Как да разтопите блата

Съдържание

Метод 2 от 3: Разтопете блата във фурната
Метод 3 от 3: Разтопете блата над огъня
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

1 Подгответе прибори за повторно затопляне на храната. Налейте вода на дъното на голяма тенджера и поставете по -малката отгоре. Можете също да използвате топлоустойчива метална купа вместо втора тенджера. В този случай дъното на горния съд или купата не трябва да докосва водата. С този инструмент можете бавно да загреете отново зефира и да го използвате като крем или фондан.

2 Смажете шпатулата и вътрешността на горната тава, за да предотвратите залепването на разтопения блат.

3 Изсипете пакетите от маршмелоу в горната тенджера. Ще ви трябват около 400 грама блат. Можете да използвате маршмелоу под формата на големи или малки парчета - в последния случай той ще се стопи по -бързо. Цветните или ароматизирани блата ще работят, но се уверете, че имат същия цвят и аромат.

Ако използвате многоцветни парчета блат, техните цветове ще се смесят и разтопената маса ще придобие кафяв оттенък. Когато използвате маршмелоу с различни вкусове, последният също ще се смеси с непредвидими резултати, а финалният аромат може да не ви подхожда.

4 Добавете две супени лъжици вода към блата и разбъркайте. Ще забележите как блатът започва да се топи.

5 Помислете за добавяне на вкус или цвят към блата. Ако топите обикновен бял блат, можете да добавите няколко капки хранителен оцветител, за да му придадете различен цвят. Ако искате да направите блата по -ароматен, добавете чаена лъжичка екстракт от ванилия или друг аромат в него. Използвайте безцветен аромат, в противен случай блатът ще промени цвета си и ще стане кафяв.

6 Поставете тенджерата с блата на слаб огън. Не използвайте висока температура, в противен случай блатът може да изгори.

7 Разбъркайте блата и добавете още малко вода. Когато блатът започне да се топи, добавете две супени лъжици вода към него, за да не изсъхне. Разбъркайте блата, за да се затопли равномерно. Ако забележите, че блатът е започнал да се залепва за лопатката, избършете го и го намажете отново.

8 Маршмелоу може да се използва за приготвяне на фондан. Ако искате да направите фондан от разтопен блат, добавете към него пудра захар.

Поръсете една чаша (125 грама) пудра захар в блата и разбъркайте с шпатула и масло. Когато сместа се сгъсти, я прехвърлете върху намаслена повърхност и омесете. В същото време ръцете ви също трябва да бъдат намазани с мазнина, така че блатовете да не залепват по тях. Когато кремът придобие необходимата консистенция, съберете го в компактна маса и го поставете в хладилника за една нощ. На следващия ден можете да разточите получената маса и да я използвате за украса на десертни ястия.
Ако блатът е твърде сух, той ще се разкъса. Ако е така, добавете ½ чаена лъжичка вода и разбъркайте отново. Продължете да добавяте по 1/2 чаена лъжичка вода и разбърквате фондана, докато спре да се разкъсва.

