Накиснете цвеклото сол - Съвети

Видео: За Уши не оттащишь, как Вкусно! Готовлю его часто ВМЕСТО УЖИНА! Очень ПРОСТО и ВКУСНО!

Съдържание

Ресурси
Стъпки
Съвети
От какво имаш нужда

Маринованото в сол цвекло е лесно приготвимо ястие със сладко-кисел вкус, което е популярно сред много хора през лятото. Традиционното кисело цвекло се готви, обелва и ферментира в хладилника за около седмица. Подправеното "мариновано" цвекло може да бъде приготвено и изядено в рамките на деня. За да запазите цвеклото напоено със сол дълго време, можете да затворите буркана. Ето как да вземете буркан цвекло в сол и да направите буркан:

Ресурси

Цвекло солено традиционно

1,5 кг цяло прясно цвекло
2 чаши ябълков оцет
2 чаши вода
2 чаши гранулирана захар
3 скилидки чесън, разрязани наполовина

Сок от цвекло, напоено незабавно

4-5 цвекло
1/4 чаша ябълков оцет
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка зехтин
1/2 чаена лъжичка суха горчица
Сол и черен пипер

Стъпки

Метод 1 от 3: Сол от традиционно цвекло

Измийте и нарежете цвеклото. Пресното цвекло често замърсява отвън, така че използвайте зеленчуков скраб, за да го изтъркате, ако е необходимо. След това поставете цвеклото върху дъска за рязане и с остър нож отрежете листата и стъблата на цвеклото.
- Изберете цвекло, което е твърдо и не е натъртено. Цвеклото е меко на допир или неравномерният цвят няма да е достатъчно свеж, за да донесе сол. Изберете висококачествено прясно цвекло.
- Ако цвеклото все още има листа по краищата, можете да запазите листата за вкусен спанак. Амарантът, нарязан на парчета и запържен с масло или зехтин, е много вкусно ястие.
Сварете цвекло. Цвеклото трябва да се сготви, преди да се осоли. Най-често срещаният начин на готвене е варенето. Първо поставете цвеклото в средно голяма тенджера с вода. Оставете да заври и намалете котлона да къкри. Покрийте и кипете 25-30 минути.
- Или можете да готвите цвекло по друг начин, чрез печене. Цвеклото на скара ще има малко по-различна текстура и вкус. Просто завийте цвеклото във фолио и го печете при 180 ° C за 1 час, за да узрее цвеклото напълно.
Оставете цвеклото да се отцеди, след което обелете. Цвеклото трябва да е меко на допир и кората лесно ще се отлепи с ръцете ви. Преди да обелите, оставете цвеклото да се охлади малко.
Нарежете цвеклото. Нарязаното цвекло е популярен избор за сол, но можете и да го нарежете на кубчета или парчета на вкус. Имайте предвид, че цялото цвекло отнема повече време за готвене в сравнение с нарязаното цвекло. Когато приключите, поставете цвеклото в голям или два буркана.
- Най-добрият начин за запазване на маринованото цвекло е използването на стъклен буркан, тъй като стъклото не реагира със саламурата.
- Не използвайте метални или пластмасови буркани, тъй като те могат да реагират със саламурата на зеленчуците и да повредят цвеклото.
Направете зеленчуков саламура. Поставете оцет, вода, захар и чесън в малка тенджера. Оставете да заври и разбъркайте, след това намалете огъня, за да къкри. Загрейте сместа за около 5 минути, след това изключете котлона и го оставете да се охлади напълно.
Изсипете зеленчуковия саламура върху цвеклото в буркана. Водата трябва да е достатъчна, за да покрие изцяло цвеклото. Покрийте бурканите и ги приберете в хладилника.
Оставете цвеклото в хладилника за поне една седмица. Разбърквайте от време на време, за да оставите солената вода да попие цвеклото. Маринованото цвекло може да се съхранява в хладилник до 3 месеца. реклама

