Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Филийки хляб в тигана за английска закуска
• Метод 2 от 3: Направете яйце в кошница
• Метод 3 от 3: Приготвяне на френски тост
• Необходимост
• Съвети

Хрупкава коричка с хрупкав хляб в центъра, напоена с вкусовете на сокове за готвене, масло или тесто, в което се пече. Това е идеалният сандвич на фурна и ако се направи правилно, подготовката трябва да отнеме не повече от няколко минути и да се изпече по-малко от минута. Запържете яйце в центъра за очарователна, вкусна закуска или накиснете хляба в обикновено тесто, за да направите „френски тост“, известен още като френски тост.

Съставки

Сандвич в тигана или Яйце в кошница:

• 1 филия бял хляб или кафяв хляб (за предпочитане остарял)
• 1 супена лъжица (15 ml) олио за готвене, масло или сланина с бекон
• 1 яйце (за яйце в кошница)
• Сол и черен пипер

Френски тост:

• 8 дебели филийки хляб (за предпочитане малко гъбест и остарял)
• 3 големи яйца
• ⅔ чаша (160 ml) (полу) пълномаслено мляко, сметана или мътеница
• Щипка сол
• 2–3 супени лъжици (30–45 ml) масло

(допълнително, за сладък френски тост)

• 1–3 супени лъжици (15–45 ml) захар
• 1 ч. Л. (5 ml) ванилов екстракт
• 2 ч. Л. (10 ml) канела, портокалова кора или друг вкус (по избор)

(допълнително, за пикантен френски тост)

• 5 ч. Л. (20 мл) чили сос
• 3 супени лъжици (45 мл) нарязан босилек или друга солена билка
• Черен пипер, на вкус
• 1 или повече скилидки чесън, пресовани или настъргани (по избор)
• ¾ чаша (180 ml) пармезан (по избор)

Стъпвам

Метод 1 от 3: Филийки хляб в тигана за английска закуска

1. Пригответе печените храни, които се съчетават с хляба (ако има такива). Печените сандвичи почти винаги се ядат с един или повече видове печени гарнитури, като част от английската закуска. Това често се състои от яйца, бекон, колбаси, резенчета домати, гъби и печен фасул. Запържете ги всички в същия тиган, преди да започнете хляба.
   • Ако искате да приготвите цялата тази храна, започнете първо с колбасите, няколко минути по-късно гъбите и след няколко минути останалите съставки. Накрая сложете яйцата.
2. Добавете още мазнина или олио в тигана, ако е необходимо. В зависимост от това колко месо и масло сте използвали в предишната сесия, в тигана може вече да има достатъчно мазнина. Но нека си признаем, калорийното размишление няма пропуск, когато става въпрос за печене на филийки хляб. Добавете малко парче масло, малко растително масло или по-традиционно сокове за готвене на бекон или свинска мас.
3. Загрейте маслото. Включете горелката на среден до силен огън, докато маслото започне да блести и да отделя топлина. Горещият тиган ще поддържа хляба хрупкав, вместо да е влажен от цялата мазнина.
4. Добавете филийки хляб в тигана. Леко застоялият бял хляб е перфектен, тъй като сухият хляб ще абсорбира ароматното масло по-бързо. Запазете цял, пресен пълнозърнест хляб за тези, които все пак предпочитат препечен хляб.
   • Нарежете хляба на триъгълници, ако имате малък тиган.
5. Подправете го (ако е необходимо). Щипка сол и бързо завъртане на мелницата за пипер ще добавят вкус, но това не е необходимо. Кайенският пипер е друга възможност за тези, които обичат пикантна закуска.
6. Печете хляба за няколко секунди, докато филийките станат златистокафяви. Когато тиганът е достатъчно горещ и мазен, не ви трябват повече от няколко секунди от двете страни за хрупкави, златистокафяви филийки хляб, пълни с вкуса на предварително изпечените съставки. Ако тиганът е прекалено студен и той не цвърчи, може да се наложи да изпечете филийките за 15–30 секунди, но ги извадете от тигана, преди да станат „прекалено“ мокри.

Метод 2 от 3: Направете яйце в кошница

1. Изрежете дупка в филия хляб с нож или кухненски нож. За тази рецепта можете да използвате почти всякакъв вид хляб, стига да може да се нарязва на парчета, без да се рони. Изрежете дупка в центъра на хляба с фреза или изрежете форма с кухненски нож. Можете също така да изпечете отрязаното парче като добавка или да го хапете, докато готвите.
   • Използвайте резачка за бисквитки във формата на сърце за романтична закуска.
   • Ако използвате нож, поставете филийката хляб върху дъска за рязане и използвайте върха на ножа, за да перфорирате хляба с малки дупки, вместо да го режете директно.
2. Загрейте маслото или олиото на умерен огън. Добавете обилно количество масло или масло към тигана. Оставете маслото да се разтопи и да се нагорещи. Би трябвало да е достатъчно горещо, че да цвърчи, когато сложите хляба в тигана.
   • Не усилвайте котлона или хлябът ще изгори, преди яйцето да е готово.
3. Сложете хляба в тигана. Уверете се, че мазнината е разпределена равномерно по дъното на тигана, след което сложете хляба в тигана. Веднага преминете към следващата стъпка.
   • Ако е необходимо, добавете и нарязаното парче хляб, ако то е все още цяло.
4. Счупете яйце над дупката в хляба. Счупете яйце точно над дупката в центъра на питката от къса височина.
5. Добавете сол и черен пипер на вкус. Ако готвите за гости, можете също да поставите това на масата за хранене.
   • Можете също така да приготвите всички видове съставки, които харесвате за омлет едновременно. Натрошете малко чедър и го сложете върху хляба с яйце.
6. Когато яйцето е почти напълно непрозрачно, обърнете хляба. Можете да приготвите яйцето така, както ви харесва, но пърженото яйце е най-лесно, защото хлябът ще изгори по-бързо. След минута-две или докато белтъкът е почти напълно непрозрачен, обърнете яйцето и хляба с шпатула.
7. Изчакайте ястието да е готово и го поднесете. Запържете другата кана за яйца в кошница за още минута или 2, докато белтъкът е напълно сварен и стегнат, а хлябът покафенее. Сега, когато яйцето е по-твърдо, можете да преместите хляба заедно с яйцето в тигана, така че да може да се усвои повече мазнина.

