Съдържание

• Съставки
• Прост сос за барбекю в микровълнова фурна
• Класически домашен сос за барбекю
• Бял барбекю сос в стил Алабама
• Стъпки
• Метод 1 от 5: Лесен микровълнов сос за барбекю
• Метод 2 от 5: Класически домашен сос за барбекю
• Метод 3 от 5: Солен барбекю сос
• Метод 4 от 5: Бял барбекю сос в стил Алабама
• Метод 5 от 5: Идеи за подаване

Един наистина добър сос за барбекю може да подправи различни месни ястия. Приготвянето на собствен сос за барбекю е супер лесно и резултатите са толкова добри, че никога не искате да се връщате към бутилиран сос. Има много начини да направите вкусен сос. Прочетете, за да намерите любимия си сред различните опции.

Съставки

Прост сос за барбекю в микровълнова фурна

• 2 супени лъжици масло
• 1 чаша кетчуп
• 1/4 чаша ябълков оцет
• 1 супена лъжица сос Уорчестър
• 2 супени лъжици ситно нарязан лук
• 2 скилидки чесън, смлени
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 супена лъжица червен пипер
• Щипка чили на прах (по избор)
• Сол и черен пипер на вкус

Класически домашен сос за барбекю

• 4 кутии (400 г) нарязани на кубчета домати
• 3 чаши ситно нарязан лук
• 6 скилидки смлян чесън
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
• 1/3 чаша меласа
• 1/3 чаша кафява захар
• 3/4 чаша ябълков оцет
• 1/4 чаша бял оцет
• 2 супени лъжици сос Уорчестър
• 1/3 чаша растително масло
• Сол и черен пипер на вкус

Пикантен сос за барбекю

• 2 ситно нарязан лук
• 2 ситно нарязани пресни люти чушки
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1 чаена лъжичка горчица
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 супена лъжица. лъжица кафява захар
• 250 мл или 1 чаша кетчуп
• 125 мл или 1/2 чаша зехтин
• 90 мл или 1/3 чаша пресен лимонов сок
• 2 супени лъжици. лъжици оцет от естрагон
• 1 супена лъжица. лъжица сос Табаско
• 2 супени лъжици. чили сос
• 125 мл или 1/2 чаша вода

Бял барбекю сос в стил Алабама

• 1 1/2 чаши майонеза
• 1/4 чаша бял винен оцет
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1 супена лъжица едро смлян пипер
• 1 супена лъжица кафява пикантна горчица
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички хрян

Стъпки

Метод 1 от 5: Лесен микровълнов сос за барбекю

Страхотно, ако харесвате лесен и бърз начин да направите сос

1. 1 Поставете маслото, чесъна и лука в купа, подходяща за микровълнова печка. Поставете в микровълновата и гответе на силен огън за 2-3 минути, докато маслото се разтопи и лукът и чесънът омекнат.
2. 2 Добавете останалите съставки. Добавете кетчуп, оцет, сос Уорчестър, кафява захар, червен пипер, смлян червен пипер, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно, за да комбинирате всички съставки.
3. 3 Гответе в микровълнова фурна на силен огън за 7 минути. Разбъркайте соса веднъж или два пъти по време на готвене, за да осигурите равномерно загряване. Сосът е готов, когато е горещ и гъст.
   • Можете също да загреете соса на водна баня. Доведете водата в тенджера да заври и поставете купа сос отгоре.
4. 4 Смесете добре. Извадете соса от микровълновата. Внимавайте да не се изгорите. Разбъркайте соса добре с вилица. Ако не харесвате парчета лук, можете да добавите малко вода към соса и да го обработите с пасатор или кухненски робот.
5. 5 Сервирайте или съхранявайте. Можете да използвате соса веднага или да го съхранявате в стъклен буркан в хладилника до по -късно.

Метод 2 от 5: Класически домашен сос за барбекю

Този метод на сос за котлони елиминира много от консервантите и синтетичните аромати, открити в много готови сосове.