Метод 2 от 3: Готова за консумация сол от цвекло

Измийте и нарежете цвеклото. Използвайте четка, за да изтъркате всички замърсявания, които са залепнали по клубените. Поставете цвеклото върху дъска за рязане и с нож отрежете листа и стъблото на луковицата. Ако искате, пазете листата за подготовката.
Сварете цвекло. Поставете цвеклото в средна тенджера и залейте с вода. Варете цвекло в продължение на 30 минути. След това изключете котлона и изчакайте водата да се охлади. Цвеклото трябва да е меко и кожата да се отделя лесно с ръцете ви.
Обелете и нарежете цвеклото. Вземете цвеклото и обелете кожата с ръце и кората трябва лесно да се свали. Поставете цвеклото върху дъската за рязане и с нож нарежете на кубчета или филийки.
Направете цвекло марината. Смесете ябълков оцет, захар, зехтин и суха горчица в малка купа. Смесете съставките заедно и добавете сол и черен пипер.
Смесете цвеклото с маринатата. Изсипете цвеклото в купа и покрийте с пластмаса или фолио. Мариновайте цвеклото за 30 минути на стайна температура.
Хладилник цвекло. Ако не искате да ядете цвеклото при стайна температура, можете да държите цвеклото покрито и да се съхранява в хладилник за около 1 час, за да се храните на студено.
Завършек. реклама

Метод 3 от 3: Затворете буркан Цвекло Накиснете в сол

Стерилизирайте бурканите. Можете да варите бурканите за 10 минути или да ги поставите в съдомиялната машина на най-горещата настройка. Имайте предвид, че както капакът, така и металният пръстен трябва да бъдат дезинфекцирани. След дезинфекция поставете буркана, капака и металния пръстен върху чиста кърпа.
Загрейте котлона. Следвайте инструкциите на продукта, за да загреете тенджерата и да я подготвите да затвори цвеклото. Можете да използвате обикновена тенджера или тенджера под налягане.
Сварете и обелете цвеклото. След като изтъркате мръсотията и отрежете листата, поставете цвеклото в голяма тенджера и покрийте с вода. Варете цвеклото в продължение на 30 минути, докато кожата започне да се отделя. Оставете цвеклото да се охлади, след което обелете.
Нарежете цвеклото на тънки парчета. Колкото по-тънък е разрезът, толкова повече цвекло можете да поставите в буркана и толкова повече подправки ще поемат.
Направете зеленчуков саламура. Подобно на зеленчуковия саламура по-горе, смесете оцет, вода, захар и чесън в голяма тенджера. След това варете, докато сместа заври.
Добавете цвеклото към солената вода. Внимателно добавете цвеклото към сместа от зеленчуков саламура и загрейте за 5 минути. Уверете се, че сместа кипи напълно, преди да я излеете в контейнера.
Изсипете цвеклото и солената вода в кана. Изсипете съставките в контейнера, така че да е на 1,5 см от капака. Оставете достатъчно място, за да не изскачат бурканите при съхранение. Покрийте буркана и завийте плътно металния пръстен, но не прекалено здраво.
Поставете бурканите в специалната тенджера. Следвайте процеса на изработване на бурканите в съответствие с инструкциите на производителя. Стандартното време за приготвяне на цвеклото е 30 минути, но може да варира в зависимост от вида на саксията, която използвате и надморската височина над морското равнище.
Оставете да се охлади след затваряне на бурканите. Използвайте инструмент, за да извадите бурканите от тенджерата и да ги поставите на плота, докато бурканите се охладят.
Проверете капака на буркана, преди да го приберете. Бурканът е правилно затворен, когато капакът е леко вдлъбнат. Опитайте да извадите металния пръстен, но не отваряйте буркана, за да видите дали бурканът е напълно засмукан с въздух. Ако бурканът е правилно затворен, съхранявайте го на хладно и тъмно място. Бурканът цвекло може да издържи 1 година на хладно и тъмно място.
- Капакът изскача, когато премахнете металния пръстен, което означава, че бурканът не е затворен правилно. Ако се съхранява в хладилник, цвекло може да се яде, но няма да продължи една година.
реклама