Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Избягвайте MSG в ежедневието
• Метод 2 от 3: Избягвайте MSG в супермаркета
• Метод 3 от 3: Избягвайте MSG, когато вечеряте навън
• Предупреждения

Мононатриевият глутамат (MSG) е подобрител на вкуса, широко използван в азиатските храни и търговските хранителни продукти. Проучванията показват, че MSG може да причини краткосрочни и дългосрочни здравословни проблеми като главоболие, гадене, умора, нарушения на панкреаса, ADHD и дори затлъстяване. MSG не засяга някои хора, но други са особено чувствителни към него. За да избегнете поглъщането на MSG, ще трябва да бъдете проактивни в ресторантите и да четете внимателно етикетите.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Избягвайте MSG в ежедневието

1. Избягвайте продукти, които могат да съдържат MSG. Някои козметични продукти, сапуни, шампоани и балсами за коса могат да съдържат MSG, ако съставките съдържат думите „хидролизиран“, „протеини“ или „аминокиселини“.
   • Някои лекарства, витамини и хранителни добавки съдържат MSG като свързващо вещество и пълнител. Ако се съмнявате, свържете се с фармацевт.
2. Яжте прясна, естествена храна. MSG се съдържа в почти всички преработени храни. Това означава, че когато купувате предварително опаковани храни, повече от вероятно ще получите MSG в храната си. Купувайте пресни плодове и зеленчуци и използвайте само редовни подправки, като сол и черен пипер.
   • Вместо ароматизирайте соли и предварително опаковани подправки, използвайте пресни подправки и билки, за да овкусите храната си.
3. Гответе сами. MSG е в почти всички предварително опаковани храни, замразени ястия и ресторантски храни. Започнете да готвите с пресни съставки, така че да имате контрол върху това, което ядете.
   • Купувайте пресни, естествени съставки, а не консервирани или преработени храни.
4. Ако сте силно чувствителни към MSG, избягвайте често използваните храни, които съдържат малки количества MSG. Тези храни включват храни с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, обогатени храни, обогатени с витамини храни, царевично нишесте, модифицирано нишесте, глюкозен сироп, липолизирана маслена мазнина, декстроза, сироп от кафяв ориз, оризов сироп, мляко на прах или обезмаслено мляко.

Метод 2 от 3: Избягвайте MSG в супермаркета

1. Прочетете етикетите. Не разчитайте на етикета "без MSG" на етикета. MSG е посочен на етикет по много различни начини. Научете за други начини, по които производителите на храни съобщават за MSG. Въпреки че даден продукт може да не съдържа MSG, това не означава, че не съдържа MSG. Има и други начини MSG да попадне във вашата храна. Обърнете внимание на следните съставки:
   • Обработва свободна глутаминова киселина, мононатриев глутамат
   • Калциев глутамат, монокалиев глутамат, магнезиев глутамат, моноамониев глутамат, натриев глутамат
   • Глутаминова киселина
   • Натриев казеинат, калциев казеинат
   • Екстракт от мая, автолизирана мая
   • Концентрат на суроватъчен протеин
   • Текстуриран протеин, екстракт от растителен протеин
   • Хидролизирани продукти, включително хидролизиран протеин или зеленчуков бульон.
   • Американският орган за безопасност на храните и потребителските продукти изисква източниците на хидролизиран протеин да бъдат посочени на етикетите на съставките. Например, ако даден продукт съдържа непреработен домат или пшеница, те могат да бъдат наричани „домати“ или „пшеница“. Ако съставките посочват "доматен протеин" или "хидролизиран пшеничен протеин", тогава продуктът съдържа MSG.
2. Внимавайте за солени закуски. Много преработени солени закуски съдържат MSG. Бъдете внимателни при закупуването на подправени чипсове, бисквити или ядки.
   • Продукти като Doritos, Cheetos и почти всички ароматизирани чипове съдържат MSG.
3. Избягвайте студени разфасовки. Месните продукти почти винаги съдържат MSG. Пилешките продукти и колбасите съдържат MSG.
4. Бъдете внимателни с превръзките. Ранчовите превръзки почти винаги съдържат MSG, но така също и повечето други дресинги за салати. Обърнете внимание и на зеленчуковите спадове.
   • Внимавайте за соев сос, пармезан, сос и сосове.
5. Внимавайте за бульони и супи. Много е вероятно както бульоните, така и супите да съдържат MSG. Дори добре познатите марки супи правят това в тенекиите си.

Метод 3 от 3: Избягвайте MSG, когато вечеряте навън

1. Кажете на персонала, че искате храна без MSG. Днес все повече ресторанти се отдалечават от използването на MSG в кухнята си. Все още е добра идея да попитате за това и да настоявате MSG да не се използва във вашите ястия.
2. Избягвайте определени храни, когато се храните навън. Ако искате да ядете някъде, но искате да избегнете MSG, знайте кои храни да избягвате. Храните, които обикновено съдържат MSG, са зеленчукови бульони, хляб, дресинги, соеви продукти, подсладители и аромати.
3. Пазете се от бързо хранене. Повечето места за бързо хранене, като McDonalds, Burger King, KFC и Pizza Hut, поставят MSG в храната си. Ако ви интересува кои артикули съдържат MSG, отидете на уебсайта на ресторанта и разгледайте списъка с техните съставки.

Предупреждения

• Зеленчуците, зърнените култури и плодовете могат да съдържат MSG, тъй като производителите понякога напръскват продукцията си с продукт за растителна защита, който съдържа свободна глутаминова киселина, за да увеличат добива. Няма начин да се разбере дали културите съдържат MSG, освен да се тества. Измийте добре плодовете и зеленчуците, преди да ги ядете.
• Прочетете внимателно етикетите на бебешката храна, тъй като някои видове формула може да съдържа MSG.