Направете сами бита сметана

Видео: Tips & Tricks - Whipped Cream e03

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Имате ли нужда от бита сметана, но в последния момент се оказва, че нямате нищо вкъщи? Не се паникьосвайте - надежда има! Въпреки че може да изглежда невъзможно да направите своя собствена бита сметана, всъщност е съвсем просто. Необходими са ви само няколко съставки, добро разбиване и малко търпение. Опитайте тази рецепта, за да създадете пухкава бита сметана от млякото от вашия хладилник.

Съставки

1/2 чаша мляко
1/4 чаша студена вода
1/4 чаша пудра захар
1 супена лъжица желатин на прах
1 супена лъжица ванилова есенция

Стъпвам

Добавете желатина към водата: Сложете 1/4 чаша вода в малка купа. Разделете желатина върху водата. Оставете го да престои, докато желатинът поеме цялата вода. Не е необходимо разбъркване.
Загрейте млякото: Изсипете млякото в малка тенджера и го загрейте на умерен огън, докато разбърквате. Загрейте млякото, докато започне да мехурче по ръба. Уверете се, че млякото не изгаря, тъй като това няма да подобри вкуса на разбитата сметана.
Смесете желатина с млякото: Свалете тенджерата с мляко от огъня и изсипете горещото мляко в купа, след което добавете желатиновата водна смес. Смесете с електрически миксер или бъркалка, докато желатинът се разтвори напълно в млякото.
Добавете захар и ванилова есенция: Добавете захар и ванилова есенция към млечно-желатиновата смес и продължете да разбивате.
Охладете "стаята": Когато всички съставки са добре смесени, поставете "сметаната" в хладилника. Оставете го да се охлади там за около час и половина.
- Важно е да разбърквате вашия "крем" на всеки десет минути, докато е в хладилника.
По-нататъшно охлаждане в купа със студена вода: След час и половина извадете "сметаната" от хладилника и поставете купата с "сметана" в по-голяма купа, пълна с ледено студена вода. Охладете за още 30 минути и разбърквайте често.
Разбийте сметаната: След 30 минути извадете купата с "сметана" от купата с ледено студена вода. Разбийте "сметаната" с електрически миксер на най-високата степен, докато стане гъста и пухкава.
Добавете вкус: в този момент можете да добавите допълнителен вкус към вашата бита сметана, ако желаете.
- Шоколад: добавете супена лъжица какао или малко разтопен шоколад към "сметановата" смес. Разбъркайте, докато се смеси добре.
- Лимон: добавете 1/2 супена лъжица прясно настъргана лимонова кора.
- Канела: поръсете чаена лъжичка канела върху сметаната за по-топъл вкус.
- Кленов бекон: добавете 1/4 чаша бекон и супена лъжица кленов сироп към крема за солено-сладка изненада.
Съхранявайте в хладилника: Дръжте домашната си бита сметана в хладилника, докато сте готови за употреба.

Съвети

Опитайте да охладите бъркалката или бийте на вашия миксер в хладилника или фризера. По този начин охлаждате сметаната, докато я размахвате!

Предупреждения

Когато разбитата сметана достигне желаната дебелина, спрете да разбивате веднага! Ако продължите твърде дълго, разбитата сметана може да се изгуби или да загуби своята лека, ефирна текстура.