Подготовка на джинджифил за готвене или печене

Видео: ТОП-5 вкусных рецептов из КУРИЦЫ. Готовлю на новогодний стол 2022

Съдържание

Стъпвам
Част 1 от 4: Избор на джинджифил с добро качество
Част 2 от 4: Белене на корен от джинджифил
Част 3 от 4: Подготовка на джинджифил за готвене или печене
Част 4 от 4: Съхранение на джинджифил
Съвети
Необходимост

Въпреки че джинджифилът расте предимно в (суб) тропически климат, той се предлага по целия свят в супермаркета или зеленчукопроизводителя. Той е популярна съставка в много ястия, от азиатски пържени картофи до ободряващ чай или вкусни пикантни сладкиши. Можете да използвате корен от джинджифил в чинията си, като премахнете кожата и след това я нарежете или настържете на филийки или парчета. Започнете от стъпка 1 по-долу, за да научите повече за това как да приготвите пресен корен от джинджифил.

Стъпвам

Част 1 от 4: Избор на джинджифил с добро качество

Намерете добри парченца джинджифил. Потърсете големи парчета джинджифил, които все още са достатъчно влажни и се чувстват тежки за размера си. След това имате повече джинджифил, с който да работите.
- За предпочитане изберете парчета джинджифил, които са прави и правоъгълни, с възможно най-малко подутини и възли. По-лесно се белят и приготвят.
- Можете да запазите джинджифила замразен за 6 месеца, ако не го обелите, така че не се притеснявайте да купувате твърде много.
Потърсете твърди парчета джинджифил без гнили петна. Кожата на корена на джинджифила трябва да е стегната и да не съдържа петна, с изключение на грубата, суха област, където парчето джинджифил е отрязано. Не използвайте джинджифил, който е набръчкан, твърде мек или с плесен.
Изберете джинджифил, който мирише пикантно и силно. Доброкачественият джинджифил мирише на пипер и има лек цитрусов аромат. Когато е прясно, ухае остър и пикантен.

Част 2 от 4: Белене на корен от джинджифил

Отрежете желаното количество джинджифил. Ако следвате определена рецепта, използвайте посоченото в нея количество - обикновено то е посочено в сантиметри, а не в тегло.
- Някои рецепти казват, че трябва да вземете парче с размер на палец, което е точно както пише там: изрязвате парче джинджифил, което е със същата дължина като палеца!
- Ако не спазвате конкретна рецепта, имайте предвид, че не се нуждаете от прекалено много джинджифил, така че започнете с малко парче и винаги можете да добавите още, ако искате.
С помощта на метална лъжица внимателно изстържете кожата от джинджифила. С лъжица това може да стане бързо, лесно и без да губите твърде много джинджифил.
- Дръжте джинджифила в едната ръка и лъжицата в другата, като правите удари по парчето джинджифил.
- Ако срещнете малки бучки, можете просто да ги прегледате с лъжицата. Кората ще се отлепи, но останалото просто ще остане на място.
Можете също да използвате белачка за зеленчуци или белачка за картофи. Ако ви е прекалено трудно с лъжицата, можете да използвате белачка за зеленчуци или белачка за картофи.
- Този метод може да е по-бърз, но предимството на лъжицата е, че ви оставя повече джинджифил.
- С белачка за зеленчуци или белачка за картофи можете бързо да премахнете по-дебел слой джинджифил изпод кожата, така че правете това само ако сте много пъргави.
Просто оставете кората да седне. Много ястия изобщо не изискват да обелвате джинджифила, особено ако използвате по-свеж, тънък млад джинджифил.
- Всичко, което трябва да направите, е да накълцате или настържете джинджифила (но може да искате да премахнете сухия край) и да продължите с вашата рецепта.
- Но ако се притеснявате, че джинджифиловата кора ще развали текстурата на вашето ястие, по-добре го свалете.

Част 3 от 4: Подготовка на джинджифил за готвене или печене

Проверете вашата рецепта, ако я използвате. За супата може да е необходим настърган джинджифил, докато запърженото мляко може да съдържа парчета с размер на кибрит.
- Не забравяйте, че джинджифилът губи вкуса си, колкото по-дълго го готвите или печете. Така че, ако наистина искате да се възползвате от вкуса и миризмата, най-добре е да го добавите само в края на времето за готвене. След това остава приятно и свежо.
Накълцайте или смелете джинджифила, ако искате както текстура, така и вкус. Нарязването му на кибрит ще запази джинджифила хрупкав и стегнат.
- Малки парченца ситно нарязан джинджифил придават на вашите макарони или оризови ястия вкус при всяка хапка. По-големите парчета се вписват по-добре в супи и чай.
- За да нарежете джинджифила, сложете моркова плоско и изрежете тънки филийки с големината на монета. Подредете няколко от тези филийки и ги нарежете на тънки кибрит.
- Нарежете джинджифила още по-фино, като завъртите кибритените клечки на четвърт оборот и ги режете отново. Вече сте останали с малки блокове. Ако искате, можете да прокарате ножа си по джинджифила още веднъж, за да се отървете от всички големи парчета.
Настържете джинджифила, ако искате да придадете силен, свеж вкус на вашето ястие. Настъргването на джинджифил е бърз и лесен начин да получите супер фин или дори пюриран джинджифил, който се съчетава чудесно с доматен сос или марината.
- За да настържете, разтрийте парчето джинджифил върху ренде. След това получавате сочен настърган джинджифил, който изглежда и се чувства като паста. Можете да го настържете над купа, за да можете веднага да съберете сока.
- Бъдете внимателни, когато стигнете до последното парче джинджифил, тъй като можете да отрежете пръстите си върху рендето. Може да се наложи да използвате нож, за да отстраните парчетата джинджифил, които все още са прикрепени към рендето.
Използвайте джинджифила в различни рецепти. Джинджифилът има толкова гъвкав вкус, че можете да го използвате в голямо разнообразие от ястия, от пържени картофи до супи до сладкиши и чай. Ако имате нужда от нови идеи, можете да потърсите в Google „рецепти за джинджифил“.

Част 4 от 4: Съхранение на джинджифил

Съхранявайте джинджифила в хладилника. Ако искате да държите джинджифила в хладилника, можете да го увиете в хартиена кърпа, да го поставите в найлонов плик и да го поставите в чекмеджето за зеленчуци. Ще се задържи около две седмици.
Дръжте джинджифила свеж във фризера. За да съхранявате джинджифила във фризера, увийте го плътно в найлоново фолио (можете да го обелите първо, ако искате). След това ще остане добро около шест месеца. Ако имате нужда от джинджифила, можете да го настържете, докато е още замразен. Тогава е дори по-лесно да се обработи, защото е по-малко влакнест.
Готов!

Съвети

Търсете рецепти с джинджифил в любимите си готварски книги или онлайн като AllRecipes.com, Smulweb.nl или 24kitchen.nl.
Джинджифилът е много полезен за вашето здраве - има противовъзпалителен ефект, успокоява стомаха ви, когато ви е гадно и е полезен за имунната система. Пийте чай от джинджифил, ако страдате от морска болест или настинка и скоро ще се почувствате по-добре.