Как да обелите кедрови ядки

Видео: Хляб с квас сушени домати, босилек, кедрови ядки и пекорино.

Съдържание

Стъпки
Част 1 от 3: Подготовка
Част 2 от 3: Обелване на борови ядки в твърди черупки
Част 3 от 3: Обелване на борови ядки в меки черупки
Съвети
Предупреждения

След като обелите кедровите ядки, ще разберете защо обелените ядки са толкова скъпи. Боровите ядки са годни за консумация семена от боров бор, обрамчени от твърда обвивка, вътре в конуса. За да освободите кедровите ядки от черупката, първо трябва да ги извадите от конуса. Това ще отнеме много усилия, но резултатът ще си заслужава.

Стъпки

Част 1 от 3: Подготовка

1 Съберете боровите шишарки. Ако купувате белени кедрови ядки, пропуснете тази стъпка. Но ако сами берете пъпките си, трябва да имате предвид, че това е доста дълъг процес, който може да отнеме месеци. Ето какво трябва да направите:
- За сив кедров бор съберете шишарките през септември или октомври и ги съхранявайте на добре проветриво и сухо място като в гараж. На този етап люспите на конуса трябва да бъдат плътно затворени.
- Изчакайте люспите да се отворят леко, разкривайки семената.
- След това почукайте пъпките по мехура, докато всички семена излязат. Можете също така да извадите семената на ръка, ако не се страхувате да се замърсите в смолата.
- Изхвърлете всички люспи, които могат да залепнат за семената.
- Премахнете повредените гайки, в тях са се настанили бъгове.
2 Определете с кои кедрови ядки имате работа. Ядките могат да бъдат в меки и твърди черупки, никога не хапете със зъби в ядки с твърда черупка, може да се нараните. Ето някои сортове кедрови кедрови ядки:
- Мексикански кедров бор. Събрани на ръка, семената му са богати на масло и са високо ценени по целия свят. Черупката на семената е много твърда и не може да се счупи със зъби или ръце.
- Италиански каменен бор. Популярни в Европа и Средиземноморието. Този бор има удължени, заоблени семена.
- Боров Чилгоза. Този сорт расте главно в Афганистан и Пакистан, семената са дълги, оформени като лодка с остър край. Тези семена се обелват чрез печене, те не са много разпространени в света.
- Сив бор. Расте в Северна Калифорния, семената му имат доста мека черупка.
- Сибирски кедър. Той има гъста корона и големи шишарки и съответно големи семена.
3 Съхранявайте кедровите ядки в хладилника. Необелените ядки имат по -дълъг срок на годност, ако се съхраняват в хладилник, така че ако не планирате да ги обелите веднага, поставете ги в хладилника. Обелените ядки трябва да се използват в рамките на една седмица, те издържат само няколко дни без хладилник, така че ако не планирате да ги изядете веднага, поставете обелените ядки в хладилника.
- Някои хора съхраняват кедровите ядки във фризера, за да станат по -хрупкави и да издържат по -дълго. Други казват, че замразяването убива богатия, орехов вкус на кедровите ядки.

Част 2 от 3: Обелване на борови ядки в твърди черупки

1 Използвайте чук. Ако попаднете на ядки в много твърда черупка и целостта на ядката не е важна за вас, поставете ядките в торба, разстелете я върху равна повърхност и я почукайте с чук. Почукайте внимателно, за да не сплескате сърцевината. Ще има много боклуци, поставете покривка за еднократна употреба на пода, а също така поставете картон или нещо подобно, за да защитите масата, на която ще чупете ядки.
- Този метод не е за хора със слаби сърца и изисква определено количество физическа сила.
- Когато приключите с напукването на ядките, ги извадете от торбата и започнете да ги отлепвате.
2 Използвайте отварачка за консерви. Поставете гайката върху назъбената част на отварачката, където се срещат дръжките, и я отворете, сякаш държите орехче. Ако използвате отварачката за този метод твърде често, ще я счупите, също ще отнеме много време, ако натрошите ядките един по един, но резултатът ще бъде това, което искате.
- Счупете всички ядки с отварачка за консерви и отстранете черупката на ръка.
3 Използвайте специално устройство за белене на кедрови ядки. Ако закупите такова устройство, ще улесните значително задачата си. Ако редовно обелвате кедрови ядки, инвестицията ви в това устройство ще се изплати с времето. Необелените кедрови ядки са значително по -евтини от обелените кедрови ядки, така че в крайна сметка ще спестите много. Ето какво трябва да направите:
- Поставете кедрови ядки със същия размер в устройството, регулирайте го според размера на ядките. Когато приключите с тези гайки, настройте устройството за различен размер на гайката.
- Изчакайте гайките да излязат от устройството.
- Отърсете всички останали черупки и се насладете на ядките.

Част 3 от 3: Обелване на борови ядки в меки черупки

1 Използвайте обелващ валяк. Следният метод е подходящ за ядки с мека черупка. Поставете гайките в найлонов плик, освободете въздуха, поставете торбата върху равна повърхност, след това силно преобърнете гайките с дървена ролка или точилка. Ще чуете как ядките започват да се чупят, а черупките започват да се напукват, освобождавайки ядките. Това може да отнеме много време и за най -добри резултати разточвайте малки порции ядки наведнъж.
- Веднага щом видите, че всички ядки са напукани, просто ги извадете от торбата и ги освободете от остатъците от черупката.
2 Начукайте ядките в устата си. Въпреки че методът на ухапване на зъби не се препоръчва, все пак можете да го използвате, за да обелите ядки с мека черупка, като сиви кедрови ядки. Направете така, сякаш белите белите слънчогледови семки: поставете ядката в устата си, внимателно я захапете, докато черупката се напука. След това извадете ядката от устата си и я отлепете.
- Внимавайте да не хапете твърде силно, ако искате да поддържате зъбите си здрави.
- Този метод е най -подходящ за онези случаи, когато абсолютно трябва да запазите формата на гайката, ако това е важно за вас.
3 Използвайте палеца или показалеца си. Ако имате меки ядки, можете да ги напукате само с ръце.Поставете гайката между палеца и показалеца си и натиснете здраво, докато чуете характерно хрущене. След това отстранете останалите черупки. Ще трябва да повторите тези стъпки няколко пъти, но е по -добре да използвате ръцете си, а не зъбите.
- Обелването на всяка отделна гайка отнема известно време.
4 Наслади се. След като обелите ядките, можете да ги ядете отделно или да ги използвате в различни рецепти. Те са вкусни, достатъчно редки и добавят богат, маслен вкус към всяко ястие. Ето какво можете да направите с кедрови ядки:
- Суровите ядки могат да се консумират като лека закуска.
- Използвайте кедрови ядки, за да направите сос от песто за употреба в тестени изделия, риба и домашни ястия.
- Леко запечете ядките във фурната и се насладете на техния хрупкав вкус.
- Добавете кедрови ядки към всяка салата, от салата от овче сирене и цвекло до бри и портокалови филийки.

Съвети

Ако една гайка не се напука правилно, просто започнете да почиствате следващата.
За да научите как да белите ядките добре, трябва да тренирате дълго време, бъдете търпеливи.
Можете да си купите готови обелени борови ядки, но срокът им на годност е много по-кратък от този на неолющените борови шишарки.
Вкусът на белите кедрови ядки е по -интензивен от този на обелените.
Икономически е много изгодно да обелвате ядките сами; това може да стане по много начини.