки за колбаси и помещение за сушене и съхранение на колбаси. Можете да се обърнете към статията "Как да направите колбаси у дома".

6. 

   Купете си достатъчно колбаси Bratwurst. Направете меню от поне една наденица на човек. Много хора може да искат да изядат до второ дърво, така че е добра идея да си купят повече като резервно копие. реклама

Метод 2 от 9: Варене на колбаси Bratwurst

1. 

   Изсипете вода и колбаси Bratwurst в тенджера или дълбока тенджера. Уверете се, че тенджерата е достатъчно дълбока, за да може колбасът да бъде потопен. Поставете колбасите в тенджерата и се опитайте да не ги оставите да се припокриват. Създаването на повече пространство ще улесни варенето на колбаси Bratwurst.
   • Или можете да излеете сместа за варене 1: 1 в тенджерата, за да добавите вкус.

2. 

   Варете колбасите Bratwurst за около 20 минути. Поставете печката на умерен огън и оставете водата да заври. След това намалете топлината, за да предотвратите прегряване или повреда на колбаса. Варенето на колбаса в бавно, бавно вряща вода води до по-вкусен резултат.
   • Ако готвите предварително сготвената наденица, просто я загрейте, вместо да я варите старателно, както при варенето на сурова наденица.

3. 

   Поставете колбаса върху скарата, за да завършите процеса (ако желаете). Скарата помага на колбаса Bratwurst да бъде добре приготвен и да има по-добър вкус. Използвайте щипки, за да поставите колбаса върху скарата за още 5-10 минути, обърнете го поне веднъж, така че колбасът да се приготви от двете страни. Наденицата ще стане кафява след изпичане и е готова за сервиране на масата.
   • Или можете да изпечете колбаса на скара предварително около 5-10 от всяка страна и след това да го сварите. Ако изберете тази опция, варете колбаса още 20 минути след изпичане на скара.

4. 

   Проверете температурата в колбаса. Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на хотдога. Уверете се, че температурата е около 71 градуса по Целзий

Метод 3 от 9: Бланширайте колбасите Bratwurst в бира

1. 

   Подгответе материали. За да бланширате колбасите Bratwurst в бира, трябва да имате готови съставки и всичко, преди да започнете. Задължително:
   • Наденичка Bratwurst: използвайте достатъчно, за да поставите в тенджера или достатъчно, за да ядете за всички.
   • Един сладък лук, средно жълт или бял
   • 180 мл стаут.

2. 

   Нарежете лука. Използвайте един средно сладък, жълт или бял лук. Нарежете лука на кръгчета. Лукът ще бъде приготвен с колбаси, създавайки вкусен вкус и съвпадащ с колбаса.

3. 

   Разтопете масло в тиган с тежко дъно. Използвайте тежка долна тава или чугунена тенджера, за да направите колбаси и лук. Включете умерен огън. Разтопете 1 чаена лъжичка масло и се уверете, че покрива дъното на тигана.

4. 

   Добавете лука. Запържете лука в масло за 1-2 минути. Разбъркайте неколкократно, за да остави лукът да покафенее равномерно отстрани.
   • Някои рецепти ще насочат лука след готвене колбаси Bratwurst, за да следите колбаса, за да бъде по-ефективен и да не преварява лука.

5. 

   Поставете колбасите Bratwurst в тигана. Сгответе колбаса и гответе лука за около 2 минути. След това използвайте щипки, за да обърнете колбаса и гответе още 2 минути. Страните на колбаса трябва да станат красиво кафяви.

6. 

   Изсипете бира в тигана. Бавно изсипете 180 ml силна (около 1/2 разделена бира със среден размер) в тигана. Покрийте тигана. Намалете топлината до средна или ниска. Бланширайте колбасите и лука Bratwurst за около 15 минути. Бирата ще помогне за бланширане на колбаса и ще му придаде вкусен вкус.

7. 

   Завършете обработката на скара. Използвайте щипки, за да извадите колбаса от тигана и да го поставите върху чиния. Поставете колбаса върху предварително загрята скара. Печете още 5-7 минути, като го обърнете поне веднъж, когато е преминал половината път.

8. 

