Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 5: Използване на печка
• Метод 2 от 5: Използване на фурната
• Метод 3 от 5: Използване на готварска печка за ориз
• Метод 4 от 5: Отстраняване на неизправности
• Метод 5 от 5: Използване на дългозърнест ориз в рецепти
• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

Оризът е една от най -простите и универсални храни за готвене у дома. Просто научете няколко лесни стъпки, за да направите вкусно ронливо ястие с дългозърнест ориз. Тази рецепта работи добре с американски ориз с дълги зърна, басмати или жасмин.

Стъпки

Метод 1 от 5: Използване на печка

1. 1 Измерете правилното количество ориз. Дългозърнестият ориз ще се утрои, докато се готви, така че вземете това предвид, когато решавате колко да готвите.
2. 2 Изплакнете ориза (по избор). Добавянето на студена вода към ориза и източването му ще премахне нишестето, без да губи хранителни вещества. Това ще доведе до разпадане на ориза, въпреки че процесите на смилане оставят малко излишно нишесте за отстраняване.
   • Ако нямате цедка, просто наклонете тигана внимателно, така че да изтича само водата, като използвате дървена лъжица, ако е необходимо, за да задържите ориза.
3. 3 Накиснете ориза (по избор). Някои хора предпочитат да накиснат ориза предварително, за да съкратят времето за готвене и да подобрят текстурата, но можете да пропуснете тази стъпка и да получите страхотни резултати без нея.
   • Използвайте два пъти повече вода по обем от ориза и киснете за 20 минути. След това източете водата.
4. 4 Сварете вода, след това добавете ориз. Използвайте два пъти повече вода от ориз или малко повече.
   • По желание можете да добавите сол и олио за овкусяване.
5. 5 Покрийте тенджерата и намалете котлона. Оставете ориза да се готви за 1 до 2 минути, след това покрийте тенджерата с капак и намалете котлона до минимум.
   • Уверете се, че капакът е добре затворен, за да улови пара.
6. 6 Гответе на слаб огън за 15-20 минути (6-10 за накиснат ориз).Оризът с дълги зърна обикновено се приготвя за около 20 минути, без да се накисва предварително, но може да искате да проверите по -рано, ако се притеснявате от прегряване. Когато свършите, оризът ще загуби хрупкавостта си, но ще остане твърд. Ако зърната се превърнат в каша, оризът е преварен.
   • Просто повдигнете леко капака, докато проверявате, и го върнете възможно най -скоро, за да предотвратите изтичането на пара.
7. 7 Прецедете ориза в гевгир. Вече може да се сервира или използва в друга рецепта.
   • Масло или солени билки като мащерка или риган ще направят оризовата вечеря привлекателна. Добавете ги по време на готвене за наситен вкус или разбъркайте, след като сготвите ориза.

Метод 2 от 5: Използване на фурната

1. 1 Загрейте фурната до 175 ºC. Този метод готви ориза равномерно, така че има малък шанс да покафенеят дъното и страните.
2. 2 Кипяща вода. На котлона сварете два пъти повече вода от ориза по обем. Една чаша (240 мл) суров ориз е достатъчна за 3-5 души.
   • Използвайте зеленчуков или пилешки бульон вместо вода за повече вкус.
3. 3 Поставете ориза и водата във фурната в безопасен съд. Ако тенджерата и капакът ви са безопасни във фурната, можете да ги използвате. Ако не, използвайте бройлер или гювеч, изработен от топлоустойчив материал.
4. 4 Покрийте плътно и гответе, докато течността се абсорбира. Дългозърнестият ориз трябва да е готов за около 35 минути, но може да отнеме повече време, ако фурната ви е студена.
   • Ако капакът не приляга, покрийте го с голямо парче фолио или използвайте голяма, топлоустойчива плоча в краен случай.
5. 5 Разпръснете ориза с вилица преди сервиране. Това ще освободи пара, която иначе би продължила да готви ориза.

