Съдържание

• Метод 2 от 3: Печени сладки картофени чипове
• Метод 3 от 3: Приготвяне на сладки пържени картофи
• Какво ти е необходимо

1 Загрейте рапичното масло. Изсипете 650-880 г рапично масло в тенджера или фритюрник. Точното количество масло ще зависи от размера на казана или фритюрника. Уверете се, че дъното на фритюрника е с дебелина около 8 см. Маслото се загрява до 182-190 ℃.

• При липса на казан или фритюрник, гответе чипс от сладки картофи в широка тенджера.
• Прикрепете термометър към фритюрника, за да можете да проверите температурата по време на пържене.

2 Измийте и нарязайте сладките картофи. Измийте половин килограм сладки картофи под студена вода и след това ги обелете.С остър нож нарежете сладките картофи на тънки на хартия парчета. За да улесните нещата, вземете зеленчукова резачка и с нея нарежете картофите на тънки филийки. Фреза за зеленчуци ще ви помогне да направите чиповете по -равномерни.

• Тъй като няма да белите картофи, използвайте органични сладки картофи. Изследванията на пестициди показват, че в картофите те са концентрирани в кожата.

3 Запържете сладките картофи на партиди. Внимателно потопете шепа филийки сладък картоф в горещото масло. Много скоро те ще започнат да кафяви и кафяви и извити. Варете всяка партида за не повече от една минута.

• Печете една партида сладки картофи наведнъж. Ако добавите още, температурата на маслото ще падне бързо и картофите няма да се готвят правилно.

4 Извадете чипса от сладки картофи. Извадете пържените чипове с лъжица с дълбока фритюрница. Подредете чипса върху решетка, покрита с хартиени кърпи и поръсете със сол на вкус. Започнете да пържите следващата партида картофени филийки.

• Преди да добавите следващата партида картофи, уверете се, че маслото има време да се затопли отново до 180-190 градуса.

Метод 2 от 3: Печени сладки картофени чипове

1. 1 Загрейте фурната и регулирайте решетката. Задайте фурната на 120 ° C. Поставете решетка в средата на фурната, за да се изпекат равномерно сладките картофи. Също така не забравяйте да отделите един или два листа за печене.
   • Използвайте тави за печене с високи страни. Джантите ще ви помогнат да предпазите изпечения чипс от сладки картофи да не се плъзне от листа за печене, докато го изваждате от фурната.
2. 2 Измийте и нарязайте сладките картофи. Пуснете два големи сладки картофа под студена вода и подсушете. Използвайте остър нож, за да нарежете сладките картофи на възможно най -тънки филийки. За да улесните нещата, използвайте ножа за зеленчуци, за да нарежете картофите си. Фреза за зеленчуци ще ви помогне да направите чиповете по -равномерни.
   • Тъй като няма да белите картофи, използвайте органични сладки картофи. Изследванията на пестициди показват, че в картофите те са концентрирани в кожата.
3. 3 Намажете с олио и подправете чипса. Поставете нарязаните филийки в голяма купа и ги залейте с 2 супени лъжици зехтин. Поръсете чипса с 1/4 чаена лъжичка сол. Разпределете подправката с лъжица, така че чипсът да е напълно покрит с масло.
   • За да направите чипса по -пикантен, вземете 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер и поръсете картофите.
   • За да направите чипса сладък и пикантен, добавете 2 супени лъжици кленов сироп, докато разпръсквате зехтина върху чипса.
4. 4 Изпечете чипса от сладки картофи. Подредете чипса върху един или два листа за печене, така че да лежат на едно и също ниво. Печете чипса за един час. Извадете ги от фурната и ги обърнете внимателно. Върнете чиповете във фурната и ги оставете за още един час.
   • Обърнете чипса, докато готвите за хрупкава коричка от двете страни.
5. 5 Извадете чиповете. Ще знаете, че чиповете са готови, когато са хрупкави и златисто кафяви. Ако филийките са били твърде дебели (повече от 6 мм), чиповете може да са твърди или меки отвътре. Извадете чипса от фурната и го оставете настрана за 10 минути. След като се охладят и се сварят, може да се сервира.
   • Сладкият картофен чипс няма да остане хрупкав за дълго, така че не чакайте твърде дълго. Ако искате да запазите чиповете си за по -късно, поставете ги в херметически затворен контейнер.

Метод 3 от 3: Приготвяне на сладки пържени картофи

1. 1 Загрейте фурната и регулирайте решетката. Задайте фурната на 200 ° C. Поставете решетка в средата на фурната, за да се изпекат равномерно сладките картофи. Също така не забравяйте да отделите два листа за печене.
   • Използвайте тави за печене с високи страни. Джантите ще ви помогнат да предпазите пържените пържени картофи от изплъзване от листа за печене, докато го изваждате от фурната.
2. 2 Измийте и нарязайте сладките картофи. Измийте килограм сладки картофи и ги обелете.Внимателно нарязвайте сладките картофи на пръчки 6-12 мм. В зависимост от размера на сладките картофи, те трябва да са с дължина около 7 см.
   • За да улесните нарязването на сладки картофи, отрежете краищата и веднага разрежете сладките картофи наполовина, така че да лежат плоско върху кухненската дъска.
3. 3 Печете сладки картофи. Разделете подправените пържени картофи между два листа за печене. Разпределете го равномерно, така че да е на едно ниво. Печете картофите за 15 минути. Обърнете пръчките с шпатула и печете още 10 минути.
4. 4 Подправете вашите сладки картофи. Поставете сладките картофени пръчици в голяма купа и ги залейте с 2 супени лъжици зехтин. Комбинирайте подправките и поръсете върху сладки картофи. Ще имаш нужда:
   • 1 чаена лъжичка чесън на прах
   • 1 чаена лъжичка червен пипер
   • 1 чаена лъжичка сол
   • ½ чаена лъжичка черен пипер
   • Сервирайте сладки пържени картофи веднага след готвене. Разбира се, те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер за един или два дни, но след това вече няма да са хрупкави.
5. 5 Готов.

Какво ти е необходимо

• Скимер за фритюрник
• Котел или фритюрник
• Решетка за печене
• Хартиени кърпи
• Тави
• Остър нож
• Дъска за рязане
• Фреза за зеленчуци (по избор)
• Лопатка