1. 1 Задушете ситно нарязания лук и чесън. Загрейте растителното масло в незалепващ тиган или тенджера и задушете в него лука и чесъна, докато омекнат и леко покафенеят.
2. 2 Добавете подправки, меласа и захар. Добавете сол, смлян червен пипер, кимион, кориандър, меласа и захар в тигана и разбъркайте добре, за да комбинирате съставките. Оставете да заври и гответе за три минути.
3. 3 Добавете нарязани на кубчета домати и ябълков оцет. Разбъркайте добре и оставете съдържанието на тигана да заври.
4. 4 Гответе на слаб огън за 2-3 часа. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри непокрит в продължение на два до три часа. Сосът трябва да е гъст и тъмен.
5. 5 Добавете останалите съставки. Свалете тигана от огъня и добавете бял оцет и сос Уорчестър. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. 6 Смелете. Изсипете соса в блендер или кухненски робот, добавете поне две чаши вода (или повече, в зависимост от желаната консистенция) и разбъркайте до гладкост. Можете да използвате соса веднага или да го съхранявате в хладилник в стъклен буркан.

Метод 3 от 5: Солен барбекю сос

Подправете соса си!

1. 1 Поставете всички съставки с изключение на лютите чушки в голяма тенджера или тиган.
2. 2 Оставете да заври.
3. 3 Добавете чили и намалете топлината. Оставете да къкри за около 15 минути.
4. 4 Изсипете приготвената смес в стерилизиран буркан или бутилка. Оставете ½ см от гърлото на буркана.
5. 5 Навивам. Използвайте капаци, които няма да реагират с оцет.
6. 6 Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място. След отваряне на буркана го съхранявайте в хладилник за две до три седмици.

Метод 4 от 5: Бял барбекю сос в стил Алабама

Необичаен, но вкусен бял сос за барбекю, който е най -популярен в Северна Алабама.

1. 1 Поставете всички съставки в блендер или кухненски робот. Поставете майонеза, бял винен оцет, чесън, смлян пипер, пикантна кафява горчица, сол, захар и сос от хрян в блендер.
2. 2 Разбъркайте до гладкост. Разбъркайте в блендер за една минута или докато сосът стане гладък. Можете също така да смесите соса на ръка с бъркалка или дървена лъжица, но текстурата ще бъде по -малко еднородна.
3. 3 Сервирайте. Бял барбекю сос е готов за консумация; не изисква термична обработка. В Алабама този сос се сервира с пържени картофи, пиле или като дресинг за салата.

Метод 5 от 5: Идеи за подаване

1. 1 Направете свински ребра за барбекю. Ребрата са вкусни с домашно приготвения сос за барбекю. Просто трябва да излеете много сос върху ребрата час преди готвене и да сервирате соса, след като ги изпържите. Тире домашна салата от зеле също е чудесно допълнение към ястието.
2. 2 Направете пилешко барбекю. Домашно приготвеният барбекю сос е идеален за пилешки крилца, гърди и бутчета. Просто поставете пилешките парчета в стъклена купа или чиния и покрийте обилно със соса. Покрийте съда с найлоново фолио и мариновайте в хладилника за няколко часа или за една нощ. Гответе във фурната, на скара или на скара.
3. 3 Направете барбекю сандвичи на Sloppy Joyce. Домашно приготвеният сос наистина може да подправи това ястие и да го изведе на съвсем ново ниво. Просто добавете соса за барбекю към смляното говеждо месо, докато готвите, след което поставете сместа върху булочката за хамбургер и добавете още сос, ако желаете.
4. 4 Направете пица за барбекю. Можете да добавите вкус към домашната си пица, като замените обикновения доматен сос със сос за барбекю. Нарязани пилешки гърди, червен лук, сирене моцарела и прясно нарязан кориандър също са чудесни.
5. 5 Добавете аромат. Можете да подправите домашния си сос за барбекю само с една или две допълнителни съставки. За да направите горещ сос за барбекю, добавете капка Табаско и няколко нарязани на кубчета халапеньо. За опушен сос, добавете 1/2 чаена лъжичка течен дим към всяка чаша сос. За плодов сос добавете 1 чаша нарязан узрял манго, 1 чаша сок от манго и 2 супени лъжици сок от лайм. Възможностите са безкрайни!