Метод 2 от 3: Разтопете блата във фурната

1 Поставете 20 см (8-инчов) чугунен тиган във фурната и я загрейте до 230 ° C (450 ° F). Преди да сложите блата в тавата, той трябва да се загрее добре, като се държи във фурната за известно време. Този метод е добър за правене на шор.
- Ако нямате под ръка чугунен тиган, вместо това използвайте фурна с подобен размер.
2 Нарежете парчетата блат наполовина. Поставете блата върху равна повърхност и го нарежете с остър нож. В резултат на това ще получите резени под формата на дискове. Засега ги оставете настрана.
3 Извадете предварително загрятия тиган от фурната и го поставете върху топлоустойчива повърхност. Когато вземате горещ тиган, използвайте ръкавици за фурна. Не изключвайте фурната.
4 Разтопете малко масло в тиган. Поставете маслото в тигана и като хванете дръжката, го преместете от едната страна на другата, докато маслото се разнесе на равен слой по дъното на тигана. Ако използвате чиния вместо тиган, намажете маслото с топлоустойчива шпатула.
5 Пригответе болната смес. За да направите това, имате нужда от шоколад. Измерете 1 ½ чаша (265 грама) шоколадов чипс и ги разпръснете равномерно по дъното на тигана.
6 Поставете филийките блат в тигана (лепкава страна надолу). Поставете ги плътно по дъното на тигана, така че да се допират един до друг. Внимавайте да не изгорите пръстите си върху тигана!
7 Поставете тигана обратно във фурната. Изчакайте 5 до 7 минути, за да се разтопи блатът.Сместа ще придобие златистокафяв оттенък и ще бъде покрита с коричка отгоре, но вътре ще бъде мека и вискозна.
- Ако искате сместа да е по -стегната и хрупкава, включете котлона за последните няколко минути. Гледайте тигана, за да не изгорите сместа.
8 Извадете тавата от фурната. Поставете го върху топлоустойчива повърхност и изчакайте 5 минути, докато сместа се охлади.
9 Пригответе ястие. Можете да използвате нож за масло, за да разпръснете сместа върху крекери, бисквитки или мъфини. Можете просто да залепите бисквити или бисквити в него.

Метод 3 от 3: Разтопете блата над огъня

1 Запалете огън или използвайте газова скара. Ако използвате скара, използвайте средна до висока температура, за да можете да видите пламъците. Можете да изпържите парчетата блат на пламък, така че отвън да са покрити с хубава хрупкава коричка, а отвътре да се стопят в мека, вискозна маса.
2 Поставете голяма филийка блат върху шиш или шиш. Използвайте шишчета (шишчета) достатъчно дълго, за да държите блата над огъня, без да изгорите ръцете си. Можете да използвате метални шишчета, но дръжките им не трябва да се затоплят, така че да могат да се държат в ръката ви. Ако използвате дълъг клон, заточете края и отлепете кората, за да можете по -лесно да засадите филийките от блат на клона, без да ги замърсявате.
3 Дръжте зефира над огъня, докато въртите шишчето или клонката. Донесете блата на огъня, като го въртите бавно, така че да се изпече равномерно от всички страни.
- Ако зефирът започне да капе в огъня, не го прибирайте. Просто раздуйте пламъка леко, за да го възстановите.
4 Когато филийката от блат е добре приготвена, махнете я от котлона. Ако външната страна на блата е покрита със златистокафява хрупкава коричка, той трябва да се е стопил отвътре.
- Ако харесвате добре препечени блатове, дръжте ги близо до огъня, за да се сготвят добре.
- Този метод е идеален за декориране на десерти и използване на блата като пълнеж. Например, за млечен шейк, можете да смесите няколко филийки в блендер, оставяйки една филия отгоре за декорация.
5 Можете да сервирате маршмелоу като част от смора. Вземете крекер, счупете го наполовина и поставете малко парче шоколад върху едната половина. Върху шоколада поставете резен блат (без да го изваждате от шишчето или клона) и го притиснете с другата половина на крекера. Докато държите половината от блат, внимателно издърпайте шишчето или клонката от него. Изчакайте блатът да разтопи шоколада и да се охлади, преди да сервирате готовото ястие.
- Не забравяйте да изключите газовата скара, след като сте покафенили всички блата.

Съвети

Не забравяйте да смажете съдовете, които използвате (тиган, чиния и т.н.), шпатула и ръце. Разтопеният блат става лепкав, така че маслото е необходимо, за да се предотврати залепването му за всичко, до което се докосне.
Ако блатът стане твърде лепкав, добавете супена лъжица сметана към сместа.

Предупреждения

Когато палите огън, се погрижете за безопасността. Покрийте огъня с камъни и се запасете с кофа с вода, за да го потушите.
Никога не оставяйте печката, фурната, скара или огъня без надзор, когато са включени.
Не забравяйте, че времето за готвене ще варира в зависимост от оборудването, което използвате, и надморската височина. Гледайте внимателно топящия се блат, за да не го изгорите.