Съдържание

• Стъпвам
• Част 1 от 3: Тестване на авокадо за зрялост
• Част 2 от 3: Избор на правилния вид авокадо
• Част 3 от 3: Съхранявайте и узрявайте авокадото у дома
• Съвети

Ако харесвате хубава купичка гуакамоле или чиния препечен авокадо, тогава знаете колко вкусно може да бъде авокадото. Но ключът към всяка рецепта започва с доброто авокадо. Трудно е да изберете най-добрите плодове, когато сте в хранителния магазин или на пазара, но след като знаете какво да търсите и как да определите най-добрата степен на зрялост за това, което търсите, винаги можете да се приберете с добро авокадо.

Стъпвам

Част 1 от 3: Тестване на авокадо за зрялост

1. Обърнете внимание на цвета на авокадото. Първото нещо, което вероятно ще забележите за авокадото в магазина, е цветът им. Зрелите авокадо обикновено са по-тъмни, почти черни, с оттенък на зелено, когато узреят. Ако искате да ядете авокадото веднага щом се приберете у дома, изберете такова, което е леко тъмно. Ако не искате да използвате плодовете за няколко дни, изберете малко по-зелен.
   • Някои сортове авокадо, като Fuerte Ettinger, Reed и Sharwill, остават зелени, когато узреят, така че е важно да знаете вида на авокадото.
   • Имайте предвид, че цветът не е единственият фактор, който трябва да имате предвид, когато търсите зряло авокадо. Винаги тествайте и с пръсти.
2. Изцедете авокадото. Ако авокадото изглежда узряло, все пак трябва да тествате зрялостта му чрез усещане. Дръжте го в дланта на ръката си и стиснете внимателно. Зрелото авокадо трябва да може да издържи на твърд, но нежен натиск, но не трябва да се чувства прекалено меко или кашаво.
   • Ако авокадото е твърдо или твърдо на допир, то още не е узряло. Купувайте плодовете само ако планирате да ги използвате няколко дни по-късно.
   • Ако авокадото е меко на допир и следователно презряло, тогава трябва да го избягвате.
   • Колкото по-трудно е авокадото, толкова по-дълго ще отнеме да узрее.
   • Ако купувате множество авокадо, добре е да ги изберете на различни етапи на зрялост. По този начин някои ще бъдат годни за консумация веднага, докато други могат да лежат няколко дни, а други четири или пет дни.
3. Проверете кожата на авокадото. В допълнение към цвета на авокадото е важна и структурата на кожата. Кожицата трябва да е леко на бучки, но се уверете, че няма големи вдлъбнатини, които биха могли да показват, че плодовете са натъртени.
4. Разгледайте стъблата на авокадото. За да сте сигурни, че избраното от вас авокадо е узряло и кремообразно отвътре, обелете малкото стъбло или капачката отгоре. Ако зоната отдолу е зелена, тогава авокадото е добра покупка. Ако зоната е кафява, авокадото е презряло и трябва да се остави навън.
   • Когато проверявате зоната около стъблото, внимавайте за мухъл. Ако зоната е черна или тъмнокафява, плодовете вероятно са мухлясали.

Част 2 от 3: Избор на правилния вид авокадо

1. Изберете авокадо според вкусовите си предпочитания. Докато всички авокадо имат подобен вкус, има фини разлики в вкуса им, които могат да ви позволят да предпочитате един сорт пред друг. Някои имат вкус на ядки, докато други имат по-лек вкус. Изберете авокадо въз основа на това кой вкус работи най-добре за вашата рецепта или приложение.
   • Авокадото Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed или Sharwil имат кремообразен, орехов вкус.
   • Беконът и Зутано имат по-лек вкус.
2. Изберете авокадо въз основа на неговите характеристики и как се белят плодовете. Някои авокадо лесно се белят, докато други изискват малко повече усилия за отстраняване на кожата. Ако бързате, купете авокадо, което е по-лесно за белене, за да спестите малко време. Ако нямате нищо против да положите малко повече работа за белене на плодовете, можете да изберете всеки сорт.
   • Авокадото от Pinkerton се обелва най-лесно, но Бейкън, Фуерте, Хас и Гуен също не са твърде трудни.
   • Зутано авокадото е доста лесно за белене.
   • Авокадото Ettinger е най-трудният вид за белене.
3. Купете си авокадо въз основа на процента мазнини. Някои сортове съдържат повече масло, отколкото други, което означава, че имат по-високо съдържание на мазнини. Ако здравословната диета с ниско съдържание на мазнини е важна за вас, изберете сорт с по-малко масло.
   • Авокадо с най-високо съдържание на масло са Hass, Pinkerton, Sharwil и Fuerte.

Част 3 от 3: Съхранявайте и узрявайте авокадото у дома

1. Съхранявайте неузрелите авокадо в хартиена торбичка. Ако закупите още не узряло авокадо, можете да оставите плодовете да узреят при стайна температура за четири до пет дни. За да узреят по-бързо плодовете, ги сложете в кафява хартиена торбичка с ябълка или банан, която произвежда етиленов газ, който помага за узряването на авокадото за два до три дни.
   • За да избегнете презряването, пазете хартиената торбичка с авокадо далеч от пряка слънчева светлина.
   • Когато извадите авокадото от чантата, тествайте тяхната зрялост, като внимателно натискате кожата. Тя трябва да се чувства мека, но не кашава.
2. Съхранявайте цели, узрели авокадо в хладилник. Ако сте закупили зрели авокадо от супермаркета или сте ги узрели в хартиена торбичка, но не планирате да ги използвате веднага, трябва да ги оставите непокътнати и да не се отрязват. Можете да ги държите в хладилника до три дни.
   • Тъй като студът забавя узряването, никога не трябва да държите незряло авокадо в хладилника.
3. Полейте зрелите авокадо с лимонов сок, преди да ги приберете в хладилника. Ако ядете или използвате половината зряло авокадо и искате да запазите останалото, приберете плодовете в хладилника. Важно е обаче да изстискате върху него пресен лимон или лайм, за да предотвратите покафеняването на плодовете. Затворете го херметично в найлоново фолио или пластмасов контейнер и го съхранявайте в хладилника, но не повече от един ден.
   • Оставете костилката след рязане, за да намалите шансовете авокадото да стане кафяво.

Съвети

• Докато купуването на торба с авокадо може да изглежда като чудесен начин да спестите пари, всички плодове в торбата вероятно ще са приблизително еднакви. В резултат на това вероятно няма да можете да ги изядете всички, преди да се развалят. По-добре е да купувате отделни авокадо, за да можете да изберете плодове, които вече са узрели за незабавна употреба, трябва да узреят и да са готови след няколко дни, а още не са узрели и готови за употреба след четири или пет дни.
• Зрелите авокадо обикновено имат по-силна миризма от тези, които все още не са узрели, така че можете да помиришете плодовете, докато избирате.