Съдържание

• Съставки
• Стъпки

Супата Расам заема важно място в традиционната кухня на Южна Индия. В южните щати на тази страна има много различни рецепти за приготвяне на супа от расам.Смята се, че подобрява храносмилането, тъй като всичките му основни съставки имат лечебни свойства.

Съставки

• 1 среден тамаринд (с размерите на цариградско грозде)
• 1 среден домат
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка кимион
• 3 средно сушени люти чушки
• 4 скилидки чесън
• 1 щипка смляна куркума
• 2 чаени лъжички растително масло
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• 1 стрък къри с листа
• 3 клонки кориандър с листа
• Сол на вкус

Стъпки

1. 1 Накиснете тамаринда във вода (1,5 чаши) в малка купа, добавете щипка куркума и малко сол.
2. 2 Изцедете тамаринда, прецедете го и оставете настрана засега.
3. 3 Нарежете домата и добавете полученото пюре към сока от тамаринд.
4. 4 Смелете кимиона, чесъна и един червен пипер в мелница, за да направите прах.
5. 5 Изсипете масло в тиган и сложете на огън, добавете синапено семе. След като семената се напукат, добавете 2 люти чушки и листа къри.
6. 6 Добавете сок от тамаринд с домат.
7. 7 Добавете смлени подправки и сол на вкус.
8. 8 Оставете сместа да заври на тих огън.
9. 9 Важно е сместа да се свали от котлона веднага щом започне да се пени, тъй като ще продължи да къкри, ако продължи да къкри.
10. 10 Украсете супата с листа от кориандър.
11. 11 Насладете се на вкуса на супа от расам!