Съдържание

• Стъпвам
• Част 1 от 3: Избор на ананас
• Част 2 от 3: Съхранение на ананас за кратко време
• Част 3 от 3: Съхранение на ананас за по-дълъг период от време

Тъй като ананасите не узряват, след като са събрани, е важно да знаете как изглежда зрелият ананас. След като разберете дали ананасът е узрял или не и дали е презрял или не, може да искате да запазите своя ананас за по-късно. В зависимост от това колко дълго искате ананасът да издържи, има няколко начина да го съхранявате.

Стъпвам

Част 1 от 3: Избор на ананас

1. Знайте какво търсите. Когато избирате ананас, трябва да имате предвид две неща: зрялост и презрялост. Зрелостта е за това дали плодовете могат да се ядат или не, докато презрелите са около, когато плодовете се разлагат.
   • Зрелостта на ананаса може да се установи от степента, до която кожата на ананаса има златисто жълт цвят.
   • Ако плодовете са презрели, кожата се набръчка.
2. Погледнете цвета на кожата на ананаса. Кожата трябва да е ярко зелена и жълта, без бели или кафяви петна по нея. Кожата трябва да е повече жълта, отколкото зелена, въпреки че това зависи от сорта ананас.
   • Във всеки случай, златистожълтият цвят трябва да присъства около "очите" на плодовете и в основата.
   • Въпреки че ананасът може да е узрял, докато все още е напълно зелен, едва ли можете да проверите това. Така че рискувате, когато купувате изцяло зелен ананас.
   • Колкото по-висок достигне златистожълтият цвят, толкова по-равномерен ще бъде вкусът на ананаса.
3. Почувствайте ананаса, за да видите дали е узрял. Дори ако ананасът има идеалния цвят, не е задължително да е узрял. За да сте сигурни, ще трябва да почувствате колко е твърдо върху кожата.
   • Изцедете леко плодовете. Трябва да се чувства стегната, но кожата трябва да дава малко.
   • Не трябва да има дупки или меки петна. Един добър, зрял и сочен ананас ще се почувства тежък.
4. Погледнете размера на очите отгоре надолу. Всички те трябва да са с еднакъв размер, цвят и без плесен. От очите можете ясно да видите дали ананасът е узрял и сладък.
   • Изберете ананаса с най-големите очи. Размерът на очите показва колко дълго ананасът е успял да узрее на растението.
   • Потърсете ананас с плоски очи. Плоските очи показват сладък плод.
5. Помиришете и слушайте вашия ананас. Въпреки че миризмата и звукът на ананас не са решаващи по отношение на зрялостта, те ви помагат да изберете най-добрия образец, ако обърнете внимание и на други признаци.
   • Ананасът трябва да мирише сладко, но ако мирише твърде сладко, почти алкохолно, плодовете са презрели.
   • Зрелият плод издава тъп, твърд звук. Незрелите плодове издават кух звук.
6. Внимавайте за презрели плодове. Търсите плод, който е имал достатъчно време да узрее напълно, но също така трябва да внимавате за плод, който е бил набран твърде отдавна. Ако ананасът започне да изглежда по-малко добре, той е презрял и е по-добре да изберете друг.
   • Презрял ананас има частично до напълно набръчкана кожа и е мек на допир.
   • Потърсете течове или пукнатини в плодовете, като и двете често показват презрели плодове.
   • Листата на презрял ананас са кафяви и твърди.

