Запазете лимоновия сок

Видео: Натуральная детокс-бомба для печени 🍋🍇: 4 простых и полезных ингредиента.

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 4: Подгответе вашите материали
Метод 2 от 4: Запазете лимоновия сок
Метод 3 от 4: Замразете лимонов сок
Метод 4 от 4: Използване на по-стар метод за съхранение
Съвети
Необходимост

Естествената киселинност на лимоновия сок предотвратява развалянето му толкова бързо, колкото много други плодови сокове, но има няколко начина, по които можете да задържите прясно изцедения си лимонов сок още по-дълго. Независимо кой метод използвате, винаги трябва първо да подготвите материалите си. След това можете да мариновате или замразите лимоновия сок. Като алтернатива можете да използвате и старомодна техника за съхранение, която ще работи също толкова добре.

Стъпвам

Метод 1 от 4: Подгответе вашите материали

Във всеки случай започнете с най-добрите лимони. Колкото по-свежи са лимоните, толкова по-свеж ще бъде вашият сок. Пресният сок е една от най-важните стъпки за запазването му. Можете да използвате лимони с почти всякакъв размер и сорт, но всеки лимон, който ще изцедите, трябва да е твърд, зрял и непокътнат.
Стерилизирайте оборудването си. Оборудването, от което се нуждаете, зависи от метода, който използвате. За консервиране са необходими стъклени буркани с метални капаци, докато за замразяване е необходима пластмасова тава за лед. Ако използвате по-стара техника, можете да използвате и стъклени бутилки. Независимо кой метод използвате, всички материали и предмети, които използвате, трябва първо да бъдат стерилизирани с препарат и топла вода. Ако материалите са подходящи за миене в съдомиялна машина, можете да ги почистите, като използвате този метод. Ако не, измийте ги ръчно в гореща, сапунена вода и изплакнете с вряща или почти вряща вода.

Метод 2 от 4: Запазете лимоновия сок

Използвайте стъклени буркани Mason или консерви. Използвайте само буркани, които са одобрени за консервиране. Трябва да се избягват буркани, които не са специално предназначени за консервиране, тъй като стъклото може да не е топлоустойчиво. Можете да използвате буркани от 500 ml, 1 литър или 2 литра, но бурканите от 500 ml са най-подходящи за съхранение на сока. В края на краищата ще сте изпразнили малко бурканче сок по-бързо от голямо бурканче.
Напълнете бурканите. Напълнете бурканите със сок до 6 мм под ръба. Избършете разлятия сок.
Завъртете капаците на бурканите. Консервиращите буркани имат специално херметично уплътнение, в зависимост от марката, направено от плосък капак и пръстен (буркан Mason) или стъклен капак с гумен пръстен (консервиращ буркан). Поставете плоския капак върху отвора на буркана и го запечатайте с пръстена около капака и отвора на буркана. Завийте здраво пръстена, но не прекалявайте.
Поставете бурканите в чайника си за консервиране и покрийте с вода. При липса на кана за консервиране можете да вземете и голяма, тежка саксия. Във всеки случай саксиите трябва да бъдат покрити с 2,5 до 5 см вода.
Оставете водата да заври. Поставете капака върху чайника за консерви или съда и кипете водата, докато налягането може да запази и запечата бурканите. Времето, през което трябва да кипнете водата, зависи от размера на тигана, който използвате, и от височината, на която живеете.
- За бурканчета от 500 ml и 1000 ml кипнете водата в продължение на пет минути.
- За двулитрови буркани кипнете водата 10 минути.
- Добавете допълнителни пет минути, ако живеете на по-висока земя (между 300 м и 1,8 км), или допълнителни 10 минути на височина над 1,8 км.
Извадете бурканите с клещи за консервиране. След като бурканите са били във врящата вода достатъчно време, изключете котлона и внимателно извадете бурканите от горещата вода с помощта на щипки за консервиране. Оставете саксиите да се охладят при стайна температура на място, където няма течение. Процесът на охлаждане ще отнеме от няколко часа до цяла нощ.
Проверете печата. Внимателно натиснете центъра на капака. Ако „изскочи“, значи бурканът не е запазен правилно. Ако това се случи, сварете отново съдържанието на тенджерата и повторете консервирането за по-добро запечатване.

Метод 3 от 4: Замразете лимонов сок

Измерете капацитета на вашата тава за лед. Повечето форми могат да съдържат две супени лъжици (30 ml) влага във всяко отделение, но първо трябва да проверите това, като измерите супени лъжици (милилитра) вода в отделенията. Знаейки колко влага влиза във всяко отделение, ще ви помогне да планирате колко лимонов сок да съхранявате.
Във всяко отделение налейте прясно изцеден лимонов сок. Използвайте малък черпак или малка стомна, за да улесните този процес. За консистенция, опитайте да излеете равни количества сок във всяко отделение на тавата за лед.
Замразете сока. Поставете тавата за лед или контейнерите във фризера за час-два, докато сокът замръзне напълно. Замразеният сок има по-мека структура от замразената вода, така че кубчетата няма да са толкова твърди, колкото кубчетата лед.
Поставете кубчетата лед в торба с фризер. Извадете кубчетата лед с лимонов сок от тавата за кубчета лед, след което ги поставете в запечатваща се пластмасова торбичка с фризер.
Дръжте лимоновия сок във фризера. Запечатайте торбите и ги дръжте във фризера. Лимоновият сок може да се съхранява по този начин в продължение на месеци.

Метод 4 от 4: Използване на по-стар метод за съхранение

Добавете зъбен камък към прясно изцеден лимонов сок. За всеки литър сок добавете около 30 ml зъбен камък. Зъбният камък има консервиращи свойства. Разбъркайте двете заедно, докато се смесят напълно.
Оставете лимоновия сок да престои известно време. Оставянето на сока за известно време на стайна температура ще помогне на зъбния камък и лимоновия сок да се комбинират по-ефективно. Разбърквайте сместа често, докато си почивате.
Филтрирайте лимоновия сок. Отстранете пулпата и парченцата неразтворен зъбен камък, като сокът се филетира през муселин или кафе филтър в сито. За най-добри резултати използвайте сито с малки отвори.
Изсипете лимоновия сок в стъклени бутилки. Използвайте фуния, за да избегнете разливането на сок по време на наливането.
Напълнете гърлото на бутилката със зехтин. Зехтинът е естествен консервант. Действа, като предотвратява попадането на въздух в съдържанието на бутилката. В резултат на това въздухът няма да може да достигне лимоновия сок в бутилката, което прави по-малко вероятно да се развали.
Поставете корк върху бутилката. Натиснете плътно корк или друго уплътнение в отвора на бутилката.
Премахнете зехтина преди употреба. Не разклащайте бутилката, когато я отваряте, тъй като това ще смеси маслото и сока. Веднага след като го отворите, изсипете маслото, което плава върху сока, преди да използвате самия сок.

Съвети

Друг старомоден метод за консервиране на лимонов сок е добавянето на ракия към сока. Това, разбира се, ще добави алкохол към сока. Добавете една част ракия към девет части сок. Преместете бутилката, за да смесите всичко и използвайте, когато желаете.