Как да направим манго узряло

Съдържание

Стъпки
Част 1 от 4: Узряване на мангото
Част 2 от 4: Определяне на зрялост
Част 3 от 4: Как да съхранявате манго
Част 4 от 4: Различни сортове манго
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Роден в Югоизточна Азия, мангото е универсален плод, който в момента се отглежда в тропически райони като Южна Америка, Мексико и Карибите. Мангото може да се яде самостоятелно или да се използва в салси, салати, плодови коктейли и различни други ястия. Мангото е богато на фибри, калий, бета-каротин и витамини А и С. Ензимите в мангото подобряват храносмилането. Цветът на манго може да бъде с различни нюанси: зелен, червен или жълт. Въпреки че някои хора ядат незрели манго (тарт), плодовете са по -сладки, когато узреят. Използвайте съветите по -долу, за да помогнете за узряването на манго.

Стъпки

Част 1 от 4: Узряване на мангото

1 Оставете мангото да узрее, като го поставите в хартиена торбичка или го увиете във вестник. Оставете чантата на кухненския плот за една нощ. Уверете се, че мангото е в торбата при стайна температура. При това се отделя етилен, газ без цвят и мирис, който ускорява по -нататъшното узряване на плодовете. Премахнете мангото, когато е по -меко на пипане и има силен плодов аромат. Обикновено отнема ден -два.
- След като поставите мангото в хартиена торба, не го затваряйте плътно, в противен случай, поради липсата на въздух и голямо количество натрупани газове, върху мангото ще се появи мухъл или мухъл.
- Добавете ябълката, за да узрее мангото по -бързо. Ябълката ще увеличи количеството отделен газ етилен в торбата, което насърчава узряването.
2 Поставете мангото в тенджера с неварен ориз или царевични зърна. Този метод е взаимстван от Индия, където авантюристичните майки слагат манго в торба с ориз, за да ускорят процеса на узряване на плодовете. В Мексико използват същия метод, но вместо ориз слагат царевични зърна в торба с манго. Съставките са различни, но процесът и резултатът са еднакви; вместо да чакате три дни мангото да узрее самостоятелно, този метод ви позволява да получите зрели плодове за един ден, максимум два.
- Принципът е същият като при хартиена торба. Оризът и царевицата произвеждат етилен и в резултат мангото узрява по -бързо.
- Всъщност този метод е толкова ефективен, че дори рискувате да получите презрели плодове. Проверявайте плодовете на всеки 6 до 12 часа, за да предпазите мангото от презряло. Ако не забравите за мангото, легнало в гърне с ориз, ще получите страхотни зрели плодове.
3 Поставете мангото в контейнер и го оставете да седне на стайна температура. За този метод се нуждаете само от време и търпение.Мангото, както и другите плодове, отнема няколко дни, за да узрее. Това обаче е най -естественият начин. Яжте мангото, когато плодовете са меки на пипане и имат силна характерна миризма.

Част 2 от 4: Определяне на зрялост

1 Надуши мангото близо до дръжката. Ако плодът има силен плодов, сладък аромат, най -вероятно е напълно узрял. Ако обаче се ръководите само от миризмата, има голяма вероятност да направите грешен избор.
2 Нежно изстискайте мангото. Когато леко изстискате мангото, трябва да почувствате, че кашата се поддава малко. Зрелите манго са същите като зрелите праскови или авокадо. Ако мангото е твърдо и упорито на пипане, значи още не е узряло.
3 Не се спирайте на цвета на кората. Червеното често е индикатор за това колко дълго е манго на слънце, а не колко зряло е станало. Не разчитайте на цвета на мангото при пазаруване - обърнете внимание на миризмата и мекотата на плодовете. Следвайте инструкциите по -долу.
4 Обърнете внимание на всякакви петна. Много хора избягват да купуват манго с кафяви петна по кожата. Тези кафяви петна показват, че сезонът на манго е към своя край. Въпреки че мангото се разваля доста бързо, кафявите петна не винаги показват, че плодът е презрял. Всъщност това може да означава, че съдържа много захар.
- Ако тъмните петна са меки на пипане, отрежете плодовете и наблюдавайте прозрачността на пулпата. Това показва, че мангото е развалено - изхвърлете го.
- Използвайте здравия разум - ако няма много петна, мангото мирише добре, а кожата е стегната и ярко оцветена, тогава можете да си купите такова манго.

Част 3 от 4: Как да съхранявате манго

1 Поставете цялото манго в хладилника, когато узрее. За да съхранявате мангото в хладилника, не е нужно да го поставяте в торба или контейнер. Ако съхранявате мангото в хладилника, плодовете няма да узреят толкова бързо. Съхранявайте цели зрели манго в хладилник за не повече от пет дни.
- Не съхранявайте незрелите манго в хладилника. Както всички тропически плодове, те не могат да се съхраняват в хладилник, докато не узреят. Ниските температури значително забавят процеса на узряване. Освен това неузрелите манго са по -склонни да се развалят в хладилника, преди да узреят.
2 Обелете и нарежете мангото по желание. Поставете нарязаното узряло манго в херметически затворен контейнер. Съхранявайте контейнера в хладилник за няколко дни. Съхранявайте нарязаното манго в херметически затворен контейнер във фризера до шест месеца.

Част 4 от 4: Различни сортове манго

Сортове	Външен вид	Миризма
Хейдън	Един от популярните сортове манго. Има гладка кожа и овална форма.	Има богат сладък аромат.
Ван Дайк	Най -популярният сорт в Европа. Тези плодове са с по -малки размери и имат туберкула на върха на плода.	Леко пикантен, не богат на аромат.
Кент	Голям и тежък, този вид манго може да нарасне до 0,5 кг	Със силен тропически аромат.
Атаулфо	Леко продълговата, подобна на кашу форма	Сладък, месест, леко кисел; има богат екзотичен аромат.
Томи Аткинс	Ярка кора, подобна по форма на сорта Хейдън	Не толкова сладък като Хейдън, със средни влакна.

Съвети

Цветът на манго не е надежден показател за това колко зрял е. Определете зрялостта на манго по цвят и мекота.
Манговата плът с форма на топка е по-малко влакнеста от по-плоската, по-тънка мангова плът.