   Извадете колбаса от скарата. Използвайте щипки, за да вземете колбаса и да го поставите върху чиния. Вземете лука на същата чиния.
   • Можете също да използвате тенджера за задушаване или чугунен тиган, за да сервирате колбаси Bratwurst.
   реклама

Метод 4 от 9: Скара

1. 

   Не използвайте прекомерна топлина. Наденицата може да се зацапа с въглищен прах и да се напука, ако я поставите веднага на котлона. Освен това колбасът все още може да е жив вътре. Като такъв, оставете колбаса да се нагрява постепенно върху скарата.

2. 

   Не използвайте твърде ниско ниво на топлина. Ако колбасът се пече на твърде слаб огън, колбасът може да се препече отвътре. Не само, че отнема повече време, но печенето на твърде слаб огън също прави колбаса да изглежда преварен, но прекалено прекалено дълго. Наденицата ще изсъхне, когато се охлади.

3. 

   Използвайте алуминиева тава за еднократна употреба, за да бланширате първо колбасите Bratwurst. Използвайте пламъка от скарата, за да бланширате колбаса, преди да го поставите директно върху скарата. Купете еднократни алуминиеви тигани в магазина за хранителни стоки.
   • Поставете колбаса в алуминиева тенджера, заедно с нарязан лук, червени или зелени чушки или други зеленчуци.Като алтернатива можете да сложите слой кисело зеле на дъното на тенджерата.
   • Налейте наденица (около 180 мл) с малко бира, покрийте скарата и оставете да къкри около 15 минути. Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на хотдога. Температурата трябва да е около 71 градуса по Целзий.
   • Вземете наденица и я поставете директно върху скарата, за да се пече около 5-7 минути. Обърнете колбаса за половината време след изпичане.

4. 

   Поставете колбаси на скара. Поставете грила на среден огън. Печете колбаса за няколко минути. Обърнете и печете още няколко минути. Ако не сте сварили или сварили колбаса, преди да го сготвите, ще трябва да го печете общо 25 минути. Не забравяйте да обърнете колбаса няколко пъти, докато печете, така че колбасът се готви равномерно от всички страни.
   • Не пробождайте дупки в тялото на колбаса, тъй като това ще доведе до оттичане на бульона от обвивката и сушене на колбаса.

5. 

   Не слагайте твърде много наденица на скарата. Поставянето на прекалено много колбаси върху скарата може да доведе до изгаряне на огън или изгаряне с мазнината от колбаса. Трябва да се разпредели равномерно и да остави място за варене на колбаса.

6. 

   Напръскайте бира или вода върху хот-дога. По време на скарата можете да напръскате малко бира или вода отгоре, за да предотвратите изгарянето на колбаса. Напълнете спрея с вода или бира. Внимателно напръскайте колбаса с вода или бира бързо. Можете също да използвате четка за намазване, за да намажете бира или вода върху колбаса.

7. 

   Извадете колбаса от скарата. Използвайте щипки, за да вземете колбаса и да го поставите върху чиния. Не използвайте чиния, съдържаща суров колбас, за да избегнете кръстосано замърсяване. Проверете дали температурата в колбаса е около 71 градуса по Целзий

Метод 5 от 9: Печете във фурната

1. 

   Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Включете фурната и загрейте за около 10 минути.

2. 

   Поставете колбасите върху скарата на котлона. Уверете се, че има малко място около всяка наденица. Подредете колбаса перпендикулярно на релефните линии в горния грил тиган.
   • Може да използвате чугунения тиган вместо тавата за печене. Завъртете колбаса на всеки 5 минути, така че колбасът да не изгори настрани.

3. 

   Поставете колбаса във фурната за около 5 минути. Поставете тавата за печене върху скарата и затворете вратата. Печете колбаса около 5 минути.

4. 

   Обръщайте колбаса на всеки 5 минути. След 5 минути отворете вратичката на фурната и използвайте кухненски ръкавици, за да поддържате тавата за печене включена. Използвайте щипки, за да обърнете колбасите. Поставете тавата отново във фурната за 5 минути и след това я обърнете отново. Печете колбаса общо 15-20 минути.
   • Ако не се завърти, колбасът ще изгори.

5. 

   Проверете дали колбасът Bratwurst е сготвен. Залепете термометъра за месо в наденица, така че върхът на термометъра да докосне центъра на тялото на колбаса. Вътрешната температура трябва да бъде около 71 градуса С. Реклама

Метод 6 от 9: Изпечете горната топлина с фурната

1. 