Метод 3 от 3: Приготвяне на френски тост

1. Нарежете хляба. Предварително нарязаният хляб обикновено е твърде тънък и безвкусен, за да се получи добър френски тост. Вместо това нарежете плитка от плитка, хляб с яйца, бриош или друг компактен хляб с тънка кора на филийки с дебелина 2–2,5 cm.
   • Най-добре е да оставите пресен хляб за една нощ, така че той да стане леко сух и да поеме по-лесно влагата; пресен хляб също е добре, ако нямате нищо друго.
   • "Компактен" се отнася до вътрешността на хляба, която трябва да е гъбеста и без големи дупки.
2. Разбийте заедно яйцата, млякото и солта. Преди да започнете да печете, се нуждаете от сопно тесто, подобно на крем, за хрупкав, златистокафяв слой около хляба. За да направите 8 филийки френски тост, разбъркайте заедно следното:
   • 3 големи яйца
   • Шипка сол
   • ⅔ чаша (160 ml) полуобезмаслено мляко. Заместете пълномаслено мляко за по-здравословна алтернатива или сметана за особено богато хранене. Използвайте мътеница (разклатете добре) като алтернатива, за допълнителен вкус.
   • Използвайте по-малко мляко, ако филийките хляб са по-тънки или ако френският препечен хляб се омокря.
3. Подправете го. Френският тост може да бъде сладък или солен. Подправете тестото на вкус:
   • За сладко тесто смесете 1 супена лъжица (15 мл) захар и 1 чаена лъжичка (5 мл) ванилов екстракт заедно. Ако не сервирате тоста с кленов сироп или друго захарно покритие, можете да добавите 1 или 2 супени лъжици (15–30 ml) захар в допълнение. По желание можете да добавите и 2 ч. Л. (10 мл) канела и / или 2 ч. Л. (10 мл) прясно настъргана портокалова кора.
   • За пикантно тесто смесете в 5 ч. л. (20 мл) чили сос, 3 с. л. (45 мл) накълцан босилек и обилно количество черен пипер. Пармезан, чесън и солени билки също могат да бъдат добавени или заместители на останалите съставки.
4. Накиснете хляба в тестото. Изсипете тестото в широка купа и накиснете в него резенчетата хляб за известно време. Много готвачи предпочитат да направят тази рецепта бързо и накисват хляба само за кратко, докато загряват маслото в тигана. Накисването на хляба за 15–20 минути обаче ще помогне да се абсорбира по-голямата част от тестото и е по-добре, ако сте нарязали плътни, дебели парчета хляб.
   • Обърнете хляба веднъж, по средата на готвенето.
5. Загрейте маслото в тиган. Общо ще ви трябват около 2-3 супени лъжици (30-45 мл) масло, но освен ако не разполагате с тиган, който може да побере 8 филийки хляб едновременно, вероятно ще го изпечете на 3 или 4 партиди. Разтопете маслото в тигана и го загрейте, докато се разпенва и спре да цвърчи.
   • Можете да използвате масло с неутрален вкус като рапично или фъстъчено масло, но вкусът ще бъде много по-малък.
   • Малко масло с маслото ще го предпази от бързо изгаряне. Това може да бъде полезно на електрическа печка или тиган, който се загрява неравномерно.
6. Изпечете филийките хляб. Добавете толкова хляб в тигана, колкото ще пасне удобно. Запържете до златисто кафяво от едната страна, обърнете и запържете другата страна. Това трябва да отнеме не повече от няколко минути от всяка страна.
   • Ако имате допълнително френски тост за пържене, избършете останалото масло от тигана с кухненска хартия, след което разтопете ново масло, преди да добавите следващите филийки.
   • Ако кремът тече, това е знак, че тиганът не е достатъчно горещ или че в тестото има твърде много влага.
7. Сервирайте френския тост. Можете да сервирате френски тост както е или с различни топинги. Опитайте кленов сироп, пресни плодове или сухо мляко за сладки вариации. Можете да ядете солени френски тостове с песто, сотирани зеленчуци или пармезан.

Необходимост

• Тава за печене
• Шпатула или клещи за готвене

Съвети

• Крутоните се приготвят по английската рецепта за закуска, но използвайте зехтин или масло, за да предотвратите гранясването им, когато ги съхранявате. Нарежете филийките хляб на кубчета и ги хвърлете с чесън и / или любимите си билки преди печене. (Като алтернатива можете да препечете хляба във фурната за по-малко мазен крутон.)