Пригответе хамбургер на скара на Форман

Видео: Идеальный бургер на гриле weber master touch

Съдържание

Съставки
Класически телешки бургери
Турция бургери
Стъпвам
Метод 1 от 3: Класически говежди бургери
Метод 2 от 3: Печени бургери от пуйка
Метод 3 от 3: Пригответе замразени бургери
Необходимост

Скарата на Foreman може да бъде полезен кухненски уред, особено ако обичате да си правите хамбургери, но не можете или не искате да готвите навън. Формановите скари могат да приготвят говеждо, пуешко или дори замразени бургери за минути, при условие че предварително загреете скарата и използвате правилната дебелина на бургерите. Избягвайте бъркотията, като винаги използвате тавата за капене на скара при печене и проверявайте вътрешната температура на вашите бургери, преди да им се насладите.

Съставки

Класически телешки бургери

500 грама смляно говеждо месо, 80% постно / 20% мазнина
1 супена лъжица (15 г) пресен нарязан магданоз
1 ч. Л. Сос Уорчестър
Течен дим
1 ч. Л. (5 г) сол
0,5 ч. Л. (2,5 г) черен пипер

За 4 бургера

Турция бургери

500 грама смляна пуйка
1 супена лъжица (15 г) магданоз
4 супени лъжици (60 г) галета
3 ч. Л. Сос Уорчестър
0,25 tl (1,25 g) сол

За 4 бургера

Стъпвам

Метод 1 от 3: Класически говежди бургери

Включете, за да позволите на скара да се загрее за пет минути. При повечето модели грил на Foreman устройството се включва чрез просто включване на захранващия кабел. Ако вашият модел има копче за температура, задайте го на висока. Дръжте капака затворен и се уверете, че таблата за капки е поставена на дъното на долната плоча на скара.
- Прочетете ръководството за продукта, преди да използвате грил Foreman за първи път.
Комбинирайте говеждото месо и подправките в голяма купа. Добавете 1 килограм говеждо месо, 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз, 1 чаена лъжичка течен дим и сос Уорчестър, 1 чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка пипер. Разбъркайте леко съставките с вилица, докато се разпределят равномерно.
- Можете също така да смесите съставките с върха на пръстите си, ако желаете. Само не забравяйте да измиете добре ръцете си със сапун и вода, след като приключите със суровото месо.
Разделете сместа с четири еднакви по големина топки с ръце. Загребете една четвърт от сместа и я навийте леко между дланите си, докато се образува топка. Поставете го в чиния и повторете процеса още три пъти.
- Не използвайте тази чиния само за ядене. Плочата трябва да се измие, след като е влязла в контакт със сурово месо.
Изравнете всяка топка в дебел хамбургер. Внимателно натискайте всяка топка между дланите си, докато получите хамбургер с диаметър 10-12 cm. Уверете се, че всеки бургер има постоянна дебелина около 1-1,5 cm.
- Върнете всеки образуван хамбургер в чинията.
Поставете 2-4 бургера на около половин инч един от друг върху скарата. Повдигнете капака на предварително загрятата скара и внимателно поставете бургерите върху плочата с горещо дъно. Ако не можете да поставите всичките четири бургера на вашия грил модел едновременно с това минимално разстояние, изпечете ги на две партиди.
Затворете капака и варете бургерите за 3,5-5 минути. Капакът има шарнир, проектиран така, че горната плоча да лежи плоско върху бургерите. След 3,5 минути печене повдигнете капака и вижте дали горната част на бургерите е приготвена по ваш вкус. Ако не, затворете капака за още 30 секунди и повторете процедурата.
- Не натискайте капака, когато го затваряте. Това ще изравни бургерите още повече.
- Няма нужда да обръщате бургерите. Скарата Foreman готви едновременно отгоре и отдолу.
Извадете бургерите от скарата и проверете вътрешната температура на всеки бургер. Използвайте включената шпатула от скарата на Foreman, за да прехвърлите внимателно всеки бургер на чиста чиния (не тази, върху която сте поставили суровото месо), евентуално застлана с кухненска хартия. Залепете термометър за месо в центъра на всеки бургер. Ако е необходимо, върнете бургерите на скара, докато вътрешната температура отчете 71 градуса по Целзий.
- Ако предпочитате средно пържени бургери и използвате висококачествено прясно говеждо месо от надежден източник, възможна е и вътрешна температура от 63 градуса по Целзий. Винаги обаче е по-безопасно да готвите говеждо месо до 71 градуса, което се счита за средно рядко.
- Когато приключите с готвенето, изключете уреда от контакта.
Сервирайте веднага сварените бургери или ги приберете в хладилника. Поставете бургерите директно върху сандвичите и ги залейте с любимите си билки. Ако не планирате да ядете бургерите веднага, запечатайте ги херметически и охладете. Когато сте готови да ги изядете, поставете ги обратно на скара, докато вътрешната температура отчете 71 градуса.
- Не оставяйте вътрешната температура на бургерите да падне под 60 градуса, преди да ги поставите в хладилника. Ако се държат в хладилник при температура под 4 градуса по Целзий, можете да съхранявате варените бургери до три дни.

