Как да си направим кисело мляко

Видео: Домашно кисело мляко🥛.Стъпка по стъпка как се кваси мляко.Българско кисело мляко–здраве и дълголетие

Съдържание

Съставки
Редовно кисело мляко
Кисело мляко от кондензирано мляко със захар
Стъпки
Метод 1 от 3: Приготвяне на кисело мляко от пълномаслено мляко
Метод 2 от 3: Приготвяне на кондензирано кисело мляко
Метод 3 от 3: Използване на кисело мляко
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Срамно е да намериш кисело мляко в хладилника. В същото време извареното мляко е идеално за приготвяне на различни видове сладкиши и маринати. Не е нужно обаче да използвате развалено мляко - много по -здравословно и безопасно е да го ферментирате сами. За да направите това, смесете малко количество кисели храни с обикновеното мляко и вземете домашно кисело мляко с характерен вкус. Можете също така да ферментирате сладко кондензирано мляко, но в този случай трябва да добавите малко вода, за да го разредете.

Съставки

Редовно кисело мляко

240 милилитра (1 мерителна чаша) пълномаслено мляко
15 мл (1 супена лъжица) лимонов сок или оцет

Кисело мляко от кондензирано мляко със захар

100 грама (1/2 чаша) кондензирано мляко
120 милилитра (1/2 чаша) студена вода
15 мл (1 супена лъжица) оцет или лимонов сок

Стъпки

Метод 1 от 3: Приготвяне на кисело мляко от пълномаслено мляко

1 Добавете кисела съставка към млякото. Напълнете мерителна чаша с пълномаслено мляко, без да добавяте около 15-30 милилитра (1-2 супени лъжици). След това добавете 15 милилитра (1 супена лъжица) пресен лимонов сок или бял оцет.
- Ако желаете, можете да замените пълномасленото мляко с по -малко мазно мляко или сметана.
2 Разбъркайте добре киселата съставка с млякото. Добавете лимонов сок или оцет и разбъркайте веднага с лъжица. Уверете се, че сте получили гладка паста.
3 Оставете формулата да престои 5 минути. Внимателно смесеният продукт трябва да се остави за стайна температура за кратко. Това ще позволи на масата да се сгъсти и да се сгъсти в кисело мляко.
- Това ще доведе до 240 милилитра (1 чаша) извара. Можете да направите по -малко или повече, в зависимост от вашите желания.

Метод 2 от 3: Приготвяне на кондензирано кисело мляко

1 Измерете правилното количество подсладено кондензирано мляко. За да направите извара, имате нужда от 100 грама (1/2 чаша) кондензирано мляко. Изсипете го внимателно в мерителна чаша, за да проверите количеството.
- 100 грама (1/2 чаша) кондензирано мляко е около 1/4 от стандартната кутия от 400 грама.
- Изсипете кондензираното мляко бавно в мерителна чаша. Тъй като млякото е гъсто и лепкаво, ще ви бъде трудно да го излеете обратно, затова продължете с повишено внимание.
2 Добавете вода и кисела съставка. След като напълните нужното количество кондензирано мляко, добавете 120 милилитра (1/2 чаша) студена вода и 15 милилитра (1 супена лъжица) бял оцет или лимонов сок. Разбъркайте съставките, за да получите гладка паста.
3 Оставете сместа да престои 5 минути. Смесете всичко старателно и го оставете за известно време. Извареното мляко ще бъде готово веднага щом забележите изварените млечни частици на повърхността.
- Крайният резултат е 240 милилитра (1 чаша) кисело мляко.

Метод 3 от 3: Използване на кисело мляко

1 Заместете киселото мляко с обезмаслена сметана в рецептите за печене. Киселото мляко често се използва при месене на тесто, ако рецептата изисква добавяне на сметана. Лесно можете да получите характерния вкус, ако ги замените с домашно кисело мляко, когато печете сладкиши, кифлички и бисквити.
- Киселото мляко е подходящо и за приготвяне на палачинки и тесто за вафли.
- Той е чудесен заместител на кисело мляко или заквасена сметана.
2 Пригответе марината за месото. За да стане месото меко и меко, накиснете го в кисело мляко. Можете да направите прекрасна марината за пиле, пържола или риба, когато смесите кисело мляко с розмарин, мащерка, чесън и / или черен пипер.
- За пикантни рецепти, кисело мляко може да се добави към зеленчукови или месни гювечи и яхнии за кремообразна сос или сос от сирене. Но продължете с повишено внимание, тъй като извареното мляко може да надделее над вкуса на ястието.
3 Направете извара. Можете да направите домашно извара от кисело мляко. Загрейте го на средно силен огън до 85 ° C, свалете от котлона и добавете малко оцет. След това прецедете сместа през гевгир, покрит с тензух, за да оставите парченца изварено мляко на повърхността. След това, за сочност, към масата трябва да се добави сол и малко мляко или сметана.
- Съхранявайте изварата в хладилника и я изядете в рамките на една седмица.