Съдържание

• Съставки
• Варена ванилова глазура
• Фуд глазура
• Глазура от маслен крем
• Глазура от крема сирене
• Прахообразна глазура
• Стъпвам
• Метод 1 от 5: Варена ванилова глазура
• Метод 2 от 5: Fud глазура
• Метод 3 от 5: Глазура с маслен крем
• Метод 4 от 5: Глазура от крема сирене
• Метод 5 от 5: Прахообразно обледяване
• Съвети

Независимо дали печете една голяма торта или всички малки, можете сравнително лесно да направите тортата много по-празнична, като я заледявате, както се нарича официално, с толкова красив и вкусно сладък слой глазура. Изберете глазура, която да съответства на вкуса и текстурата на печенето, което сте направили. В тази статия прочетете за пет различни вида глазура: варена бяла глазура, замразена глазура, маслена сметана, глазура от крема сирене и проста глазура на прах.

Съставки

Варена ванилова глазура

• 300 грама гранулирана захар
• 2 чаени лъжички лек царевичен сироп
• 5 протеина
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Фуд глазура

• 400 грама гранулирана захар
• 3 чаени лъжички неподсладено какао
• 160 мл мляко
• 120 грама масло
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• Щипка сол

Глазура от маслен крем

• 230 грама масло при стайна температура
• 3 чаени лъжички екстракт от ванилия
• 500 грама пудра захар
• 4 супени лъжици бита сметана
• Щипка сол

Глазура от крема сирене

• 130 грама леко разбъркано масло
• 230 грама леко разбъркано прясно крема сирене
• 500 грама пудра захар
• 1 чаена лъжичка мляко

Прахообразна глазура

• 130 грама пудра захар
• 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица мляко

Стъпвам

Метод 1 от 5: Варена ванилова глазура

1. Поставете купа в тенджера с вода и загрейте водата до малко под точката на кипене. Вземете тиган, който пасва на купа, сложете в него слой вода (няколко см) и сложете тигана на котлона на умерен огън. Когато водата е на път да заври, поставете купата в тигана.
   • Не слагайте твърде много вода в тигана, за да не рискувате водата да попадне в купата.
   • Водата не трябва да кипи; ако започне да става твърде горещо, намалете котлона.
2. Загрейте глазурата. Добавете белтъците, захарта и царевичния сироп в купата. Разбъркайте съставките заедно, докато се смесят напълно и продължете да бъркате, докато захарта се разтвори и сместа стане топла. Използвайте захарен термометър, за да проверите температурата на глазурата; при 70 ° C глазурата е достатъчно гореща, за да бъде разбита.
   • Следете отблизо температурата на глазурата; има голяма вероятност сместа да стане твърде гореща.
   • Ако изглежда, че глазурата се нагрява много бавно, усилете я. Глазурата трябва да достигне температура около 70 ° C за около 2 минути.
3. Разбийте глазурата. Смесете глазурата с бъркалка или електрически миксер, докато стане пухкава и лъскава. Добавете ваниловия екстракт и продължете да смесвате всичко заедно в продължение на пет минути. Отстранете глазурата от огъня и намажете тортата си с нея.

Метод 2 от 5: Fud глазура

1. Сварете захарта, какаото на прах и млякото. Поставете съставките в тенджера и оставете да заври на умерен огън, докато разбърквате. Веднага след като заври, отстранете сместа от огъня.
2. Добавете маслото, екстракта от ванилия и солта. Разбъркайте добре тези съставки в приготвената шоколадова смес, след което върнете тенджерата на умерен огън. Оставете глазурата да заври, докато разбърквате; продължете да бъркате, докато маслото се разтопи и всички съставки се смесят напълно. Отстранете глазурата от огъня.
3. Разбийте глазурата с лъжица. Когато глазурата леко се охлади, разбийте глазурата с лъжица, докато стане гъста и лъскава. Веднага щом можете трудно да преместите лъжицата само през глазурата, глазурата е готова за употреба.
   • Тази глазура е доста течна. Затова е по-добре да го излеете върху тортата или кексчетата, вместо да го мажете с нож.
   • Ако смятате, че сместа е твърде тънка, поставете я на котлона за още няколко минути, за да се остави да се стегне малко.

Метод 3 от 5: Глазура с маслен крем

1. Разбийте маслото. За начало ще промените дебелината на маслото, за да го направите по-меко и пухкаво, за да можете да го смесвате по-лесно с останалите съставки. Поставете маслото в купа за смесване и го разбийте за няколко минути с ръчен миксер или с миксер.
2. Добавете захарта. Добавете захарта, като продължавате да разбивате. Продължавайте да бъркате, докато маслото абсорбира напълно захарта.
3. Сега разбъркайте разбитата сметана и солта. Завършете глазурата, като разбъркате разбитата сметана и сол, докато глазурата стане лека, пухкава и равномерно смесена. Нанесете глазурата директно върху вашата торта или кексчета или я съхранявайте в хладилника за по-късна употреба.
   • Можете лесно да превърнете тази глазура в кремообразна шоколадова глазура, като добавите няколко супени лъжици какао на прах.
   • Добавете няколко капки лимонов сок, бадемов екстракт или друг ароматизатор, който да съответства на глазурата към тортата, която сте изпекли.
   • Направете цветна глазура с маслен крем, като добавите няколко капки хранителен оцветител.

Метод 4 от 5: Глазура от крема сирене

1. Разбийте прясното крема сирене и маслото на пухкав крем. Разбийте двете съставки заедно на ръка или с електрически миксер, докато станат леки и пухкави.
2. Добавете пудрата захар и млякото. Добавете пудрата захар и млякото, докато разбърквате. Разбъркайте още няколко минути, докато съставките се смесят добре и глазурата има правилната дебелина.
   • Ако смятате, че глазурата е твърде тънка, добавете малко пудра захар.
   • За да изтъните глазурата, добавете супена лъжица мляко.

Метод 5 от 5: Прахообразно обледяване

1. Разбъркайте всички съставки заедно. Поставете пудра захар, екстракт от ванилия и мляко в купа. Разбъркайте съставките заедно с лъжица или бъркалка, докато се смесят напълно. Изсипете глазурата върху тортата, тортите или бисквитките, които сте изпекли.
2. Съчетайте глазурата с вашето печене. Можете да придадете на тази проста глазура много различни вкусове. Ако искате да опитате различен вкус, заменете млякото с една от следните съставки:
   • Лимонов сок
   • портокалов сок
   • кленов сироп
   • Уиски
   • Малиново сладко
   • Шоколадов сироп

Съвети

• Малка капка течност може да промени структурата на глазурата на основата на захар, така че добавяйте само малко количество наведнъж.
• Можете да използвате какъвто и да е екстракт, който искате. Това ще промени вкуса и характера на глазурата. Индийско орехче, ванилия, лимон и ягода са интересни варианти.