Метод 2 от 3: Печени бургери от пуйка

Включете скарата и я оставете да се загрее за пет минути. Повечето модели грил на Foreman нямат настройки за отопление и работят чрез включване и изключване на захранващия кабел. Ако вашият модел има настройка за нагряване, завъртете диска на висока настройка.
- Загрейте скарата със затворен капак.
- Започнете да правите бургери, докато скарата се загрява предварително.
Поставете смлената пуйка и билки в голяма купа. Добавете смляната пуйка, 1 супена лъжица магданозови люспи, 4 супени лъжици галета, 3 супени лъжици сос Уорчестър и четвърт чаена лъжичка сол в купата. Внимателно разбъркайте всичко заедно с пръсти, само смесвайки съставките, докато се разпределят равномерно.
- Носете еднократни ръкавици, безопасни за храна, ако предпочитате да не докосвате сурово месо с ръце.
С помощта на дланите си направете четири бургера с еднакъв размер и дебелина. Вземете една четвърт от сместа и внимателно я навийте между дланите си, докато се образува топка. След това внимателно натиснете топката между дланите си, докато се образува хамбургер с дебелина 1-1,5 cm и с диаметър 10-12 cm. Поставете готовия бургер върху чиста чиния.
- Повторете процеса, за да направите останалите три бургера.
- Направете бургерите с пуйка малко по-тънки от бургерите с телешко месо, тъй като е важно вътрешността им да е напълно сготвена.
Повдигнете капака на грила и поставете бургерите върху долната плоча на скара. Скарата е готова за бургери от пуйка, когато е предварително загрята за пет минути. Поставете бургерите на половин инч един от друг върху плочата на скара. В зависимост от вашия модел грил, може да можете да правите само два бургера наведнъж.
- Ако не можете да поставите всичките четири бургера наведнъж, направете бургерите на две партиди.
- Измийте ръцете си със сапун и вода след работа със сурово месо.
Затворете капака и варете бургерите за пет минути. След пет минути вдигнете капака и погледнете горната част на бургерите. Ако все още не са достатъчно кафяви, затворете капака за 30 секунди и проверете отново. Ако е необходимо, повторете процеса.
- Може да отнеме до осем минути, докато бургерите от пуйка бъдат напълно приготвени.
- Не се притеснявайте да обърнете бургерите - скарата ще готви и двете страни равномерно и едновременно.
Проверете вътрешната температура, за да определите кога бургерите са приготвени. Използвайте шпатулата, приложена към скарата, за да поставите бургерите върху чиста чиния, покрита с хартиени кърпи. Залепете термометър за месо в центъра на всеки бургер. Ако вътрешната температура е под 74 градуса, върнете бургерите на скара и след това проверете отново след 30 или 60 секунди.
- Грил смляна пуйка до пълна готовност. Рискът от хранителни заболявания е твърде голям, ако месото не е напълно приготвено до вътрешна температура от 74 градуса.
- Не използвайте повторно чинията, върху която сте поставили суровите бургери, без първо да я измиете.
- Не забравяйте да го изключите от контакта, когато приключите с печенето.
Сервирайте пуешките бургери горещи или ги съхранявайте в хладилника. Ако не възнамерявате да изядете всички бургери веднага, веднага ги поставете в херметически хладилник. Те могат да се държат в хладилник до три дни. Ако планирате да ги ядете, върнете бургерите на скара, докато вътрешната температура достигне 74 градуса.
- "Опасната зона" за хранителни болести от варено месо е от 5 до 60 градуса. Не позволявайте на бургерите на скара да паднат под 60 градуса, без да ги поставяте в хладилника, и ги съхранявайте при температура от 4 градуса или по-ниска, докато не сте готови да ги подгреете.

