Как да мариноваме пиле в подправки

Видео: Пилешка марината (2-ри вариант) - как да си приготвим? (епизод 12)

Съдържание

Стъпки
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Има метод за готвене на месо, при което то се маринова в смес от сол, черен пипер, мащерка и други едро смлени подправки. Те се втриват в повърхността на месо или риба, създавайки слой подправка, която придава на ястието изключителен вкус и аромат. Подправените мариновани меса са популярни в ямайската, тексаската и френската кухня. Пилето в сместа за подправки може да се пече на скара, да се пържи на тиган или на открит огън. Тази статия ще ви покаже как да мариновате пиле в подправки.

Стъпки

1 Намерете рецепта, която отговаря на вашия вкус. Пилето се маринова по различен начин в различни части на света, няма универсална рецепта за марината от подправки.
2 Размразете пилето, ако е необходимо. За най -добри резултати, съхранявайте в хладилник за 24 часа преди мариноване. Това ще го размрази по -равномерно, отколкото в микровълновата.
3 Комбинирайте подправките в малка купа. Ето пример за подправка за пиле от южно барбекю.
- Смесете 1 чаша (200 г) кафява захар, 3 супени лъжици. л. горчица на прах, 2 супени лъжици. л. чесън на прах, 2 супени лъжици. л. лук на прах, 2 ч.ч. сол, ¼ ч.ч. лют червен пипер, 1 ½ чаена лъжичка Chipolte (пушен червен пипер халапено).
4 Разбийте добре всички съставки.
5 Извадете пилето от хладилника.
6 Изсушете пилето с хартиена кърпа.
7 Поръсете подправките от всички страни на пилето.
8 Втрийте подправката в пилето, за да я покриете напълно отвън с подправката.
- Не е необходимо да мариновате цялото пиле. Можете да мариновате гърди, бутчета, крила, бутчета и т.н. Ако готвите цяло пиле, можете да го нарежете на парчета, преди да втриете подправките, за да подпомогнете месото.
9 Покрийте пилето с найлоново фолио.
10 Поставете го в хладилника за 8-24 часа.
- Ако не можете да запазите пилето за една нощ, можете да го поставите в хладилник за един час. Колкото по -дълго се маринова, толкова по -добре ще абсорбира вкуса и аромата на подправките.
11 Загрейте скарата на среден (или малко по -нисък) огън.
12 Извадете пилето от хладилника 15 минути преди да го изпечете.
13 Поставете пилето на скара за 15-20 минути. Месото ще е готово, когато не е розово отвътре.
- Като алтернатива можете да пуснете пилето в олио в тиган.Можете също така да запържите пилето за 5 минути на скара или тиган и след това да го изпратите във фурната да се пече на 180 градуса за 20-40 минути.
14 Извадете пилето от фурната и сервирайте веднага.
15 Добър апетит!

Съвети

Подгответе предварително сместа за подправки, съхранявайте я в херметически затворен буркан на тъмно място. Следващия път, когато имате нужда, ще бъде под ръка.
Повечето маринадни смеси могат да се използват в говеждо, свинско и риба.

Предупреждения

Когато готвите пилешко месо, го покрийте добре и гответе така, че да седи на една повърхност, отделно от останалата храна. Това е за да се предотврати разпространението на бактериите Salmonella и Campylobacter. Когато приключите с готвенето, избършете мястото, където сте готвили, с антибактериално средство.
Когато правите сместа, не използвайте прекалено много сол; вкусът й може да надделее над останалите подправки.