Сварете зелените фъстъци - Съвети

Видео: Хранене на пилета през зимата. Готвене зеле зеленчуци

Съдържание

Стъпвам
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Незрели или зелени фъстъци е термин, който описва прясно събрани фъстъци, направо от фермата, които не са изсушени. Можете да ги вземете в хранителния магазин, магазините за здравословни храни и (ако сте в САЩ) на фермерските пазари, през сезона. Това е нещо различно от добре познатите сушени фъстъци. Те са неварени и готови за готвене след изсъхване. Печените фъстъци вече не са сурови, така че не е нужно да го готвите отново. Готвенето на зелени фъстъци е селска традиция в югоизточната част на САЩ, където фъстъците растат в малки градини и в големи ферми. Харесват ги да се ядат и в Индия, Нигерия, Филипините, Индонезия, Тайван, Китай, Австралия и Виетнам. Има много вариации в зависимост от използваните подправки, но стандартният метод е един и същ за всички и готвенето прави фъстъците по-здравословни за вас, тъй като варените фъстъци съдържат повече полифеноли (антиоксиданти), отколкото печените фъстъци. Ето стъпките за този забавен проект.

Стъпвам

Изберете правилните фъстъци за готвене. Джъмбо фъстъците или фъстъците от Валенсия са предпочитани от мнозина, но можете да използвате и повечето стандартни фъстъци, стига да са зелени фъстъци. Не опитвайте тази рецепта с печени фъстъци, тъй като те няма да омекнат, колкото и дълго да ги готвите. В южната част на САЩ те се продават на фермерските пазари и от крайпътни частни лица от началото на лятото до края на есента или първата слана. Можете да ядете сухи / сурови фъстъци през цялата година, но ще трябва да ги накиснете във вода за 24 часа, преди да ги приготвите.
Измийте и изберете фъстъците, премахване на рохкава почва и кълнове, стъбла, плевели и листа. Можете да поставите фъстъците в голям тиган или кофа и да използвате градински маркуч, за да изплакнете фъстъците, а когато ядките са потопени, хлабавата мръсотия ще изплува на повърхността, когато разбъркате фъстъците.
В зависимост от количеството, което ще готвите, вземете голям или по-малък тиган за печката.
Сложете фъстъците в тигана и го поставете на 5 см под вода. Някои ще изплуват на повърхността, така че количеството вода не винаги ще бъде бистро. Натиснете фъстъците надолу с (чисти) ръце и ще имате по-добър поглед колко вода има в тигана.
Посолете на вкус. Това може да е сложно, но основното правило е да добавяте 1/4 чаша сол на всеки 5 килограма зелени фъстъци. Ако имате по-стари, по-твърди фъстъци, имате нужда от повече сол, така че ядките да имат добри шансове да поемат солта и да вкусят.
Добавете още билки и подправки на вкус. В тази рецепта добавяме нарязани чушки халапеньо към сварените фъстъци по-горещо да направиш. Можете също така да използвате чесън, пресен или на прах, чили на прах и други силни подправки.
Оставете съдържанието да заври. Ако имате горелка на газ пропан, запалвате горелката и усилвате топлината. На котлона поставете тигана на силен огън, докато водата заври добре и след това намалете котлона, така че да продължава да кипи, без да става прекалено горещо.
Разбърквайте фъстъците на всеки 15-20 минути, за да сте сигурни, че все още има достатъчно вода. Капакът на тигана ще намали количеството вода, която се изпарява, но ще увеличи риска от тиган да заври с фъстъци.
След час можете да извадите част от фъстъците от тигана с решетъчна лъжица и да ги опитате. Фъстъците, които са поели напълно водата, ще потънат на дъното на тигана. Когато омекнат и черупката се отлепи от ядката, когато се отвори, фъстъците са готови. Готвенето може да отнеме до 2-4 часа.
Тествайте на соленост. Ако предпочитате, можете да добавите сол във врящата вода, след което фъстъците могат да продължат да се готвят още 30 минути. Не забравяйте, че с увеличаването на съдържанието на сол във водата и допълнителното време за готвене, вече сварените фъстъци могат бързо да станат прекалено солени, така че бъдете внимателни с това.
Изключете печката / горелката, когато са достатъчно солени и нежни по ваш вкус. Изцедете останалата вода, като внимавате да не се изгорите, и поставете фъстъците в купа, за да се охладят и да им се насладите. Те също са много вкусни, преди да са изстинали напълно.
Поставете остатъците от фъстъци в хладилника или фризера, в запечатваща се чанта с фризер, за по-късно удоволствие. Извадете част от замразените фъстъци от плика, когато ви се прииска и ги загрейте, като ги поставите в микровълновата за 2 минути.

Съвети

Зелените фъстъци могат да бъдат замразени, така че да можете да ги готвите през по-студените месеци, но няма да имат добър вкус.
Използвай най-зелено фъстъци можете да готвите по-бързо и да са по-меки след готвене. Много зелени фъстъци, известни като изскача, могат да се ядат цели (кожата и всички), при условие, че са добре почистени преди готвене, но не преяждайте.
Поканете приятели, направете лагерен огън и отворете няколко бири, за да го превърнете в истинска традиция.
Ако не живеете в регион, където лесно можете да си набавите зелени фъстъци, винаги можете да ги поръчате онлайн. Те могат да бъдат доставени пресни или замразени.

Предупреждения

Много хора са алергични към фъстъците и техните производни, така че бъдете внимателни, когато ги ядете за първи път.
Врящата вода е опасна и може да причини тежки изгаряния. Внимавайте и ако фъстъците се готвят навън, непрекъснато ги наблюдавайте.