Метод 3 от 3: Пригответе замразени бургери

Изберете замразени бургери, които не са по-дебели от 1 см. По-дебел замразен бургер може да се препече отвън, преди да се приготви отвътре. Докато пресните бургери с дебелина 1-1,5 см са най-подходящи за печене на скара Foreman, бургерите могат да бъдат по-тънки, ако ги приготвите направо от фризера.
- Ако вашите замразени бургери са по-дебели от 1-1,5 см, размразете ги преди готвене. Поставете до един килограм бургери в хладилника за пет часа в херметически затворен съд или във водоустойчив плик в купа с хладка вода за 30-60 минути. Следвайте инструкциите за готвене на пресни бургери вместо замразени бургери.
Загрейте скарата за пет минути. Включете решетката със затворен капак. Ако вашият модел има настройка на температурата, задайте го на висока настройка. Уверете се, че тавата за капки е поставена на плота, под долната плоча на скара.
- Прочетете инструкциите за експлоатация на вашия грил, преди да го използвате за първи път.
Поставете 2-4 замразени бургери на долната решетка. Броят на бургерите, които можете да приготвите наведнъж, зависи от диаметъра на бургерите и модела на вашия грил Foreman. Уверете се, че бургерите не висят покрай ръба на долната тава за печене и се опитайте да оставите поне половин инч пространство между бургерите.
- Грил плочите на предварително загрятата скара са много горещи, така че боравете внимателно. Ако е възможно, поставете бургерите върху скарата с клещи (които са едновременно незалепващи и устойчиви на топлина).
Затворете капака и варете бургерите за 5-7 минути. Спуснете капака, така че горната плоча да се свърже с горната част на бургерите. Дръжте капака затворен за 5 минути, преди да проверите бургерите за готовност. Проверявайте на всеки 30 секунди, докато изглеждат сготвени отвън, което може да отнеме до 7 минути.
- Замразените бургери обикновено се готвят с около 90 секунди повече, отколкото пресните бургери (които отнемат около 3-5 минути).
- Няма нужда да се обръщате! Плочите за скара се пекат едновременно от двете страни.
Извадете бургерите и тествайте вътрешната температура за готовност. Повдигнете капака и използвайте шпатулата, доставена с решетката, за да поставите бургерите върху покрита с хартия кърпа. Залепете термометър за месо в центъра на всеки бургер. Ако температурата е под 71 градуса по Целзий, върнете бургерите на скара, докато достигнат тази температура.
- При тази вътрешна температура бургерите са средно редки. Дори ако харесвате пресни бургери, които са по-малко сготвени, трябва да готвите в търговската мрежа замразени бургери до тази вътрешна температура от съображения за безопасност.
- Изключете захранващия кабел, когато сте готови.
Яжте бургерите, преди вътрешната температура да падне под 60 градуса по Целзий. Тъй като това са замразени бургери, пригответе само тези бургери, които ще ядете веднага. Сервирайте ги на сандвич и с любимите си билки в рамките на пет минути след печенето на скара. Поставете бургерите в хладилника или са оставени толкова дълго, че вътрешната температура е спаднала под 60 градуса.
- Готвеното месо трябва или да се държи над 60 градуса, или да се държи под 4 градуса, за да се намали рискът от хранителни заболявания.