Предварително гответе картофи

Видео: Такого вкусного картофеля вы еще не ели! Этот рецепт покорил всех!

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Част 1 от 3: Подготовка
Част 2 от 3: Предварително приготвяне на картофите
Част 3 от 3: Използване на предварително сварени картофи
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Предварителното готвене е метод, при който храната ви се приготвя частично, за да се намали времето за готвене при изпълнение на рецепта. Картофите често се приготвят предварително, тъй като в много случаи се готви малко повече от другите съставки. Започнете със стъпка 1 по-долу, за да научите как да приготвяте предварително картофи, така че да можете да ги добавяте към всяко ястие (тази статия ще ви даде и няколко идеи).

Съставки

Картофи
Вряща вода
Студена вода

Стъпвам

Част 1 от 3: Подготовка

Изберете правилните картофи. Идеалният картоф е твърд и гладък. Няма кълнове и кожата не е зеленикава; това е индикация, че в картофите се произвеждат токсини, което води до влошаване на вкуса и дори може да получите главоболие и диария. Обърнете внимание и дали има картофи с меки петна или петна.
- Що се отнася до вида картофи, това зависи от вас. Има брашнени и твърди картофи или между тях. Брашнените картофи поддържат добре формата си и са чудесни за готвене и печене. Твърдите картофи са добри за пържене и пържене в дълбочина.
Почистете картофите. Проверете рецептата, за да видите дали е необходимо да се белят картофите или не.
- Ако няма нужда да ги белите, изтъркайте ги под течаща вода, докато станат възможно най-чисти.
- Ако трябва да се белят, използвайте белачка за картофи или белачка за зеленчуци и ги обелете над контейнер или хартиен плик. Това прави почистването след това много по-лесно. Измийте картофите след белене.
Нарежете картофите с правилната форма и размери, ако е необходимо. Картофите отнемат много време за готвене, оттук и полезността на предварителното готвене. За да сте сигурни, че всички картофи (включително големите) се приготвят с течение на времето, нарежете ги на парчета с приблизително еднакъв размер.
- Колкото по-малък е картофът, толкова по-бързо ще се готви. Ако имате наистина големи, нарежете ги на четвъртинки, за да намалите времето за готвене.

Част 2 от 3: Предварително приготвяне на картофите

Напълнете тиган с вода със стайна температура и картофите. Не е задължително всички картофи да се слагат под вода или да се използва много вода, защото те се припаряват добре. Уверете се, че в тигана има много вода (напълнете тигана наполовина), така че картофите да не варят сухи.
- Уверете се, че вашите картофи са чисти и всички са с еднакъв размер! Неудобно е да готвите картофи на две партиди.
Оставете картофите да заврят. Можете предварително да приготвите малки до средни картофи за 7-10 минути; Предварително гответе по-големи картофи около 12-15 минути.
- Някои хора се кълнат, че най-добрият метод е да сварите картофите, след което веднага да изключите котлона под тигана и да оставите горещия тиган на котлона. Този метод обикновено отнема 15 минути и е полезен, защото можете да сте сигурни, че няма да приготвите картофите напълно.
Свалете картофите от огъня, когато изтече времето. Ако искате да сте сигурни колко е "сварен" картофът, залепете вилица в него. За предпочитане те имат сготвен външен ръб и все още са сурови в центъра; картофите все още трябва да са твърди и вилицата ви не трябва да може лесно да изпада извън външния ръб.
- Можете също така да преминете през ръба на картофа с нож. Това лесно ли се отделя и ронливо ли е или меко? Когато стигнете по-далеч в средата, по-трудно, по-бяло и очевидно малко неварено? Това е перфектно.
Веднага поставете картофите в студена вода. Това незабавно ще спре да готви. Вече са готови за употреба, както се изисква във вашите рецепти.
- Не можете да държите предварително варени картофи за дълго; използвайте ги в рамките на един ден или не по-късно от два дни. Дръжте ги в купа в хладилника, а не в найлонова торбичка (това ще ги изпоти и омекне).

Част 3 от 3: Използване на предварително сварени картофи

Направете печени нови картофи. Един от най-добрите начини за използване на предварително сварени картофи е да ги изпечете. Когато картофите са предварително сварени и след това печени, получавате онази страхотна, хрупкава коричка и мек интериор, който вкусовите рецептори обичат.
Направете ястие за пържене със зеленчуци. Друга причина за предварително приготвяне на картофите е, защото се готви по-дълго от зеленчуците. Можете също така да използвате предварително сварени картофи в чиния, където разбърквате всички съставки.
Направете печени картофи. Научете тайна за приготвяне на печени картофи? Първо ги пригответе за кратко. Точно както при печените картофи, това ги прави хрупкави. Оставете готовите картофени филийки в магазина и се опитайте да ги направите сами. Много по-вкусно!
Печете сладки картофи. В допълнение към обикновените картофи, можете да приготвите и сладката версия. Всъщност всеки обилен зеленчук може да бъде предварително сварен, включително морковите. След като разберете какво да правите с него, разширете репертоара си с останалите восъчни моркови и грудки.

Съвети

Някои рецепти посочват, че първо трябва да нарежете картофите и след това да ги сготвите предварително; следвайте рецептата, за да видите как да ги нарежете и колко време да ги готвите.
Можете да използвате предварително сварени картофи за пица, в къри, салати или пържени като филийки или пюре. Някои хора обичат да използват предварително приготвени картофи за печене.
Най-добре е да сварите предварително восъчните картофи. Брашнените картофи често са твърде меки и ще се разпаднат дори по време на предварително приготвяне.