   Преместете тавата във фурната на най-високото ниво. За да се пече отгоре, тавата за печене трябва да е на около 10-17,5 см от радиатора на тавана на фурната.
   • Ако горната скара е отделение под фурната, можете да пропуснете тази стъпка.

2. 

   Загрейте фурната до фурната от вътрешната страна на фурната. Повечето от горепосочените пожарни пещи могат да се включват или изключват само. Не можете да контролирате температурата като в нормална фурна. Включете фурната на високо и изчакайте около 10 минути горещо.

3. 

   Поставете колбаса на скара с висока температура. Поставете фолио върху тава за печене и поставете колбаса в тавата. Уверете се, че има малко пространство между всяка наденица. Поставете колбаса перпендикулярно на релефния шаблон в горната фурна.
   • Може да използвате чугунения тиган вместо тавата за печене. Завъртете колбаса на всеки 5 минути, така че колбасът да не изгори настрани.

4. 

   Печете колбаса за около 5 минути от всяка страна. Поставете тавата за печене върху скарата и затворете вратата. Печете колбаса около 5 минути. Обърнете колбаса и гответе още 5 минути.

5. 

   Проверете температурата в колбаса Bratwursts. Извадете колбаса от фурната. Използвайте термометър за месо, за да проверите температурата на хотдога. Температурата вътре трябва да бъде около 71 градуса по Целзий. Поставете главата на термометъра в тялото на наденица и го оставете да престои около 1 минута.
   • Тялото на колбаса също ще има кафяви ивици от ивиците, плаващи в горния грил тиган.
   реклама

Метод 7 от 9: Пушени колбаси Bratwurst

1. 

   Загрейте фурната за пушене. Пушеното месо е съвсем различен процес от печене на скара или готвене на огън. Пушенето изисква ниска топлина и по-дълго време за обработка. Загрейте фурната за пушене до около 95 градуса по Целзий. Следвайте инструкциите на производителя за подготовка на фурната за пушене, например добавяне на вода и аромати на дим.
   • Някои хора обичат да пушат колбаси Bratwurst при по-висока температура, около 120 градуса по Целзий; Междувременно някои хора предпочитат по-ниска температура, започвайки от около 40 градуса С и след това достигайки до 50 и 65 градуса С. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго е времето за пушене.
   • Hickory или Applewood дървесен дим е страхотен опушен аромат за пушени колбаси Bratwurst.

2. 

   Използвайте щипки, за да поставите колбаса във фурната за пушене. Поставете колбаса във фурната и се уверете, че има малко пространство между колбасите. Внимавайте да не пробиете или скъсате обвивката на колбаса.
   • Наденицата бавно се пуши на долната тава вместо на горната.

3. 

   Наденицата се пуши около 2-2,5 часа. Оставете пушената фурна да готви колбасите за около 2-2,5 часа. Няма нужда да обръщате наденица за половината от времето. Вместо това го оставете да престои поне 2 часа. Всеки път, когато отворите вратата, пушачът намалява част от топлината и трябва да чакате по-дълго.
   • Регулирайте времето за пушене, ако температурата е по-ниска от 95 градуса по Целзий.

4. 

   Проверете температурата в колбаса. След около 2 часа използвайте термометър за месо, за да проверите температурата на колбаса. Вътрешната температура трябва да достигне 71 градуса по Целзий.
   • Най-добре е да проверите температурата на единична наденица. Всеки път, когато термометърът се вкара в колбаса, част от соса ще изтече и колбасът няма перфектен вкус.

5. 

   Извадете колбаса от фурната. Използвайте щипки, за да извадите колбаса от пушената фурна. Сложете колбаси в чиния. Не споделяйте колбаса, за да избегнете кръстосано замърсяване между сурови колбаси и варени колбаси. реклама

Метод 8 от 9: Микровълнова печка

1. 

   Поставете колбаса върху чиния, използваема в микровълнова фурна. Подреждайте само няколко колбаса наведнъж. Това ще помогне да се гарантира, че между колбасите има достатъчно място, за да може колбасът да бъде напълно сварен.

2. 

