Сух босилек

Видео: Пять вкусных рецептов на ужин в горах. Volloha kitchen с друзьями.

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 3: Част първа: Събиране и подрязване на босилек.
Метод 2 от 3: Част втора: Закачете босилека да изсъхне
Метод 3 от 3: Част трета: Използвайте методи за бързо изсъхване
Необходимост

Ако харесвате вкуса на босилека, сушенето на листата на босилека гарантира, че можете да готвите с тази вкусна билка през цялата година. Босилекът трябва да се събира точно преди да цъфти за максимален вкус. Сушенето на босилека е много лесно, просто го закачете с главата надолу на сухо и топло място. Ако бързате, можете да използвате и фурна или сушилня. Научете се да сушите босилек като готвач тук, за да го имате винаги под ръка.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Част първа: Събиране и подрязване на босилек.

Берете босилек малко преди да цъфти. Босилекът започва да цъфти, след като всички листа на стъблото са напълно израснали, но билката губи вкус, след като цветята започнат да цъфтят. Цветята се появяват в центъра на куп листа във форма на пирамида. Берете венчелистчето, когато присъстват всички листа, но все още не се виждат цветя.
- Листата на босилека съдържат най-много масло точно преди цветята на растението. Ако приберете растението непосредствено преди да цъфти, то ще запази възможно най-много вкус.
- Реколта в средата на сутринта. Това е най-доброто време за прибиране на реколтата, тъй като растението ще има достатъчно вода и достатъчно слънце, за да изсуши листата.
Нарежете листата на босилека от стъблата. Отстранете листните клони от растението и отрежете отделни листа от стъблото. Това гарантира, че можете да ги поставите плоски и да ги почистите добре. Оставете малко парче стъбло върху листа, не повече от сантиметър, това ще улесни събирането и връзването на листата.
Изплакнете добре листата. Изсушете нарязаните листа босилек със студена вода преди сушене. Това ще премахне мръсотията, химикалите и други отломки, които може да са паднали върху листата по време на растежа или при преминаване, ако сте купили босилека от магазина.
Изплакнете изсушените листа. Поставете изплакнатия лист върху хартиена кърпа и внимателно подсушете с втора хартиена кърпа. Премахването на излишната влага преди сушене предотвратява появата на мухъл по време на сушене.

Метод 2 от 3: Част втора: Закачете босилека да изсъхне

Свържете листата. Направете сноп от приготвените си листа на босилек и ги завържете заедно на стъблото им с ластик или обвивка за вратовръзка. Направете повече от един пакет, ако имате много листа босилек.
Закачете листата да изсъхнат. Закачете сноповете си на (стена) кука, за да изсъхнат. Не е нужно да ги закачате в кухнята, но не забравяйте да изберете място, където въздухът да може да тече свободно около сноповете и има малко слънчева светлина, която да подпомогне процеса на сушене. Изберете стая с прозорец, който се отваря, за да пропуска въздух и слънчева светлина, и за предпочитане такава, в която насекомите не могат да стигнат до вашите сушилни билки.
Оставете босилека да виси две седмици. Вашият босилек ще бъде сух и готов за употреба след около две седмици, когато листата са тъмнозелени, сухи и лесни за смачкване, когато ги докоснете. Ако листата или стъблото все още се чувстват малко гъвкави, оставете ги да висят още една седмица.
- Извадете ластика или вратовръзката, разхлабете всички листа и натрошете изсъхналото листо с пръсти. Съхранявайте го в етикетиран стъклен буркан или калай за бъдеща употреба.
Натрошете и пазете изсушения босилек. Вече е готов за използване във вашите рецепти.

Метод 3 от 3: Част трета: Използвайте методи за бързо изсъхване

След прибиране на реколтата отстранете листата от стъблата. Ако искате да изсушите листата по-бързо, можете да премахнете листата от стъблата им. Изхвърлете стъблата и всички натъртени или повредени листа.
Изплакнете и подсушете листата. Изплакнете ги внимателно с вода, поставете ги върху кухненска хартия и подсушете внимателно.
Загрейте фурната или сушилнята си. Листата на босилека изсъхват много добре във фурна при много ниска температура или в устройство за сушене.
- Ако използвате фурна, поставете я възможно най-ниско - 90 градуса или по-ниско.
- Ако използвате сушилня, подгответе я за употреба в съответствие с инструкциите в ръководството.
Разстелете листата на един тънък слой върху решетка или тава за печене. Уверете се, че листата не се припокриват. Те трябва да са на тънък, равномерен слой.
Изсушете листата до правилната температура. Листата трябва да изсъхнат в рамките на 24-48 часа, докато вече не са влажни; те трябва да се ронят лесно, ако ги търкате между пръстите си.
- Ако използвате фурна, поставете тавата за печене с листа в предварително загрятата фурна и ги оставете да изсъхнат за 20 минути. Изключете фурната и оставете листата във фурната за една нощ. На следващата сутрин трябва да се изсушат достатъчно.
- Ако използвате сушилня, поставете решетката с листа в сушилнята и стартирайте за 24-48 часа.
Запазете изсушените листа. Можете да ги съхранявате цели в пластмасови пликове с храни или консерви или да ги раздробявате и да ги държите в буркани за подправки.