Как да готвя ориз

Съдържание

Метод 2 от 3: Сварен кафяв ориз
Метод 3 от 3: Варен ориз басмати
Съвети
Какво ти е необходимо

1 Изплакнете ориза в студена вода. Преди да сварите бял ориз, препоръчително е да го изплакнете. Това ще премахне нишестения прах от него и оризът няма да се слепи по време на готвене. Поставете 1 чаша (200 грама) средно до дългозърнест бял ориз в гевгир и изплакнете под студена течаща вода.

Понякога оризът не трябва да се изплаква. Някои сортове ориз обаче имат повече нишесте от други, така че е най -добре оризът винаги да се изплаква преди готвене.

2 Доведете водата до кипене. Изсипете 2 чаши (470 мл) вода в малка тенджера на среден до силен огън. Оставете водата да заври.

Ако варите бял ориз, добавете 2 части вода към 1 част ориз. Това означава, че трябва да използвате две чаши вода за една чаша ориз.
Оризът набъбва при кипене, така че тенджерата трябва да е достатъчно голяма. Обикновено тенджера от 2,5 литра е достатъчна за 1-2 чаши суров ориз.

3 Добавете ориз и сол в тенджерата. Когато водата заври, добавете ориз и ½ чаена лъжичка (3 грама) сол в тенджера и разбъркайте внимателно. Оставете водата да заври слабо.

Можете също така да добавите 1 супена лъжица масло (14 грама) или растително (15 милилитра) масло за аромат и да се уверите, че оризът не се слепва по време на готвене.

4 Покрийте тенджерата и оризът се сварява до омекване. След като водата заври, намалете котлона и покрийте тенджерата с капак. Варете ориза за около 18 минути. След това започнете да проверявате дали е готов. Когато оризът се свари, той ще остане доста твърд, но ще спре да хрупка по зъбите. Всичко е наред, ако оризът стане малко лепкав. Не го гответе прекалено дълго, в противен случай той ще омекне и стане лепкав.

Оставете капака на тенджерата, докато не изминат 18 минути. Под капака ще се натрупа пара и ще подпомогне процеса на готвене. Ако махнете капака, оризът ще се готви по -дълго.
Ако имате тенджера без капак, покрийте я с фолио, докато оризът се готви. Когато правите това, притиснете ръбовете на фолиото към ръба на тенджерата и ги сгънете, за да задържите добре парата.
Ако все още има вода в тенджерата, след като оризът е готов, отцедете го. Просто наклонете тенджерата над мивката и източете излишната вода.

5 Оставете ориза да седне в тенджерата за няколко минути. След като оризът се свари, изключете котлона, но оставете ориза в покрита тенджера. Изчакайте още 5 минути - през това време процесът на готвене ще приключи и оризът ще завърши готвенето с парата.

6 Надуйте ориза с вилица и сервирайте. Когато дойде време да сервирате ориза, махнете капака от тенджерата и използвайте вилица, за да плъзнете ориза, за да го размахнете. Прехвърлете ориза в чиния или отделни купи и сервирайте.

След като разрошите ориза, препоръчително е да го държите в тенджерата още 2-3 минути, преди да го поставите върху чиниите. През това време тя ще изсъхне леко и няма да бъде прекалено мокра и лепкава.

