Гответе кафяв ориз басмати - Съвети

Видео: КАК ДА СИ СГОТВИМ ОРИЗ - 3 МЕТОДА

Съдържание

Ресурси
Стъпки
От какво имаш нужда
Съвети

Кафявият ориз басмати е сорт ориз с произход от Индия, дългозърнест и ароматен и все още се отглежда и яде в Индия и днес. Като член на групата за кафяв ориз, оризът басмати е много добър и може да се яде с различни ястия. Можете също така да добавите някои съставки към ориза басмати, докато го готвите.Следващата статия ще ви преведе през основните рецепти за този специален ориз, като варен, приготвен на пара или варен в тенджера под налягане.

Ресурси

Кафяв ориз басмати

Готов продукт: 6 чаши

2 чаши (470 мл) кафяв ориз басмати
2,5 - 3 чаши (600 - 700 мл) вода
1 чаена лъжичка (5 ml) сол

Стъпки

Метод 1 от 4: Измийте кафяв ориз басмати

Поставете ориза в студена вода, за да го изплакнете. Измерете 2 чаши (470 мл) кафяв ориз басмати и изсипете в купа със средно голяма студена вода.
Измиване на ориз. Използвайте ръцете си, за да месите ориза напред-назад, докато водата стане мътна и пяната се появи на ръба.
- Въпреки че изплакването на ориза може да отмие хранителните вещества, оризът басмати често се внася и е обработен с талк, глюкоза на прах и оризово брашно. Ето защо знаещите хора ще ви посъветват да изплакнете ориза.
- Изплакването на ориза също помага да се премахне част от нишестето, което го прави по-малко лепкав.
Изцедете водата след измиване на ориза. Филтрирайте цялата вода през кошницата с ориз или наклонете купата, за да изтече водата. Можете да поставите чиния върху купата, за да предотвратите разсипването на ориза, когато източите водата.
Изплакнете отново ориза. Добавете студена вода в купата и повторете този процес, докато водата се избистри. Може да се наложи да изплакнете ориза до 10 пъти, за да го почистите.
След като водата се избистри, оставете настрани купата с ориз.
Налейте студена вода в измития ориз. Добавете 2,5 чаши (600 мл) студена вода към измития ориз и киснете от 30 минути до 24 часа в зависимост от начина на готвене и колко дълго искате да готвите. Колкото по-дълго киснете, толкова по-кратко е времето за готвене.
- Освен това оризът басмати е известен със своя мазен вкус, който може да се загуби по време на готвене. Накисването на ориза помага да се намали времето за готвене, така че ароматът на ориза ще се запази по-добре.
- Накисването на ориза също подобрява външния вид на зърното, правейки го по-мек и по-светъл на цвят.
Изцедете водата след измиване на ориза. Използвайте кошница, за да отцедите излишната вода, която не се абсорбира от ориза.
- Можете да използвате и сито, но дупките трябва да са много малки, така че оризът да не премине през ситото, когато се отцежда.
реклама

Метод 2 от 4: Сварете кафяв ориз басмати

Пригответе водата. Изсипете 2,5 чаши (600 ml) вода в средно голяма тенджера с капак.
- За да може оризът да се готви равномерно, тенджерата трябва да има плътно затворен капак, за да се предотврати изтичането на топлина и пара.
- Уверете се, че не използвате тенджера, която е твърде малка, тъй като оризът ще се утрои, когато се приготви.
След това добавете около 1 чаена лъжичка (5 ml) сол към водата. Подобно на тестените изделия, солта се използва за подобряване на естествения аромат на ориза. Целта на премахването на солта не е да направи вкуса на ориза солен.
- Добавете други подправки, ако искате оризът да има вкус, различен от чубрицата.
Смесете ориза с водата. Изсипете 2 чаши (470 мл) измит ориз басмати и накиснете в тенджера и смесете ориза с вода с помощта на лъжица.
- Това е единственият път, когато трябва да смесите ориза по време на готвене. Разбъркването по време на готвене активира нишестето и прави ориза лепкав.
Сварете оризовата готварска печка, след това поддържайте котлона на ниско ниво. Включете печката на силен огън. След като водата заври, намалете котлона, покрийте и оставете оризовата печка да къкри 15-40 минути, докато цялата вода се абсорбира в ориза.
- Разликата във времето за готвене зависи главно от това колко дълго накисвате ориза.
- Ако накиснете ориза за 30 минути, времето за готвене ще бъде близо до 40 минути. Ако накиснете ориза за една нощ, времето за готвене ще бъде близо 15 минути.
- Важно е да намалите топлината и да оставите водата да къкри, след като водата заври. Оризът, приготвен твърде бързо на силен огън, ще бъде твърд, защото водата се изпарява. Сърцевината вътре в оризовото зърно също ще се счупи.
Проверете дали оризът е сварен. Бързо отворете капака и извадете ориз с вилица. Веднага затворете капака. Ако оризът е мек и водата се абсорбира напълно, оризът е готов. Ако не, трябва да готвите още 2-4 минути.
- Може да се наложи да добавите още вода, ако оризът не е мек, но водата го е поела. Добавете вода бавно с ¼ чаша (60 ml) вода.
Повдигнете тенджерата от котлона и я покрийте с кърпа. След като готвенето приключи, повдигнете тенджерата от печката и отворете капака. Сгънете кърпата и я покрийте над тенджерата и бързо затворете капака.
- Кърпата ще ви помогне да сготвите ориза и да го направите по-пухкав. Той също така абсорбира излишната пара, така че оризът да не капе надолу.
Оставете оризовата печка да затвори капака за 10 минути. Не отваряйте капака през това време, ако отворите капака, парата ще изтече и оризът няма да се сготви напълно.
Отворете капака с кърпата и обърнете ориза. Използвайте вилица, за да разбъркате ориза в тенджерата. Оставете оризовата готварска печка отворена за няколко минути, за да се отцеди оризът.
- Целта на разбъркването на ориза е да позволи на останалата пара да излезе и оризовите семена да се отцедят.
Изсипете ориз в купа. Използвайте голяма лъжица, за да разбъркате ориза в купа. Можете да ядете ориз самостоятелно или с други ястия. реклама

