Как да накараме тестото да втаса по -бързо

Видео: Так вы ещё не делали! Холодное дрожжевое тесто горячим способом (можно в пост)

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 4: Използване на влажна кърпа
Метод 2 от 4: Проверете тестото в микровълновата
Метод 3 от 4: Проверете тестото във фурната
Метод 4 от 4: Използване на бързодействаща мая
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо
Използване на влажна кърпа
Вдигане на тесто в микровълнова
Тестване на тесто във фурната
С бързодействаща мая

Преди да печете хляб, трябва да се уверите, че тестото втасва. Това може да отнеме няколко часа, но понякога толкова бързаме, че трябва да сложим тестото във фурната предсрочно. За щастие има начини да ускорите този процес. Просто трябва да поставите тестото в микровълновата или да го покриете с влажна кърпа. Топлината и влагата ще ускорят издигането на тестото, така че не е нужно да чакате дълго, за да се насладите на вкуса на прясно изпечен хляб.

Стъпки

Метод 1 от 4: Използване на влажна кърпа

1 Загрейте фурната до температура за печене. Обикновено хлябът се пече при 177-260 ° C. Проверете рецептата за точната температура.
2 Намокрете кърпа за чай под топла вода. Кърпата трябва да е мокра, но от нея не трябва да капе вода. Ако от кърпата капе много вода, изстискайте я над мивката.
3 Покрийте тестото с влажна кърпа. Тестото трябва да бъде напълно покрито с кърпа. Разтегнете кърпата така, че ръбовете да висят над купата или тавата, която съдържа тестото. Влагата от кърпата ще помогне на тестото да втаса по -бързо.
- Вземете две влажни кърпи и ги поставете една върху друга, ако повърхността на тестото е твърде голяма.
4 Поставете покритото тесто до (но не директно върху) предварително загрятата фурна. За да направите това, освободете малко място на плота до фурната. Топлината от фурната ще ускори още повече втасването на тестото.
5 Изчакайте тестото да удвои обема си. Проверете тестото след половин час. Ако не е удвоил размера си, покрийте го отново с кърпи и проверете отново след 10-15 минути.

Метод 2 от 4: Проверете тестото в микровълновата

1 Поставете пълна чаша вода от 240 ml в микровълновата. Чашата трябва да е малка, за да се побере в микровълновата.
2 Загрейте водата за 2 минути на висока мощност. След 2 минути отворете микровълновата и преместете чашата с вода настрана, за да освободите място за купата с тесто. Преместете чашата с ръкавици за фурна или кърпа, ако е гореща.
3 Поставете тестото в купа. Купата трябва да е достатъчно малка, за да се побере в микровълновата. Не се страхувайте да използвате купа без микровълнова фурна, тъй като няма да се налага да я включвате.
4 Поставете купата с тестото в микровълновата и затворете вратата. Оставете чашата с вода в микровълновата печка заедно с тестото. Чаша вода и топлина от микровълновата печка ще създадат топла и влажна среда, която ще помогне на тестото да втаса по -бързо. Никога не включвайте микровълновата.
5 Изчакайте 30-45 минути тестото да втаса. Проверете състоянието на теста след половин час. Тестото се прави, когато удвои размера си. Ако вече не е, оставете тестото в микровълновата за още 15 минути.
6 Загрейте водата, ако тестото не втаса. Ако след 45 минути тестото не се е удвоило, извадете го от микровълновата. Загрейте чашата с вода на висока мощност за 2 минути, след което върнете тестото в микровълновата. Изчакайте още 10-15 минути, докато тестото втаса.

Метод 3 от 4: Проверете тестото във фурната

1 Загрейте фурната за 2 минути при най -ниската температура. Задайте таймер, за да не забравите. Докато фурната се загрява предварително, поставете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. Изключете фурната, когато изминат 2 минути.
2 Изсипете врящата вода в стъклена купа, подходяща за фурна. Вземете средна до голяма купа и я напълнете с вода, оставяйки 1 до 2 инча (2,5–5 см) от ръба.
3 Поставете купа с вряла вода във фурната и затворете вратата. Оставете купата с вода във фурната, докато готвите тестото. Топлината от фурната и купата с вода ще създаде топла и влажна среда, която ще ускори издигането на тестото.
4 Поставете тестото в тенджера, подходяща за фурна, и поставете във фурната, след което затворете вратата.
5 Оставете тестото във фурната, докато удвои размера си. Проверете състоянието на теста след 15 минути. Ако тестото все още не е готово, оставете го във фурната за още 15 минути.

Метод 4 от 4: Използване на бързодействаща мая

1 Купете торбички с бързодействаща мая. Те се продават под формата на малки гранули, което ускорява тяхното активиране. По -бързото активиране на маята означава и по -бързо издигане на тестото. Можете да си купите бързодействаща мая в местния магазин за хранителни стоки. Те също могат да бъдат наречени "активни дрожди" или "бързо растящи дрожди".
2 Смесете пакет бързодействаща мая със сухите съставки на тестото. За разлика от обикновената мая, бързодействащата мая не е необходимо да се разтваря във вода. Просто ги смесете с брашно и други съставки за тесто. Проверете рецептата, за да разберете колко сашета с мая имате нужда.
3 Пропуснете ранното втасване на тестото и мухъл след месене. Ако рецептата трябва да се издигне на две стъпки, само втората стъпка. С бързодействащата мая тестото трябва да втаса само веднъж. Пропускането на първата стъпка ще намали времето ви наполовина.
4 Оставете тестото да втаса веднъж, преди да изпечете хляба. Поставете тестото на топло, влажно място, за да втаса по -бързо. Имайте предвид, че меко тесто, състоящо се главно от вода и брашно, ще втаса по -бързо от тесто, направено от мляко, яйца, сол и мазнина.

Съвети

В топла, влажна среда издигането на тестото се ускорява поради ускоряването на процеса на ферментация вътре в него.
Вземете малка купа. Добавете мая и малко захар в купа, след това изсипете топла вода (не гореща) и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно. След това оставете маята да престои 15 минути. Изсипете тази смес в брашно, добавете вода, ако е необходимо, и омесете тестото до омекване. Ако направите всичко това, тестото трябва да втаса по -бързо.