Съдържание

• Стъпвам
• Съвети
• Предупреждения

Що се отнася до съхранението на хляба, хладилникът е най-големият ви враг. Хлябът ще се застоява по-бързо в хладилника, отколкото при стайна температура. Най-добрият начин за запазване на хляба е да го държите на стайна температура за ден-два, след което да го увиете и замразите за дългосрочно съхранение. Ако размразите и загреете хляба, той ще има вкус, сякаш е прясно изпечен отново.

Стъпвам

1. Размразете замразения хляб. Ако сте замразили хляба, трябва да го оставите да се разтопи при стайна температура. Извадете хляба от опаковката на фризера и го оставете да престои известно време. Ако искате, можете да поставите хляба във фурната или тостера за известно време, за да възстановите част от хрупкавостта. Просто знайте, че можете да възстановите хрупкавостта само веднъж, като я нагреете; ако го направите отново, не правите повече от нагряване на остарял хляб.

Съвети

• Някои хора вярват, че е важно да държите капачката / дупето на хляба като „капак”, за да задържите влагата.
• Ако сте закупили или изпекли пресен хляб и решите да го държите в найлонов плик, изчакайте хлябът да се охлади напълно. Хлябът, който запазва всякакъв вид топлина, ще се омокри. Можете да оставите прясно изпечения хляб на плота за няколко часа, за да се охлади, преди да опаковате.
• Хлябът, съдържащ масло или мазнина, ще продължи по-дълго. Помислете например за хляб, приготвен от зехтин, масло, яйца и т.н.

Предупреждения

• Устояйте на изкушението да размразите замразения хляб в микровълновата печка. Ако го направите, той ще стане много лепкав и текстурата далеч не е приятна (понякога много дъвчаща, понякога гумена). Домашно изпечен хляб, който напълно се охлади на плота, може, преди да бъде нарязан и замразен, да бъде поставен в микровълновата фурна, за да възстанови оригиналната си текстура и вкус също толкова бързо - че хлябът изобщо няма да стане влажен, дъвчащ или каучуков . Експериментирайте малко с това колко дълго можете да поставите хляба в микровълновата фурна. В зависимост от дебелината на хляба и мощността на микровълновата печка може да не отнеме повече от няколко секунди.