Метод 3 от 4: Гответе кафяв ориз басмати в готварска печка за ориз

Прочетете внимателно инструкциите за употреба на тенджерата. На пазара има много видове оризови готварски печки и те не работят по същия начин или имат еднакви характеристики.
- Например някои саксии имат както режим на готвене на бял ориз, така и режим на готвене на кафяв ориз. Други имат само един от тези два режима.
Смесете вода и ориз заедно. Използвайте дървена лъжица или оризова шпатула, за да смесите 2 чаши (470 мл) кафяв ориз басмати с 3 чаши (700 мл) вода в малка тенджера в оризовата печка.
- Много оризови готварски печки се продават с оризови мерителни чаши. Те обаче обикновено са само 3/4 от стандартната чаша.
- Не използвайте метални прибори за смесване или завъртане на ориза, тъй като те могат да повредят незалепващото покритие на малката тенджера.
Покрийте и започнете да готвите ориз. Обикновено оризовата печка има два режима - готвене и подгряване - сега вие ще изберете режима на готвене. Този режим ще кипи водата много бързо.
- След като оризът поеме цялата вода, температурата ще надвиши точката на кипене на водата (100˚C / 212˚F). По това време оризовата печка автоматично ще превключи в режим на подгряване.
- Това време обикновено е около 30 минути.
- Режимът на затопляне ще поддържа ориза на правилната температура за ядене, докато не изключите захранването.
Не отваряйте капака, докато готвите. Както при метода на кипене, не отваряйте капака по време на готвене, за да предотвратите изтичането на гореща пара.
Оставете ориза в тенджерата. След като гърнето се превключи в режим на затопляне, не отваряйте капака и изчакайте 5-10 минути, докато оризът се сготви.
Отворете капака и разбъркайте ориза. Внимателно отворете капака и избягвайте лицето си, така че горещата пара да не попадне в лицето ви. Използвайте дървена лъжица или оризова шпатула, за да разбъркате ориза.
Изсипете ориз в купа. Можете да изядете ориза си сега или да го съхранявате в хладилника.
- Ако съхранявате в хладилник, сложете ориза в купа и покрийте с найлоново фолио или капак. Оризът може да се съхранява в хладилник 3-4 дни. Не оставяйте ориза навън за повече от два часа, преди да го поставите в хладилника на хладилника.
- Ако съхранявате ориза във фризера, приберете го в торба с цип. Размразете ориза в торбата, като го поставите в хладно отделение и го оставете за една нощ.
реклама

Метод 4 от 4: Гответе кафяв ориз басмати в тенджера под налягане

Смесете вода, ориз и сол. Смесете 2 чаши (470 мл) кафяв ориз басмати, 2,5 чаши (600 мл) вода и 1 чаена лъжичка (5 мл) сол в тенджера под налягане, включете захранването и превключете на среден или силен огън.
Затворете плътно капака. Стартирайте времето, когато тенджерата под налягане достигне високо налягане.
- Много видове съдове за готвене имат клапани, които ви предупреждават, когато налягането в тенджерата достигне високо ниво.
- Саксиите с пружинен клапан имат метален прът, избутан нагоре; гърне с люлеещ се клапан ще излъчва бавно първоначално и бързо разклащане; Тенджерата с клапана за контрол на теглото ще изсвири, когато скача нагоре и надолу.
Намалете топлината и продължете да готвите. Намалете температурата на тенджерата, докато налягането се стабилизира и продължете да готвите. Общото време, от което оризът е под високо налягане, докато оризът се сготви, е 12-15 минути.
- Това време зависи от това колко време сте накиснали ориза.
Изключете захранването. Оставете температурата и налягането да спаднат естествено за около 10-15 минути след изключване на захранването. Предпазното заключване ще се отвори или светлината ще сигнализира, когато налягането намалее.
- Друга възможност е да сложите термоустойчиви ръкавици и да поставите тенджерата под налягане в мивката. Изцедете студена вода над тенджерата, за да облекчите налягането. След това отворете клапана и натиснете бутона, завъртете или натиснете лоста, за да изхвърлите останалата пара и налягане.
- Независимо от начина, по който намалявате налягането, бъдете внимателни и знайте къде ще изтича парата, за да избегнете изгаряния.
Разбъркайте и използвайте ориз. Използвайте голяма лъжица, за да загребвате ориза и сервирайте веднага, или съхранявайте в хладилника за по-късно. реклама