Метод 2 от 3: Сварен кафяв ориз

1 Изплакнете ориза в студена вода. Както при белия ориз, кафявият ориз се препоръчва да се изплакне преди готвене. Това ще премахне праха и пясъка, които може да са полепнали по ориза. Поставете 1 чаша (200 грама) средно до дългозърнест кафяв ориз в гевгир и изплакнете под студена вода.
- Изплакването на ориза преди готвене също помага за подобряване на текстурата и отделяне на зърната, така че да не се слепват по -късно.
2 Препечете ориза леко в тенджера. За да се освободи приятният орехов аромат на кафявия ориз, той трябва да бъде леко препечен преди кипене. Вземете 2-литрова тенджера, добавете към нея 1 чаена лъжичка (5 мл) зехтин или сусамово масло и загрейте на среден до силен огън. Поставете ориза в тенджера и го препечете, докато изсъхне напълно и леко покафенее в краищата.
- Оризът се зачервява добре, когато започне да издава орехов вкус.
3 Комбинирайте ориза и водата в тенджера. След като оризът леко покафенее, изсипете 2 чаши (470 милилитра) вода в тенджера и добавете 1 чаена лъжичка (6 грама) сол. Когато попадне в горещ съд, водата ще съска и ще изпуска пара.
4 Оставете водата да заври и намалете котлона. След като излеете водата, оставете тенджерата на среден до силен огън и изчакайте сместа от ориз, вода и сол да заври правилно. След това намалете котлона на ниска степен, така че водата едва да заври, и покрийте тенджерата с капак.
- Оставете капака включен, докато енергичното кипене спре.
5 Варете ориза за 45 минути. След като покриете тенджерата, варете ориза на слаб огън за 45 минути. След това свалете капака и проверете дали оризът е поел цялата вода. Опитайте също дали оризът е достатъчно мек. Вареният ориз трябва да е мек и в същото време малко твърд.
- Оставете капака за първите 45 минути, за да предотвратите изтичането на пара от тигана, в противен случай оризът ще отнеме повече време за готвене.
- След 45 минути може да остане малко вода на дъното на тенджерата. Ако обаче има повече вода от 1 супена лъжица (15 мл), източете я в мивката.
- Ако оризът все още е жилав след 45 минути, добавете още вода, ако е необходимо, и продължете да готвите. Проверявайте ориза на всеки 10 минути, докато омекне.
6 Покрийте тенджерата с капак за 10-15 минути. Когато оризът е готов, махнете тенджерата от котлона и отново я покрийте. Изчакайте 10-15 минути, за да стане оризът по-малко лепкав.
- Освен това оризът леко ще изсъхне и ще стане по -малко влажен и задушен, когато дойде време за сервиране.
7 Надуйте и сервирайте ориза. Извадете капака от тенджерата и плъзнете ориза с вилица, за да се разроши. След това прехвърлете ориза в чиния или отделни купи и сервирайте.
- Ако не изядете целия си кафяв ориз, той може да се съхранява 3-5 дни. Прехвърлете ориза в херметически затворен контейнер за храна и го поставете в хладилник.

Метод 3 от 3: Варен ориз басмати

1 Изплакнете и накиснете ориза. Както при белия или кафявия ориз, оризът басмати трябва да се изплакне преди кипене. Поставете 2 чаши (380 грама) ориз басмати в гевгир и изплакнете под студена течаща вода, за да отстраните праха и отломките. След това прехвърлете ориза в голяма купа, напълнена със студена вода и го накиснете за 30-60 минути, след което източете цялата вода.
- Не е необходимо да накисвате ориза, но свареният ориз ще бъде по -мек след накисване.
2 Изсипете ориза в тенджера и залейте с вряла вода. Прехвърлете ориза в тежка тенджера с капак. Добавете щипка сол и залейте ориза с 3 чаши (700 мл) вряла вода.
- Ако тенджерата няма капак, вместо това можете да използвате достатъчно широк лист за печене.
- Подправете на вкус. Обикновено около ⅛ чаена лъжичка (0,7 грама) сол е достатъчна за една чаша ориз.
3 Оставете водата да заври и покрийте тенджерата. Поставете тенджерата на котлона и включете среден до силен огън. Изчакайте водата да заври, след това покрийте тигана с фолио и го притиснете към краищата, така че да улови добре парата. След това поставете капака отгоре.
4 Варете ориза на слаб огън за 15 минути, след което го оставете да се запари. След като покриете тенджерата, намалете котлона до минимум. Варете ориза за около 15 минути. След това време махнете тигана от котлона и оставете ориза под капака за още 5 минути да се задуши.
- Докато оризът се готви 15 минути, не сваляйте капака и фолиото от тигана, в противен случай от него ще излезе пара, което ще се отрази негативно на процеса на готвене.
5 Надуйте и сервирайте ориза. След като оризът се задушава за няколко минути, махнете капака и фолиото от тигана. Надуйте ориза с вилица. Прехвърлете ориза в чиния и сервирайте до горещо.

Съвети

Ако готвите ориз редовно, вероятно си струва да вземете готварска печка за ориз. Готвенето на ориз в него е много по -лесно, отколкото на печката.
Най -добре е да добавите сол към водата, преди да заври, тъй като оризът абсорбира солта по -лесно по време на кипене. Ако добавите сол към ориза по -късно, има голям шанс да го пресолите.
Оризът е универсален продукт. Може да се яде самостоятелно като гарнитура, да се използва като основа за салати и гювечи, да се добавя към различни ястия като пълнеж.