Метод 3 от 5: Използване на готварска печка за ориз

1. 1 Прочетете инструкциите за вашата готварска печка за ориз. Малко вероятно е изпълнението на следните стъпки да причини проблеми, но ако имате ръководство за конкретен модел или придружаваща книжка, следвайте го.
2. 2 Изплакнете ориза (по избор). Повечето ориз с дълги зърна не изисква изплакване или ще загуби хранителни вещества в процеса, но ако искате да е чист, разбъркайте го със студена вода от чешмата, след което прецедете.
3. 3 Поставете ориза и налейте студена вода в готварската печка. Обикновено използвате 1,5-2 части вода за всяка част от дългозърнест ориз, в зависимост от това колко сух ви харесва.
   • Проверете вътре в оризовата готварска печка за маркировки „напълни до“ за „дългозърнеста“ и определеното количество ориз.
4. 4 Добавете допълнителни съставки. Маслото и солта са прости подобрители на вкуса. Дафиновият лист и кардамонът са популярни индийски подправки за ориз.
5. 5 Затворете капака и включете. Не повдигайте капака, за да проверите ориза, докато не е сварен.
6. 6 Изчакайте тенджерата за ориз да се изключи. Повечето печки за ориз имат светлина, която ще светне, когато оризът е готов. За някои от тях капакът се отваря автоматично.
   • Много готварски печки за ориз ще поддържат ориза топъл, докато не сте готови да го изядете.
7. 7 Оставете да престои 10 минути (по избор). Можете да го изядете веднага, но оризът ще се свари по -равномерно, ако изчакате известно време, преди да отворите готварската печка.

Метод 4 от 5: Отстраняване на неизправности

1. 1 Оризът е готов, но все още има вода. Изцедете ориза в гевгир или гответе на слаб огън за няколко минути, за да се изпари водата.
2. 2 Оризът все още е твърд, когато трябва да стане. Добавете още малко вода (само за да произведете повече пара) и гответе, покрито за няколко минути.
3. 3 Оризът е изгорял! Изсипете студена вода от външната страна на тенджерата (бъдете подготвени за парните облаци), за да спрете готвенето на ориза. Вземете добър ориз от центъра.
4. 4 Оризът ми винаги е твърде лепкав или прекалено мек. Използвайте по -малко вода (1,5: 1 или 1,75: 1 съотношение вода: ориз) и / или намалете времето за готвене.
5. 5 Оризът ми гори често. Варете непокрития ориз за половината от времето за готвене, след това свалете от котлона и покрийте с плътно затварящ се капак. Парата трябва да завърши готвенето на ориза за 10-15 минути без риск от изгаряне.

Метод 5 от 5: Използване на дългозърнест ориз в рецепти

1. 1 Направете ориз пилаф. Дългите отделни зърна могат лесно да се отделят, дори когато са натрошени, което ги прави идеални за приготвяне на това ястие от пържен ориз.
2. 2 Пригответе пълнените чушки. Испанската кухня е една от многото, които разчитат на дългозърнест ориз. Използвайте басмати с индийска храна и жасминов ориз за тайландско готвене или заменете друг дългозърнест ориз в тези рецепти.
3. 3 Използвайте ориз в джамбалая (пикантното креолско ястие в Луизиана). Дългозърнестият ориз има много по -малко нишесте от този с къс зърно, което му позволява да абсорбира много аромат от яхнии и супи без готвене. Не забравяйте, че не гответе ориза напълно, преди да добавите; ще завърши с супа.
4. 4 Намерете приложение за преварен ориз. Кашестите, варени зърна все още могат да имат добър вкус, ако се използват в правилната рецепта.
   • Запържете го, за да премахнете излишната влага.
   • Превърнете го в сладък десерт.
   • Добавете го към всяка супа, бебешка храна или домашно приготвени кюфтета

Съвети

• Кафявият дългозърнест ориз може да изисква допълнителна вода или време за готвене.
• Дългозърнест ориз отделя много малко нишесте и затова не е необходимо да се разбърква, за да се предотврати лепкавостта.
• Краткозърнест или среднозърнест ориз може да се приготви по същия начин, но в крайна сметка ще стане по -лепкав поради увеличеното нишесте.

Предупреждения

• Използвайте кърпа или ръкавица за фурна, когато боравите с капака, който покрива купата с варен ориз. Ще бъде много горещо.
• Измийте ориза преди готвене, ако съдържа мръсотия или други замърсители.
• Бъдете внимателни, когато изплаквате ориза. Не чупете зърната.

Какво ти е необходимо

• Гювеч с капак
• Печка, огън или друг източник на топлина
• Дългозърнест ориз басмати • Дългозърнест ориз басмати
• Изобилие от чиста вода
• Сол, олио и подправки (по избор)