Пригответе си италиански колбаси сами

Видео: Колбаса домашняя. Все просто до безобразия, смотрите сами и без приспособлений

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Метод 1 от 4: Готвене на котлона
Метод 2 от 4: Готвене във фурната
Метод 3 от 4: Пригответе месото
Метод 4 от 4: Приготвяне на соса
Съвети
Необходимост

Приготвянето на италианска наденица самостоятелно изисква малко търпение и умения, но всеки, който има истинска страст към готвенето, може да изпълни тази задача. В тази статия ще използваме първите два метода, за да обясним как да приготвите готови за консумация италиански колбаси, които можете да си купите направо в супермаркета. Последните два метода ви показват как да направите свои собствени италиански колбаси от нулата. Дори и да изберете домашния сорт, пак можете да следвате първите два метода за приготвяне на колбасите си. Прочетете за полезни съвети как да готвите вкусни италиански колбаси.

Съставки

2 килограма свинско месо
4 супени лъжици сухо червено вино, пропуснете по желание
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1/2 чаена лъжичка семена от копър
1 супена лъжица червен пипер
1 чаена лъжичка смлян червен пипер
2 супени лъжици накълцан чесън
2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица зехтин

Стъпвам

Метод 1 от 4: Готвене на котлона

Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Напълнете тигана с около половин инч вода и супена лъжица зехтин. Оставете тигана на котлона за около две минути.
Гответе месото, докато стане златисто кафяво. Ако имате термометър за месо, месото трябва да има вътрешна температура от 70 градуса по Целзий.
- Ако предпочитате, можете също да изпечете колбасите, като използвате метода по-долу.

Метод 2 от 4: Готвене във фурната

Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий). Покрийте плитък лист за печене с алуминиево фолио.
Поставете реда колбаси върху тавата за печене. Поставете ги една до друга, оставяйки малко пространство между всеки ред. Опитайте се да направите разстоянието възможно най-равномерно.
Печете колбасите в предварително загрятата фурна. Поставете тавата за печене върху решетка в центъра на фурната, за да сте сигурни, че те се загряват еднакво от всички страни. Печете ги от 20 до 25 минути.
- Имайте предвид, че по-дебелите колбаси се готвят по-дълго. Особено големите или дебели колбаси могат да отнемат от 40 до 60 минути, за да се готвят. Ако обаче им отнеме толкова време, ще чуете колбасите да се въртят поне веднъж.
Извадете колбасите от фурната, когато започнат да кафяви. Горната част на италианския колбас трябва да бъде леко зачервена, но не овъглена.

Метод 3 от 4: Пригответе месото

Подправете месото. Добавете сол, лют червен пипер, семена от копър, червен пипер, червен пипер, нарязан магданоз и смлян черен пипер и оставете настрани купа (и).
Поставете подправеното месо в месомелачката. Когато мелите месото за първи път, не използвайте приставката за пълнене. Смилането на месото още веднъж му придава още по-равномерна текстура.

Метод 4 от 4: Приготвяне на соса

Плъзнете обвивката на (изкуственото) черво върху приставката за пълнене на вашата месомелачка. Уверете се, че има около 6-8 инча обвивка, висяща от края на гърлото за пълнене. Не забравяйте, че всяка наденица се нуждае от около 6 инча обвивка.
- Не завързвайте края на червата, докато цялото месо не е в него.
Избутайте свинското месо в тунела за пълнене с ръка. Дръжте корпуса свободно с другата си ръка, докато се пълни с месо.
- Можете да наемете някой да помогне. По този начин другият човек може да избута месото в мелницата, докато вие оформяте колбаса в обвивката му.
Изтласквайте въздушните мехурчета. Тъй като месото се изтласква в червата, могат да се образуват въздушни мехурчета. Просто ги избутайте назад и навън, за да ги премахнете.
- Месомелачката сама се грижи за изхвърлянето на червата от пълнещата тръба, така че не е нужно да се притеснявате за това.
Превърнете колбаса си на отделни части. Много помага да завъртите колбаса в противоположни посоки, за да ги запазите непокътнати, докато усуквате следващата част.
- Можете да направите първия завой в центъра на огромната наденица. След това завъртете в средата на двете по-малки части и т.н.
Завържете края на червата. След като сте разделили гигантската наденица на по-малки колбаси, завържете възел в двата края на веригата колбаси. Извийте и завържете последната част от веригата.
Поставете веригата колбаси в хладилника. Оставете го да изсъхне за една нощ, непокрито. На следващия ден ги нарязвате на насипни колбаси, където се усукват заедно.
Готов!

Съвети

Ако желаете, можете просто да използвате готов италиански сос, вместо да правите свой собствен. Все още трябва да се прилагат същите инструкции за готвене, но проверете опаковката, за да се уверите, преди да продължите.