   Напълнете колбаса с вода. Напълнете чинията с топла вода, колкото да не изсъхне наденица. По време на готвене водата ще заври, така че ще ви трябва достатъчно вода, за да не изтече водата.

3. 

   Печете на силен огън 2 минути. Микровълновата фурна ще приготви колбасите Bratwurst много бързо, но няма да можете да регулирате температурата по време на готвене. Печете само 2 минути, за да избегнете изгарянето на колбаса отстрани.
   • Печете според инструкциите на производителя на микровълновата печка. Времето за печене ще варира в зависимост от вида на микровълновата фурна.

4. 

   Обърнете колбаса и гответе още 2 минути. Използвайте щипки, за да вземете колбаса и да го обърнете. Разделянето на колбасите ще им даде достатъчно място, за да ги приготви добре. Печете на силен огън още 2 минути.
   • Внимавайте, защото съдът за печене ще бъде много горещ. Използвайте кухненски ръкавици, за да извадите съда от микровълновата печка.

5. 

   Проверете дали колбасът Bratwurst е сготвен. Залепете термометъра за месо в наденица, така че върхът на термометъра да докосне центъра на тялото на колбаса. Вътрешната температура трябва да бъде около 71 градуса по Целзий.
   • Или можете да използвате нож за наденица, за да проверите дали е направен. Ако месото все още е розово, поставете колбаса обратно в микровълновата фурна, за да се пече още 1 минута на високо.
   реклама

Метод 9 от 9: Съхранение на колбаси Bratwurst

1. 

   Съхранявайте сурови или готови колбаси в хладилника. Дръжте колбаса в торбата, докато не искате да го изядете. Съхранявайте неотворената торба с колбаси в хладилника до срока на годност, отпечатан на опаковката. Ако е разопакован, поставете колбаса в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилника.
   • Суровите колбаси Bratwurst могат да се съхраняват в хладилника за 2-3 дни, ако опаковката се отвори.
   • Приготвените колбаси Bratwurst могат да се съхраняват в хладилника за 4-5 дни, ако опаковката се отвори.

2. 

   Съхранявайте сурови или готови колбаси във фризера. Ако не сте отворили опаковката, можете да държите колбаса във фризера до 2 месеца. Не забравяйте да поставите колбаса с колбаси във фризера преди срока на годност. Запишете датата на съхранение в контейнера, за да следите датата на изтичане.
   • Ако са разопаковани, съхранявайте колбасите Bratwurst в контейнер, който може да се съхранява в хладилник до 2 месеца.
   • Ако искате да запазите колбасите Bratwurst за повече от 2 месеца, опаковайте торбата с колбаси в супер дебело алуминиево фолио и се уверете, че е плътно увита. Като алтернатива могат да се използват супер дебели торбички с фризер за храна. Това ще помогне да се предотврати изгарянето на колбаса чрез замразяване.

3. 

   Съхранявайте варени колбаси Bratwurst. Оставете варената наденица да се охлади до стайна температура. Поставете колбасите в херметически затворен съд и ги съхранявайте в хладилника. Зрелите колбаси могат да се съхраняват около 5 дни в хладилника. Освен това варени колбаси могат да се съхраняват във фризера до 3 месеца. Запишете датата на съхранение в контейнера, за да следите датата на изтичане.
   • Гответе на големи партиди и замразявайте. По този начин бързо и лесно ще приготвите вкусни ястия от колбаси Bratwurst.
   • Не съхранявайте сурови колбаси в същия съд за колбаси.

4. 

   реклама

Съвети

• Има много рецепти за колбаси Bratwurst онлайн. Можете да търсите думата „рецепти за колбаси Bratwurst“ и да експериментирате с много различни съставки.
• Сварете колбасите Bratwurst в любимата си бира. Имайте предвид, че много бири IPA (India Pale Ales) са толкова горчиви, че могат да вкусят ужасно на наденица, ако се сварят заедно.

Внимание

• Използвайте отделна чиния за колбаси, вместо чиния, съдържаща сурови колбаси, за да избегнете кръстосано замърсяване.
• Както всеки друг свинско месо, колбасите Bratwurst трябва да се готвят до най-малко 63 ° C след 3-минутна почивка. Температурата в колбаса достига 71 ° C, което е най-добре за унищожаване на бактерии от храната.