Съдържание

• Съвети
• Внимание

Добавете 1,5 чаши (300 грама) ориз с къси зърна или 1 чаша (200 грама) ориз със средно или дълго зърно. Използвайте късозърнест ориз, ако е възможно. Оризът с къси зърна обикновено е по-скорбялен от средно или дългозърнестия ориз, което го прави по-гъвкав.

• И жасминът, и басматите са среднозърнест ориз.

Намалете огъня, когато водата заври и оставете ориза да къкри на тих огън за около 10 минути. На тази стъпка можете да покриете пота.

Изключете котлона, когато оризът поеме цялата вода. Трябва да видите въздушни дупки в ориза.

Сварете 2 чаши (450 мл) вода в голяма тенджера.

Добавете 1/2 чаша (300 грама) ориз с къси зърна или 1 чаша (200 грама) ориз със средно зърно. Използвайте късозърнест ориз, ако е възможно. Оризът с къси зърна обикновено е по-скорбялен от средно или дългозърнест ориз, което го прави по-гъвкав.

• Както оризът жасмин, така и оризът басмати са ориз със средно зърно.

Добавете 4 супени лъжици оризов оцет, 2 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка сол в малка тенджера. Разбъркайте всички съставки с лъжица. Това ще бъде подправката, която да добавите към суши ориза. Това също прави ориза по-гъвкав.

Оставете подправката за ориз за суши да заври на умерен огън. Разбъркайте подправката с вилица или малка бъркалка, докато захарта се разтвори.

Изсипете подправна вода в ориза. Правете това, докато оризът е още горещ. Не е нужно да изразходвате подправките, ако искате оризът да има по-лек вкус.

Смесете добре ориза и подправките с оризовото гребло. Можете да използвате разпръсквач, но се уверете, че не е метал.

• Смесете ориза пред вентилатор или накарайте някой да раздуха хартиен вентилатор над купата. Това ще помогне на ориза да се охлади по-бързо.

Добавете 1,5 чаши (300 грама) ориз с къси зърна или 1 чаша (200 грама) ориз със средно зърно. За най-добри резултати трябва да използвате ориз с къси зърна. Оризът с къси зърна по своята същност е по-скорбялен от средно или дългозърнест ориз, което води до по-вкусен завършек.

• Популярните средни сортове ориз включват жасминов ориз и ориз басмати.

Покрийте тенджерата и оставете да къкри за 15 до 20 минути. Включете печката на слаб огън. Не забравяйте да наблюдавате внимателно тенджерата, така че водата да не заври.

В друга тенджера добавете 1,5 чаши (340 мл) кокосово мляко, 1 чаша (225 грама) бяла захар и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте всичко заедно с лъжица. Ще използвате тази смес, за да създадете лепкавия ориз.

• За да спестите време, трябва да направите това, докато оризът се готви.

Варете сместа от кокосово мляко на умерен огън. Разбърквайте сместа от време на време. Това ще предотврати изгарянето на сместа.

Смесете сместа от кокосово мляко с ориза, след като оризът е сварен. Когато оризът е готов, извадете тенджерата от котлона и отворете капака. Изсипете сместа от кокосово мляко в ориза и разбъркайте добре с вилица или смес от тесто.

Добавете 1/2 чаша (115 мл) кокосово мляко, 1 супена лъжица бяла захар, 1/4 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица брашно в малка тенджера. Разбъркайте всички съставки с лъжица. Това ще бъде сосът, поднесен с лепкав ориз. Ако нямате брашно от тапиока, можете да го замените с царевично нишесте или царевично нишесте.

Оставете соса да заври. Не забравяйте да разбърквате соса от време на време, за да не се слепи или изгори.

Поръсете сос върху манго и лепкав ориз. Ако искате, можете да поръсите малко сусам върху соса.

• Не забравяйте, тъй като не използвате лепкав ориз, текстурата на ястието няма да бъде същата като традиционната.

реклама

Съвети

• Трябва да накисвате ориз във вода за около 30 минути до 4 часа. Това ще ви помогне да готвите по-бързо.
• Оризът с къси зърна не е същото като лепкавия ориз; този вид ориз обаче съдържа повече нишесте от нормалния ориз. Това означава, че в сравнение с други видове ориз (като ориз със средно или дълго зърно), оризът с къси зърна обикновено е по-гъвкав, когато се готви.
• Лепливият ориз и оризът за суши са два различни вида. Лепливият ориз във Виетнам често се използва за приготвяне на много солени и сладки ястия. Суши оризът се използва само за суши ролки. Тъй като и двата вида ориз са лепкави при варене, тази статия представя метод за приготвяне на двата вида.
• Ако искате да използвате лепкав ориз в рецепта, но не можете да го намерите, трябва да отидете в магазина за ориз на пазара или в щанда за ориз в супермаркета. Не всички хранителни магазини имат лепкав ориз.
• Един трик, който много готвачи използват за измерване на водата, е да поставят пръстите си върху повърхността на ориза. Ако нивото на водата е точно под кокалчето на първия пръст, трябва да сте добре хидратирани.
• В чужди страни лепкавият ориз се записва като „сладък ориз“ или „клеев ориз“.

Внимание

• Имайте предвид, че няма друга съставка, която напълно да замести лепкавия ориз или сушито. Можете да готвите обикновен ориз, така че да е мек или еластичен, но на крайния продукт ще липсва вкусът и текстурата, присъщи на лепкавия ориз.