Съдържание

• Съставки
• Проста полента
• Пържена полента
• Печена полента
• Полента със сирене
• Стъпки
• Метод 1 от 4: Проста полента
• Метод 2 от 4: Пържена полента
• Метод 3 от 4: Печена полента
• Метод 4 от 4: Полента със сирене
• Съвети
• Допълнителни статии

Полентата се прави от бяла или жълта царевица, която се суши и смила на брашно. Polenta е традиционно италианско ястие, но неговият вкусен вкус и гъвкавост го правят популярен по целия свят през последните години. Научете се да правите проста полента и три варианта: пържена, печена и сирена полента.

Съставки

Проста полента

• 1 чаша суха полента
• 3 чаши вода
• 1/2 чаена лъжичка сол

Пържена полента

• 2 чаши обикновена варена полента
• 1 чаша зехтин
• 1/4 чаша настърган пармезан
• Сол и черен пипер

Печена полента

• 2 чаши обикновена варена полента
• Зехтин
• 1/2 чаша масло
• 1/2 чаена лъжичка мащерка
• Сол и черен пипер

Полента със сирене

• 2 чаши обикновена варена полента
• 1 чаша настъргано сирене (чедър, пармезан или друго сирене по ваш избор)
• 1 чаша пълномаслено мляко
• 1/2 чаша масло
• 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
• Сол и черен пипер

Стъпки

Метод 1 от 4: Проста полента

1. 1 Налейте вода в голяма тенджера. Оставете да заври и добавете сол.
2. 2 Намалете топлината до средно ниска.
3. 3 Поставете една трета от полентата в тенджера. Смесете го с вода с дървена лъжица. След около 2 минути сместа трябва да достигне консистенцията на паста.
4. 4 Добавете останалата полента в тенджерата. Продължете да го разбърквате с лъжица за около десет минути.
5. 5 Полентата се приготвя, когато текстурата й е кремообразна.
   • Не преварявайте полентата или тя ще стане прекалено мека.
   • Опитайте полентата и решете коя текстура ви харесва най -много - кремообразна или зърнеста. Свалете от котлона, когато полентата достигне желаната консистенция.
   • Сервирайте полента със зеленчуци, чили, месо или риба - възможностите са безкрайни.

Метод 2 от 4: Пържена полента

1. 1 Направете полента с проста рецепта. Оставете водата да заври, подправете със сол, намалете огъня и добавете 1/3 от полентата, за да се получи паста, след това добавете останалата полента и гответе до кремообразна смес.
2. 2 Сложете полентата в намаслена тава за печене. Размерът на формата определя дебелината на пържените филийки полента. Ако искате да сготвите по -тънка полента, използвайте голяма форма, а ако е по -дебела, използвайте по -малка.
   • Загладете полентата с шпатула.
   • Покрийте съда с капак или алуминиево фолио.
3. 3 Поставете формата в хладилника. Приберете в хладилник, докато полентата се втвърди. Проверете полентата след около 2 часа. Ако все още е топло и меко, оставете го в хладилника за още половин час.
4. 4 Нарежете полентата на филийки. Всяко парче трябва да бъде около 5 cm на 5 cm.
   • Филийките могат да бъдат с квадратна, правоъгълна или триъгълна форма. Основното е, че те са с еднакъв размер.
5. 5 Поставете чугунен тиган на средно силен огън. Изсипете масло в тиган и загрейте почти до пушене.
6. 6 Поставете филийките полента в тигана. Пържете до златисто кафяво, около 3 минути. Обърнете и запържете от другата страна.
   • Уверете се, че маслото е достатъчно горещо, преди да поставите полентата в тигана. В противен случай може да се разпадне, преди да се запържи.
   • Ако искате да изпечете полентата на скара, вместо в тиган, поставете я на скара в този момент.
7. 7 Пържената полента се поставя върху чиния, покрита с хартиени кърпи. Поръсете с пармезан, подправете със сол и черен пипер.

Метод 3 от 4: Печена полента

1. 1 Направете полента с проста рецепта. Оставете водата да заври, подправете със сол, намалете огъня и добавете 1/3 от полентата, за да се получи паста, след това добавете останалата полента и гответе до кремообразна смес. Загрейте фурната до 175 градуса по едно и също време.
2. 2 Добавете масло към полентата и разбъркайте. Разделете го на парчета с дървена лъжица и разбъркайте, докато се разтопи и се смеси с полентата. Добавете мащерка, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
3. 3 Сложете полентата в намаслена тава за печене. Размерът на формата определя дебелината на пържените филийки полента. Ако искате да сготвите по -тънка полента, използвайте голяма форма, а ако е по -дебела, използвайте по -малка.
4. 4 Поставете ястието във фурната. Печете 20 минути, докато полентата е напълно сварена, до кафяво или златисто кафяво.
5. 5 Извадете съда от фурната. Оставете чинията да се охлади за няколко минути и след това я нарежете на филийки за сервиране.
   • Използвайте форми за бисквитки, за да оформите интересни форми на полента.
   • Сервирайте със сос маринара за истинско ястие в италиански стил.

Метод 4 от 4: Полента със сирене

1. 1 Направете полента с проста рецепта. Оставете водата да заври, подправете със сол, намалете огъня и добавете 1/3 от полентата, за да се получи паста, след това добавете останалата полента и гответе до кремообразна смес.
2. 2 Добавете масло и сирене. Разбъркайте с дървена лъжица, докато маслото и сиренето се разтопят напълно.
3. 3 Добавете мляко, магданоз и подправки и разбъркайте.
4. 4 Сложете полентата в купа и сервирайте гореща.

Съвети

• В Източна Европа традиционно това ястие се сервира със заквасена сметана и сирене фета, но всъщност полентата върви с всичко.
• Можете да замените обикновено бяло или жълто царевично брашно с полента.

Допълнителни статии

Как да увиете тортила Как да си направим едамаме Как да си направим марината Kalbi Как да си направим японски пържен ориз Как се прави уасаби Как да мариноваме тофу Как да готвя pani puri Как да готвя домашни колбаси по правилния начин Как да си направим сос от стриди Как да си направим мексикански тако Как да си направим сладък соев сос Как да сгъстя къри Как да готвя пържен ориз с яйца Как да готвя Fricke