Съдържание

• Метод 2 от 3: Използване на брашно и прахове
• Метод 3 от 3: Къкри къкри

1 Добавете обикновеното кисело мляко. Още по -добре, дебело кисело мляко, например гръцко. За начало добавете само малко кисело мляко, например 1 лъжица. Разбъркайте киселото мляко с кърито и продължете да го добавяте малко по малко, докато кърито се сгъсти.

• Това е чудесен заместител на крема в индийското къри. Киселото мляко също може да бъде полезно, ако кърито е малко по -пикантно, отколкото искате, тъй като ще помогне за омекотяването му.

2 Опитайте доматено пюре или доматено пюре. Това е чудесен вариант за къри на домати, тъй като няма да повлияе по никакъв начин на аромата. Пюрето обикновено е по -гъсто от пастата и има по -силен вкус. Добавете малко доматено пюре или паста. Добавете малко, докато кърито стане достатъчно гъсто.

• Ако нямате картофено пюре или паста, опитайте да добавите нарязани домати.
• За най -добри резултати добавете домати или картофено пюре по време на къри, а не след това.

3 Натрошете картофите, които вече са в кърито. Ако сте добавяли картофи, опитайте да ги смачкате в готово къри. Това е лесен начин за сгъстяване на къри, без да разваляте или разреждате аромата. Няколко натрошени картофа може да са достатъчни, за да се сгъсти кърито.

Метод 2 от 3: Използване на брашно и прахове

1. 1 Опитайте царевично нишесте. Ако имате царевично нишесте в кухнята си, разбъркайте супена лъжица (8 г) царевично нишесте с една супена лъжица (15 мл) вода. Добавете тази смес към кърито, докато къкри, за да се сгъсти сосът.
   • Добавете още вода и нишесте, ако една супена лъжица (15 ml и 8 g съответно) не е достатъчна за сгъстяване на кърито.
2. 2 Добавете брашно и олио за готвене. Две супени лъжици (16 грама) брашно, смесени с две супени лъжици (около 30 грама) олио за готвене (като масло), ще помогнат за сгъстяването на кърито. Вземете чаша (240 мл) къри и добавете сместа от брашно и мазнини. Върнете кърито в тенджерата и разбъркайте добре, за да се сгъсти кърито.
   • Добавете още брашно, ако кърито не е достатъчно дебело.
3. 3 Добавете стрела. Arrowroot ще помогне за сгъстяването на кърито точно като царевичното нишесте. Добавете една супена лъжица (8 г) маранта към кърито и разбъркайте. Ако кърито не се сгъсти, продължете да добавяте маранта малко по малко, докато кърито достигне желаната консистенция.

Метод 3 от 3: Къкри къкри

1. 1 Намалете топлината. Ако кърито не е достатъчно дебело по време на кипене, намалете котлона до ниско. Следете кърито, докато се къкри на слаб огън.
   • Не покривайте кърито с капак, докато къкри.
2. 2 Кърито къкри, докато сосът заври достатъчно. В процеса на отслабване течността постепенно ще започне да се изпарява. Разбъркайте кърито, за да проверите дебелината му. Продължете да готвите кърито, докато сосът стане достатъчно гъст.
   • Времето за готвене на къри варира в зависимост от вида къри, така че следете кърито, докато се сгъсти. Може да отнеме няколко минути или 10–20 минути, докато кърито се сгъсти.
3. 3 Добавете вода, ако кърито стане твърде гъсто. Кърито може да се сгъсти твърде много по време на вашия процес. Ако случаят е такъв, започнете да добавяте малко вода към кърито, докато сосът достигне желаната консистенция.