Съдържание

• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

1 Изплакнете пържолата под течаща вода.

2 Изсушете месото с хартиени кърпи.

3 Загрейте фурната до 230⁰C.

4 Поставете месото в голям тиган от чугун или стъклен тиган.

5 Поставете нарязаните зеленчуци върху месото.

6 Комбинирайте подправената супа. Или поръсете подправките директно върху месото, преди да поставите зеленчуците и да ги залеете с супата на пюре.

7 Изсипете супата на пюре в месото и зеленчуците.

8 Затворете плътно тигана. Ако имате форма без капак, покрийте я с фолио.

9 Печете месото за около 1 час.

10 Извадете тигана от фурната.

11 Прехвърлете зеленчуците и соса в купа.

12 Прехвърлете пържолата на дъска за рязане. Използвайте две големи лъжици. Месото трябва да е много нежно, така че използването на вилици не се препоръчва.

13 Нарежете пържолата срещу зърното на порции.

14 Поставете месото и зеленчуците в една чиния.

Съвети

• За да се сгъсти сосът, разбъркайте брашното или царевичното нишесте. Когато месото е готово и вече сте прехвърлили зеленчуците и месото в чинията, поставете тигана на котлона и загрейте на среден огън. Добавете няколко щипки брашно или нишесте и оставете сместа да заври при постоянно разбъркване. Изсипете готовата сос върху пържолата.
• Мариновайте месото предварително. Въпреки това, дори и без мариноване, месото ще стане меко благодарение на супата и цял час печене във фурната.

Предупреждения

• Жилавата филе няма да стане нежна, освен ако не затворите плътно капака, докато готвите месото. Ако използвате фолио, залепете го плътно върху месото като капак.

Какво ти е необходимо

• Чугун или тиган с капак
• Фолио
• Хартиени кърпи