Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Гответе колбаси, преди да ги изпечете на скара
• Метод 2 от 2: Напечете колбаси на скара без да ги готвите първо
• Съвети
• Предупреждения
• Необходимост

Пресният колбас не се готви, когато се прави, така че трябва да го приготвите сами, преди да го изядете. Перфектно приготвен колбас на скара на барбекюто трябва да е хрупкав отвън и пълен с бистри сокове отвътре.

Съставки

• Наденичка по ваш избор
• Вода (алтернативно също: вино, бира или пилешко / говеждо / свинско месо за вкус)
• По желание: лук, чесън и билки и подправки за подправка

Стъпвам

Метод 1 от 2: Гответе колбаси, преди да ги изпечете на скара

1. Варете кичура колбас за 10 до 15 минути, преди да го приготвите на скара на барбекюто. Този процес се нарича варене: той гарантира, че колбасите не трябва да се пекат толкова дълго и улеснява процеса на скара. Можете предварително да приготвите колбаса, така че да е „готов за скара“.
   • Поставете колбаса в тежък тиган и поставете тигана на котлона. Добавете вода, колкото да покрие нишката напълно. Вместо вода, използвайте пилешки или телешки бульон или вино, за да създадете уникални вкусови комбинации. Ако използвате вода, трябва също да добавите малко лук, чесън или любимите си билки и подправки.
   • Оставете водата да заври и след това продължете да готвите на слаб огън, докато нишката стане напълно сива.
2. Изпечете колбаса на скара веднага или го увийте и го дръжте в хладилника за не повече от 2 дни. Преварените нишки също могат да се съхраняват замразени за 2 до 3 месеца.
3. Изберете място на скарата за барбекю, където нишката наденица може бавно да покафенее.
4. Тествайте колбасите с термометър за месо, за да сте сигурни, че са готови. Свински колбаси на скара, докато достигнат вътрешна температура от 65 градуса по Целзий, и пилешки колбаси, докато достигнат вътрешна температура от 70 градуса по Целзий.

Метод 2 от 2: Напечете колбаси на скара без да ги готвите първо

1. Чуй колбаса. Поставете кичура върху скарата на барбекюто и директно върху среден пламък, за да покафенее кожата и да добавите вкус. Обръщайте наденичките от кичура редовно с щипките. Уверете се, че всички страни стават златисти или наситено кафяви; внимавайте да не почерните или изгорите кожата.
2. Бавно пържете колбаса, докато вътрешните температури, когато се тестват с термометър за месо, покажат, че колбасът е готов.

Съвети

• Когато слагате колбаси на скара, не ги слагайте твърде близо един до друг. Оставете място около всеки колбас, за да може димът да прониква еднакво и огънят да готви колбасите правилно.
• Сервирайте колбас на скара върху големи хлебчета с хот-дог. Печени люти чушки и лук, лют доматен сос и сирене или сирене и обичайните вкусове на барбекю са вкусни отстрани.
• Наденичките на скара не трябва да се кихат, когато се сервират с картофена салата.

Предупреждения

• Поставете остатъка от наденицата на скара в хладилника в рамките на 2 часа след приготвянето му. Печен колбас трябва да се яде в рамките на 3 до 4 дни или да се замрази, ако трябва да го задържите по-дълго.
• Бавно размразявайте замразената наденица в хладилника или я размразявайте в микровълновата фурна. Никога или никога не размразявайте суровото месо при стайна температура.
• Винаги измивайте ръцете си с гореща вода и сапун след работа с суров колбас и преди да докоснете други храни, особено пресни плодове и зеленчуци, които искате да ядете сурови.

Необходимост

• Скара за барбекюто
• Тава за печене
• Танг
• Термометър за месо