Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 3: Етикет с клечка
• Метод 2 от 3: Подредете по етикет
• Метод 3 от 3: Етикет за пиене
• Съвети
• Предупреждения

Сушито може да се мисли като японски еквивалент на западен сандвич: лесно и удобно е за ядене, винаги можете да го вземете със себе си и се предлага в огромен избор. Освен това сушито е основен елемент в японската кухня. Ако не сте яли суши преди или не сте достатъчно запознати с това как да го направите правилно, нашата статия ще ви запознае със суши етикета. Използвайте това знание следващия път, когато се насладите на това вкусно японско ястие.

Стъпки

1. 1 Яжте суши цели. Също така е позволено да ги ядете наполовина, но не поставяйте суши обратно в чинията сиако вече сте отхапали една част. Веднага щом вземете едно парче, изяжте го цяло, задръжте остатъците с клечки и яжте веднага.
2. 2 Не прекалявайте със соевия сос. Счита се за неуважително, ако потопите напълно сушито в соса, тъй като се подразбира, че първоначалният им вкус без соев сос не е достатъчно добър. Потопете леко сушито, за да подобрите вкуса.
   • Винаги потапяйте нишири суши с главата надолу в соса и яжте ориза с главата надолу. Не изстисквайте прекалено много и го слагайте в устата си, така че рибата да лежи върху езика ви (благодарение на соевия сос оризът ще се разпадне).
3. 3 Използвайте кърпа. Нарича се осибори и се поставя пред вас, когато седнете. Това е малка влажна кърпа за ръце. Той е предназначен за изсушаване на пръстите ви преди и по време на хранене. След като изсушите ръцете си, ги сгънете и ги приберете обратно (най -често върху чинийка или кошница). Може да се използва повторно по време на хранене и дори е учтиво да избършете лицето си с него.
4. 4 Чувствайте се свободни да използвате пръстите си вместо прибори за хранене (клечки). Въпреки факта, че повечето хора използват дървени пръчки, традиционно суши се яде на ръка, така че това е абсолютно приемливо. Опитайте се да не поискате вилици или ножове. Сушито не е пържола. В някои ресторанти това ще бъде по -снизходително и може би ще има няколко вилици и ножове. Други може да се намръщят на това и да го намерят за грубо, тъй като дори не искате да опитате да ядете суши като всички останали, така че в този случай трябва да се извините, че не можете да ядете така.
   • Нигири суши (които са ръчно оформени) обикновено се ядат на ръка. Те са слабо компресирани, така че ако ги вземете с клечки, сушито може да се разпадне.
   • Темаки суши се яде с пръсти.
   • Рулцата (включително „рулцата отвътре навън“) се ядат с пръсти или клечки.
   • Чираши суши (разпръснато суши) се яде с клечки. Ако заведението позволява, можете да ги ядете с вилица.
5. 5 Почистете чинията си. Оставянето дори на оризово зърно е неучтиво.

Метод 1 от 3: Етикет с клечка

1. 1 Триенето на еднократни дървени пръчки за еднократна употреба (варибаши) се счита за лоша форма. Това действие предполага, че пръчките са евтини и имат чипове, като по този начин обиждате собственика, така че не правете това. Ако наистина има чипове върху пръчките, внимателно и учтиво поискайте нова двойка.
2. 2 В суши бар поставете клечките пред себе си под чинията, така че да са успоредни на ръба на масата. Сложете тънките краища хасиоки (стойка). Тъй като е неучтиво да поставяте клечките си върху чиния, ако се налага, ги поставете изцяло върху чинията (през центъра), а не така, че да почиват върху нея.
   • Когато поставяте пръчките си, не ги кръстосвайте. В противен случай това би означавало същото като кръстосване на вилица и нож.
   • Когато спускате пръчките, върховете трябва да сочат наляво, ако сте десничар, и надясно, ако сте левичар.
   • Не залепвайте пръчките вертикално в ориза; този жест отразява погребалната церемония и докато се яде се счита за знак на неуважение.
3. 3 Използвайте широкия, тъп край на клечките, за да вземете суши от общата чиния, когато няма други прибори. Ако в този случай използвате тънките краища на клечките и сложите суши в устата си с тях, това ще бъде също толкова неучтиво, колкото да сложите собствената си храна от бюфета с устройството от чинията си и всеки път да я облизвате или да пиете от чужда чаша. Ако искате да споделите сушито си с някого, предайте го и с тъпите краища на пръчките.
4. 4 Не прехвърляйте храна от една пръчка на друга. Като част от японски погребален ритуал, членовете на семейството си предават костите на починалия един с друг с пръчки. Предаването на храна от клечки за пръчици имитира този ритуал и затова се счита за изключително неучтиво и обидно. Ако трябва да дадете нещо на някого, вземете и сложете храната в чиния на някой друг. Човек може да го вземе с клечките си.
   • Прехвърлянето на храна чрез пръчки е разрешено само между родители и деца или любовници в знак на интимност.

