Как да печем царевица на скара

Видео: Удивительный мужской ТОРТ! Закусочный солёный торт!

Съдържание

Съставки
На кочана
Обелени зърна, без кочани
Порции
Стъпки
Метод 1 от 2: Метод първи: В кочана
Метод 2 от 2: Метод втори: Обелени ядки, без кочани
Какво ти е необходимо

Пуканките са чудесно лакомство за летните пикници. В повечето рецепти имате нужда от царевица на кочан, но можете да печете царевица на скара, дори ако имате обелена царевица. За да направите това, имате нужда от подходящи инструменти, за да предотвратите падането на царевицата през скарата. Използването на дървени стърготини ще добави вкус към вашата храна и също така ще предпази царевицата от пряк контакт с решетката на скара.

Съставки

На кочана

6 класове царевица
6 супени лъжици. супени лъжици (90 мл) разтопено масло или зехтин
Сол, черен пипер, допълнително масло - по избор

Обелени зърна, без кочани

1/4 чаша (60 мл) зехтин или рапично масло
2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл) балсамов оцет
1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол
1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) смлян черен пипер
1/3 чаша (80 мл) пресен лук, нарязан
1/3 чаша (80 мл) пресен босилек, нарязан
5 чаши (1250 мл) царевични зърна, обелени

Порции

Около шест порции

Стъпки

Метод 1 от 2: Метод първи: В кочана

1 Отлепете по -голямата част от обвивката (но не цялата). Ако върху кочана има люспи, отлепете няколко слоя, оставяйки няколко по -ниски, за да предпазите царевицата и да я предпазите от изгаряне.
2 Накиснете царевицата. Изсипете студена вода в голяма тенджера и накиснете царевицата върху кочана. Уверете се, че царевицата е напълно покрита с вода. Ако ушите плават, обръщайте ги от време на време, така че да се наситят с вода от всички страни. Водата ще осигури допълнителна влага на боба и ще го предпази от изсушаване по време на печене. Накиснете царевицата поне 15 минути, максимум до три часа.
3 Загрейте скара, докато царевицата се накисва. Скарата трябва да е пълна наполовина. Ако печете на скара с термометър, предварително го загрейте до около 180 градуса.
4 Отлепете част от люспите от кочана. След като се намокри, извадете царевицата от водата и изтръскайте излишната течност. Преместете обвивката назад, за да разкриете горната половина на ухото, но не отстранявайте обвивката напълно.
5 Отстранете копринените влакна. При отворена царевица отстранете копринените влакна, като ги хванете здраво и издърпате рязко отстрани.
6 Намажете зърната с масло. Можете да използвате разтопено масло или зехтин. Приблизително 1 супена лъжица. една лъжица за всяко ухо трябва да е достатъчна.
7 Поставете царевицата върху предварително загрятата скара. Подредете така, че ушите да се готвят на директен източник на топлина. Гответе за 30-60 секунди от всяка страна, така че бобът да е кафяв, но да не изгори. Обърнете, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето на царевицата.
8 Преместете царевицата, така че да се готви на непряк огън. Това може да бъде или по -малко горещата страна на скарата, или само горният й рафт. Затворете капака и гответе за около 15 минути.
9 Извадете царевицата веднага щом люспата потъмнее и зърната могат лесно да се отлепят от горната част на кочана. Ако царевицата започне да се огъва в ръцете ви или зърната са меки на пипане, значи царевицата се готви твърде дълго. Използвайте щипки или ръкавици, за да избегнете изгаряне.
10 Обелете ухото. Използвайте ръкавици за фурна, за да хванете отворената част на ухото с една ръка, за да избегнете изгаряне. Отлепете останалата обвивка и отстранете копринените влакна. Изплакнете царевицата под топла течаща вода, като изплакнете всяка пепел, която може да е попаднала в кочана.
11 Сервирайте горещо. Оставете царевицата да се охлади достатъчно, за да не я изгорите, докато ядете. Подправете със сол, черен пипер и допълнително масло на вкус.

Метод 2 от 2: Метод втори: Обелени ядки, без кочани

1 Подгответе царевицата, като направите марината.
- Комбинирайте зехтин, балсамов оцет, сол, черен пипер, зелен лук и босилек в тава за печене приблизително 20 на 30 см.
- Оставете царевицата да се маринова в тази смес. Добавете царевица в тигана и поръсете с шпатула или вилица, като равномерно покриете с марината. Покрийте тавата с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за около три часа.
2 Загрейте предварително вашата скара. Можете да използвате както газови, така и скари на дървени въглища, но последният е по -подходящ за използване с дървени стърготини.
- Ако искате, можете предварително да накиснете чипса. Правилният вид дървесен чипс ще запълни храната с приятен аромат по време на пърженето. Накиснете дървения чипс в чиста вода за няколко часа преди готвене.
  - Ако искате да добавите сладък вкус към царевицата, използвайте дървесен чипс от ябълка, елша, череша или клен. Кленовият чипс има умерена сладост, докато ябълковият чипс има плодов аромат и по -изразена сладост.
  - Използвайте леска за изразен аромат на пушек.
  - Оставете чипса да изсъхне малко, преди да започнете да готвите. Не е нужно да ги изсушавате напълно, но ако от тях капе вода, те ще пречат на огъня. Изсипете дървените стърготини в гевгир, за да се отцеди водата, или ги избършете със суха кухненска кърпа.
  - Поставете чипса, който все още е влажен, върху скарата. Използвайте малко количество дървесен чипс (около шепа), освен ако вече не знаете аромата на дървото. Оставете чипса, докато започне да пуши равномерно.
3 Разкрийте царевицата. Хвърлете царевицата, за да преразпределите маринатата.
4 Прехвърлете царевицата в чиния, която може да се използва на скара. Можете да оставите царевицата в същата тава, в която е маринована, но ядките ще попият опушения аромат на скарата, ако ги прехвърлите в кошница за скара или решетка с малки дупки.
5 Като алтернатива можете да поставите царевицата в торбичка от алуминиево фолио. Разпределете царевицата равномерно между шест слоя фолио, като подреждате зърната на купчина в средата на всеки лист.
6 Свържете краищата на листовете заедно и направете плътни гънки. Уверете се, че няма гънки или пропуски в гънките.
7 Пробийте фолиото с вилица. Така че, ще получите малки дупки и зърната няма да изпадат през тях.
8 Поставете съдове или фолио със зърна върху скарата, покрийте я. Вътрешната скара ще готви царевицата по -бързо и също така ще задържи повече дим от чипове вътре, придавайки на царевицата по -опушен вкус.
9 Варете царевицата за 3 минути. След това отворете скарата и разбъркайте боба. Ако зърната са във фолио, вземете ги с ръкавици и ги разклатете леко, но бързо. Покрийте грила и продължете да готвите.
10 Варете царевицата за още 3 минути. В този момент зърната трябва да започнат да кипят. Отворете скарата и извадете царевицата.
11 Сервирайте горещо. Оставете царевицата леко да се охлади, но сервирайте гореща, а не топла за повече вкус.