Пюре месо

Видео: Как приготовить вкусное картофельное пюре! Картошка пюре. Пюре картофельное.

Съдържание

Стъпвам
Част 1 от 3: Подготовка на месото
Част 2 от 3: Пасиране на месото
Част 3 от 3: Изпробване на варианти
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Независимо дали пюрирате месо за вашето мъниче или като част от диета с меки храни, целта е да се постигне гладка, копринено-гладка консистенция. Бучка или лепкаво месо не е много апетитно, дори за бебета. Номерът е да запазите месото студено и да го пюрирате само когато е студено. Добавянето на малко влага към месото ще направи текстурата малко по-привлекателна.

Стъпвам

Част 1 от 3: Подготовка на месото

Изберете нежни разфасовки месо. Колкото по-крехко е месото, толкова по-гладко и вкусно ще бъде пюрето. Независимо дали пасирате говеждо, пилешко, свинско или агнешко, искате да изберете нежно парче месо, което няма да се втвърди, когато го приготвите.
- Често най-евтините разфасовки говеждо месо са най-трудните. Затова вместо това изберете пържола.
- Можете да си купите месо без кост или месо, в което все още има костта. Ако изберете последната опция, уверете се, че никакви парчета кост не попадат в кашата.
Гответе месото бавно. Бавното готвене на месото ще гарантира, че месото запазва своя вкус и влага, което го прави по-лесно за пюриране. Няма значение какъв вид месо ще изберете, опитайте се да го готвите възможно най-бавно - това ще ви даде възможно най-добрата текстура. Ето някои методи, които работят добре:
- Яхния
- Използване на бавен котлон
- готвач
Уверете се, че месото е с правилната температура. Месото трябва да е напълно сготвено, преди да започнете да го пасирате. Проверете температурата на месото, за да се уверите, че вътре е правилната температура. Ето правилните температури за различните меса:
- Пиле: 74 ° по Целзий
- Прасе: 71º по Целзий
- Говеждо месо 63º по Целзий
- Агнешко: 63º по Целзий
Охладете месото старателно. След готвене приберете месото в хладилника за поне два часа. Преди да започнете да обработвате месото, то трябва да бъде напълно охладено. Охладеното месо може да се смила много по-фино, отколкото когато е още топло.
Нарежете месото на парчета 2,5 см. Извадете месото от хладилника и го нарежете на парчета, които лесно се побират в кухненския ви робот.

Част 2 от 3: Пасиране на месото

Поставете чаша месо в кухненския робот. Ако нямате кухненски робот, можете да използвате и пасатор. Пюрето няма да е толкова фино, колкото пюрето, което можете да направите с кухненски робот.
Пасирайте месото на прах, докато стане на прах. „Пудра“ може да изглежда странна дума за описание на месото, но то ще придобие тази текстура, когато го обработите на студено. Продължете да обработвате месото, докато парчетата станат много фини, почти като пясък.
Добавете влага и продължете да пюрирате. За да преработите месото в гладко пюре, ще трябва да добавите малко влага, за да го разхлабите. Необходими са ви около четвърт чаша влага на чаша месо, независимо от вида месо, което пасирате. Изберете една от следните течности:
- Течността за готвене, която сте запазили
- Без натрий месни запаси / запаси
- Вода
Пазете пасираното месо в хладилник. Когато пюрето достигне желаната текстура, лъжица го поставете в херметически затворен съд. Дръжте пюрето в хладилника, докато е готово за употреба. Ще продължи поне три или четири дни.
- Ако желаете, можете също да замразите пюрето за по-късна употреба. Уверете се, че сте поставили пюрето в контейнер, устойчив на замразяване.
- Оставете пюрето да достигне стайна температура преди сервиране или го загрейте внимателно в микровълновата за известно време.

Част 3 от 3: Изпробване на варианти

Добавете пюрирани зеленчуци за бебето. Можете да приготвите пълно пюре за бебето, ако добавите към него малко пюре от зеленчуци. Това добавя вкус и вещество към пюрето. Опитайте следните комбинации:
- Пилешко пюре с пюре от моркови
- Телешко пюре с пюре от грах
- Свинско пюре с пюре от ябълка
Подправете месото, ако е за възрастен. Въпреки че бебетата не се нуждаят от сол или други подправки, възрастните често го предпочитат, когато добавите малко сол или други билки и подправки. Към чаша месо добавете 1/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка от любимите си подправки.
Оставете парченца в пюрето. Когато бебето е по-голямо и може да дъвче по-големи парчета месо, можете да направите пюре с повече от една текстура. Вместо да пюрирате месото напълно гладко, можете също да спрете, ако все още има парченца в него. Като алтернатива можете също да добавите парчета пюрирани зеленчуци към гладко пюре от месо.

Съвети

За да подобрите текстурата на пюрето, можете да поставите филийка хляб в кухненския робот с месото. Можете също така да добавяте по 1 супена лъжица картофено пюре наведнъж.
Консервираното месо, като риба тон или сьомга, може да се намачка със супена лъжица майонеза.
Винаги можете да претърсите месото, преди да го сложите в бавната печка; това му придава допълнителен вкус.
Не е нужно да готвите консервирано месо, преди да го пюрирате.
Не използвайте бавната печка за готвене на риба. Предпочитайте да печете риба във фурната или микровълновата фурна, преди да я намачкате.

Предупреждения

Уверете се, че месото е сготвено добре, преди да го намачкате.
Ако приготвяте пюре месо за бебето, помислете дали да не използвате био месо. Уверете се също, че зоната за готвене, съдовете и уредите са чисти, за да се избегне кръстосано замърсяване.