Метод 2 от 3: Подредете по етикет

1. 1 Трябва да знаете как се различават различните видове суши. Етикетът на суши включва да знаете и разбирате какво ядете. Има следните видове суши:
   • Нигири: Оризови топки, оваляни в парчета риба, миди или хайвер.
   • Маки суши: Опаковано в водорасли, понякога наричано просто маки. Това са големи ръчно изработени суши рула. Пълнежът е вътре в ориза, увит в нори, който може да се нарече "нори-маки" (нори означава „водорасли“).
   • Суши Футомаки: големи рула, направени от цял ​​лист нори, ориз с кисел оцет, пълнеж и понякога малко уасаби. Този вид суши може да се трансформира по всякакъв начин.
   • Hosomaki Sushi: Малки, тънки рула, направени с половин лист нори, по -малко ориз и само един пълнеж.
   • Разточете отвътре навън Калифорния: Оризът е отвън. Може да се гарнира с хайвер, сусам или люспи темпура.
   • Къдраво суши: направено със специални формички.
   • Темаки: ръчни ролки или конично суши. Те са под формата на конус или цилиндър. Обикновено те се правят от човек, който ще ги изяде.
   • Сашими: Нарязана сурова охладена риба без ориз.
   • Chirashi Sushi: "Разпръснато суши" - нарязана/ охладена сурова риба, сервирана като сашими, само върху ориз. Често се добавя и смес от зеленчуци. Това суши е най -лесното за приготвяне.
   • Суши, което не се търкаля в нори, а в различен материал, като торби с тофу (inari суши).
2. 2 Попитайте готвача за съвет, особено ако за първи път опитвате суши. Това ще му покаже вашето уважение и може да получите голяма помощ.Когато сте в Япония, купете напитка като саке или бира като комплимент на готвача.
   • Когато вечеряте на маса, далеч от гишето за суши, оставете сервитьора да бъде посредник между вас и готвача. Въпреки факта, че докато вечеряте на масата, можете да се обърнете към готвача за съвет и препоръки, най -добре е да поръчате от сервитьора, който отговаря за вашата маса. Ако искате да поръчате лично от готвача, по -добре седнете до гишето за суши, за да избегнете объркване или забавяне на поръчката.
3. 3 Научете няколко любезни японски думи и фрази. Обърнете внимание, че всички срички имат еднакво ударение. Ето някои полезни фрази:
   • Благодаря: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (много благодаря).
   • Преди да ядете, кажете "Itadakimasu!" (itadakimass - „хайде да ядем“) - и след като ядете, кажете: „Gochisousama deshita!“ (gochsosama deshta - „свърших“). Това казват японците преди и след хранене.
   • Когато се обадите на сервитьора, кажете „Sumimasen“ (sumimasen). Това е същото като „моля за извинение“.
   • Моля, обърнете внимание, че ако не сте в Япония, персоналът може да не знае и дума от японски. Използвайте тези фрази само ако сте уверени, че ще бъдете разбрани.
4. 4 Можете да сложите малко уасаби върху сушито; По същия начин можете да кажете на готвача (itamae-san), че не искате уасаби, няма да се възприема като нарушение. Просто кажете „Wasabi nuki de“ (уасаби нуки де). Някои хора не обичат уасабито, а клиентът е кралят или, както казват японците, богът: „Okyakusama wa kamisama desu“, „okyaksama wa kamisama des“.

Метод 3 от 3: Етикет за пиене

1. 1 Ако пиете чай, дръжте чашата с една ръка и я задръжте отдолу с другата.
2. 2 Ако пиете саке, неучтиво е да го излеете само за себе си. Изсипете го на другите и нека те изливат саке вместо вас.
3. 3 Ако сервирате супа, махнете капака и пийте направо от купата.

Съвети

• Не е нужно да използвате японски думи или фрази в ресторант; ако не сте в Япония, не всеки служител ще говори или разбира японски.
• Имайте предвид, че суши и zushi (zushi) са едно и също, само звукът се променя. Правилно казано, сушито е оризово руло, мариновано в оцет. На японски, когато две съществителни се комбинират във втория, звукът може да се промени. Следователно понякога, когато една дума има две части, може да видите „dzushi“ („zushi“), например „inari-zushi“.

Предупреждения

• Опитайте само таралеж в ресторант с ниво от поне три звезди. Ако не се приготви правилно, той може да бъде отровен или дори смъртоносен.
• Не искайте лъжица. Тя не яде суши (и друга японска храна).
• Няма да разчитате на готвач. Помолете друг служител (например сервитьор или касиер) да ви провери. Хората, които работят с храна, никога не докосват парите.
• Не си играйте с клечки! Не играйте с пръчки.