Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Сладко от манго
• Метод 2 от 3: Сладко от манго (с ниско съдържание на захар)
• Метод 3 от 3: Сладко от манго (вкус на ябълка)
• Предупреждения
• Необходимост

Сладкото от манго е сладко и вкусно. Може да се яде с хляб за закуска, като закуска или като десерт. Вие също можете да приготвите сладко от манго, както богато на захар, така и сортове с ниско съдържание на захар.

Съставки

Сладко от манго:

• 750 грама зряло манго
• 500 грама захар
• Вода
• Аскорбинова киселина

Сладко от манго (сорт с ниско съдържание на захар):

• 3 средно големи манго
• 325 мл вода
• 65 грама кафява захар
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• Щипка джинджифил на прах

Сладко от манго (с вкус на ябълка):
Ароматизатор:

• 1 тънко нарязана ябълка
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 325 мл вода

Конфитюр:

• 3 средно големи манго
• 65 грама кафява захар
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• Щипка джинджифил на прах

Стъпвам

Метод 1 от 3: Сладко от манго

1. Нарежете мангото на три части. Отстранете пулпата с вилица или я обелете предварително.
2. Гответе мангото със захарта в тенджера за 25-40 минути или докато стане гъста. Цветът трябва да е по-тъмен от оригиналния жълт, но не по-тъмен от средния оранжев.
3. Пасирайте мангото. С помощта на голяма вилица или лъжица намачкайте мангото, докато получи текстура, подобна на конфитюр.
4. Разтворете аскорбиновата киселина в гореща вода и я добавете към сместа от манго и захар.
5. Обработете го и го направете според текущия методи за изваждане.
6. За всеки 230-290 грама или 1 малък буркан от манго трябва да имате около 4-6x 500 mg аскорбинова киселина, тъй като не използваме изкуствени консерванти. Ако вашето съотношение на захар е 1: 1 (250 грама манго: 250 грама захар), можете да го съхранявате 5 - 6 месеца без охлаждане. Някои здравни хора могат да изберат по-малко съотношение, което води до по-кратък срок на годност.
7. Когато се съхранява в хладилник, срокът на годност е 2 години (неотворен), 1 година при отваряне.
8. Готов.

Метод 2 от 3: Сладко от манго (с ниско съдържание на захар)

1. Обелете мангото. Нарежете го на кубчета.
2. Сварете водата с кафявата захар, лимоновия сок, лимоновата кора и джинджифила на прах.
3. Когато врящата смес започне да се уплътнява, добавете кубчетата манго.
4. Пасирайте кубчетата манго, докато готвите. Когато започне да кипи, завъртете котлона на ниско ниво.
5. Гответе, докато започне да добива текстура на сладко.
6. Сложете сладкото в буркани. Използвайте подходящи техники за консервиране за безопасност.

Метод 3 от 3: Сладко от манго (вкус на ябълка)

1. Потопете тънките ябълкови резенчета в 325 мл вода с две супени лъжици лимонов сок за 30 минути. Прецедете резенчетата ябълка.
   • Резенчетата ябълки могат да се ядат или сушат като вкусни закуски.
2. Обелете мангото. Нарежете ги на кубчета.
3. Изсипете ябълковата вода в тенджерата. Добавете кафявата захар, лимоновия сок, лимоновата кора и джинджифила на прах. Оставете го да заври.
4. Когато врящата смес започне да се уплътнява, добавете кубчетата манго.
5. Пасирайте кубчетата манго, докато готвите. Когато започне да кипи, завъртете котлона на ниско ниво.
6. Гответе го, докато започне да прилича на сладко.
7. Сложете сладкото в буркани. Използвайте подходящи техники за консервиране за безопасност.
8. Готов.

Предупреждения

• Не го преварявайте: конфитюрът от манго ще се превърне в гел, след това бонбон от манго.
• Не използвайте пасатора, тъй като той ще образува гел-подобно сладко от манго.

Необходимост

• Пот
• Чинийка
• Пещ
• Вилица нож Лъжица
• Консервиращо оборудване