Част 2 от 3: Съхранение на ананас за кратко време

1. Оставете ананаса на плота си. Не е необходимо ананасите да се съхраняват в хладилник през първите няколко дни. Всъщност, ако планирате да изядете своя ананас в рамките на ден-два след закупуването му, няма проблем просто да го оставите на плота си.
   • Обърнете внимание дали ананасът показва признаци на презрялост при изправяне.
   • По-добре е да купите ананас в същия ден, в който искате да го изядете, за да избегнете презрялост.
2. Поставете ананаса цял в хладилника. Ако искате да запазите ананаса си малко по-дълго, можете да го съхранявате в хладилника си. Имайте предвид, че ананасите не се държат много дълго, дори когато са в хладилник, затова е важно да изядете своя ананас в рамките на 3-5 дни, дори и да използвате този метод.
   • Увийте ананаса в пластмаса, преди да го приберете в хладилника.
   • Проверявайте ананаса за петна всеки ден.
3. Съхранявайте нарязан ананас в хладилник. Можете да запазите ананаса си за ден-два по-дълго, ако го нарежете на филийки, преди да го приберете в хладилника. По-трудно е да се разбере дали вашият ананас се влошава, след като бъде нарязан, така че дори при използване на този метод е важно да ядете ананаса в рамките на шест дни след покупката.
   • Използвайте назъбен нож, за да отрежете горната част и да отстраните кожата от ананаса.
   • След като сте отрязали външните части на ананаса, можете да го нарежете на филийки, които можете да направите толкова дебели, колкото искате. След това използвайте резачка за бисквитки или нож, за да изрежете сърцето от центъра на дисковете.
   • Съхранявайте резените си ананас в херметически затворен контейнер, като контейнер Tupperware, за да ги запазите възможно най-дълго.

Част 3 от 3: Съхранение на ананас за по-дълъг период от време

1. Замразете пресен ананас за да го запазите дълго време. Можете да запазите ананас до 12 месеца, ако го замразите. Първо ще трябва да отрежете кожата и сърцето на ананаса.
   • След като кожата и сърцето са отстранени от ананаса, поставете ананаса в херметически затворен контейнер, например контейнер Tupperware.
   • Оставете малко въздух в контейнера с ананаса.
2. Използвайте дехидратор на храна, за да изсушите ананас, ако искате да го запазите. Ако случайно имате хранителен дехидратор, можете да изсушите филийките си ананас и след това да ги запазите почти завинаги! По време на сушенето цялата влага се отстранява от ананасовите филийки, което ги прави нещо като "ананасови чипсове", но все пак имащи същата хранителна стойност като ананас, който не е бил изсушен.
   • Използвайте остър нож, за да отрежете кожата на ананаса си и да извадите сърцето, след което нарязайте ананаса. Уверете се, че всичките ви дискове са с дебелина около 1/2 инча.
   • Поставете във вашия дехидратор на храна и изсушете при температурата, препоръчана от производителя, или 54 градуса по Целзий, докато плодовете станат кожести, но не лепкави.
   • Може да отнеме 12-18 часа, докато резените ананас изсъхнат напълно.
3. Направете своя ананас в тенекия или буркан. Последният метод, който можете да използвате, за да съхранявате ананаса си за по-дълъг период от време, е консервирането. Запазването на вашия ананас, консервиран или буркан, може да го запази за една година или повече, но за по-голяма безопасност е по-добре да не го съхранявате повече от една година.
   • За пореден път, след като отрежете върха и кожата на ананаса, изрежете своя ананас и извадете сърцето. Този път може да искате да нарежете ананаса на кубчета, вместо на филийки, тъй като по този начин ще го направите по-лесно.
   • Ще трябва да приготвите своя ананас в консервираща течност, така че да запълни останалото място в кутията и да поддържа парчетата ананас влажни. Можете да използвате ябълков сок, сок от бяло грозде или консервирана захар, които можете да закупите във всеки супермаркет или магазин за здравословни храни.
   • След като сте сварили ананаса в запазващата течност, напълнете бурканите, оставяйки около 1 инч (2,5 см) пространство в горната част.
   • Поставете капаците на бурканите и ги затворете плътно. След това поставете тенджерата (ите) в съд с вода с 2,5-5 см по-високо от горната част на тенджерата или консервата.
   • Варете ½ литрови буркани за 25 минути и 1 литрови буркани за 30 минути. След като ги извадите от тигана, в бурканите няма да остане въздух и можете да започнете да съхранявате ананаса.