Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Метод 1 от 3: Подгответе съставките
• Метод 2 от 3: Готвене на месо
• Метод 3 от 3: Последният етап от създаването на Менюдо
• Съвети

Менюдо е мексиканска яхния, най -често шунка с шкембе и подправки. Яде се с кифлички или ориз, така че гарнитурата да попие вкусния гъст сос от месо. Научете се да готвите Menudo и изненадайте гостите си за празниците!

Съставки

• 1 кг шкембе
• 500 г свински бут (или телешки бут за бяло меню)
• 1 голям лук
• 1 глава чесън
• 1 голям буркан хомини
• 6 зърна чушки Pasilla
• 6 зърна чушки гуахило
• 4 чаени лъжички мексикански риган риган
• сол

Стъпки

Метод 1 от 3: Подгответе съставките

1. 1 Вземете шкембето. Изплакнете със студена вода и разклатете. Поставете върху дъска и отрежете излишната мазнина с остър нож. След като отрежете мазнината, нарежете шкембето на малки парченца, които могат да се консумират цели.
2. 2 Нарежете свинските бутчета. Изплакнете с вода, оставете да изсъхне и разрежете всеки крак наполовина.
   • За да направите бяло меню, използвайте телешки бут.
3. 3 Обелете чесъна и го нарежете на парчета. Нарежете всяка обелена скилидка чесън наполовина.
4. 4 Обелете и нарежете лука. Обелете лука и го нарежете на големи филийки.
5. 5 Пригответе чушката. Сварете голяма тенджера с вода. Поставете чушките във вряща вода заедно с две глави чесън. След като пиперът омекне, махнете тигана от котлона.
6. 6 Чушките се смилат във вода. След като чушките омекнат, изсипете ги заедно с водата в блендер и пасирайте до гладкост.

Метод 2 от 3: Готвене на месо

1. 1 Сварете шкембето и свинското бутче. Поставете съда с главата надолу на среден газ и напълнете със 7 литра вода, а също така хвърлете останалия чесън. Доведете водата до кипене. По време на готвенето на месо обезмаслете пяната.
2. 2 Намалете газа. Поставете капака върху тенджерата и гответе месото за около 3 часа.
3. 3 Добавете пиперната смес към свареното месо. Изцедете излишната вода от сместа. Изсипете го в тенджера с месо.

Метод 3 от 3: Последният етап от създаването на Менюдо

1. 1 Добавете сол на вкус. Опитайте месото след още петнадесет минути и отново посолете на вкус.
2. 2 Добавете риган преди сервиране на менюто и разбъркайте.
3. 3 Menudo е готов за сервиране. Можете също да накълцате пресен лук в него и да сервирате с ориз или кифлички.
4. 4завършен>

Съвети

• Сервирайте менюто с кориандър, лук и лимон за по -богат вкус. Можете също така да направите тортили - мексикански питки.
• Използвайте жълт риган, а не бял.
• Телешкият бут прави менюто по -дебело и ароматно.
• Не опитвайте менюто по -рано от два часа готвене.
• Ако не купувате шунка от супермаркета, помолете месаря ​​да разреже свинските бутчета наполовина.
• Дивият чилтепин (малък, кръгъл червен чили, който расте в Сонорските планини) е добро допълнение към ястието. Ако не, можете да използвате чушката хабанеро, като я смесите с пасатор с вода и сол. Той е много пикантен, така че можете да добавите тази смес по ваш вкус - чаена лъжичка на порция, или дори по -малко.