Печене на ябълков пай

Съдържание

Съставки
Кора
Пълнеж
Стъпвам
Съвети
Необходимост

Въпреки че готовите печени продукти от супермаркета могат да бъдат много вкусни, нищо не може да се сравни с домашно приготвения пай с пресни ябълки. Приготвянето на тортата не е толкова трудно, колкото изглежда, съставките са евтини мръсотия, а прясната торта е и по-здравословна от тортата от магазина. Всичко, което трябва да направите, е да направите хубава коричка и да я напълните с кубчета ябълки и билки. След това покрийте тортата с втори слой тесто, което покривате с мляко или яйце, за да получите красив златистокафяв резултат. Ако следвате стъпка по стъпка плана по-долу, нищо не може да се обърка и можете да вземете вкусен пресен ябълков пай от фурната в рамките на няколко часа.

Съставки

Кора

250 грама брашно
1 чаена лъжичка сол
90 грама масло
5 супени лъжици студена вода
1 яйце (придава на горната част на тортата златистокафяв цвят)
Мляко (за покриване на кората)

Пълнеж

45 грама бяла захар
45 грама кафява захар
¼ чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка канела
½ чаена лъжичка индийско орехче
3 супени лъжици брашно
6-8 средни ябълки (ябълките Granny Smith са чудесни за пайове)
1 чаена лъжичка лимонов сок

Стъпвам

Загрейте фурната до 200 ° C.
Почистете старателно плота, на който искате да приготвите тортата, така че да сте там омесете и разточете тестото.
Изсипете брашното, солта и маслото в голяма купа. Използвайте бъркалка или вилица, за да намачкате маслото, докато можете да го навиете на малки топчета с брашното. След това бавно добавете водата.
Омесете сместа до голяма тестена топка. Разделете тази топка на две части и увийте една в пластмасов слой. Сега сложете разточеното от пластмаса тесто в хладилника.
- Можете също така да изберете да поставите двете тестени топки в хладилника за половин час, преди да преминете към следващата стъпка.
Поръсете малко брашно върху плота и разточете топката тесто в кръгла форма с около 5 инча по-широка от тавата за пай, която планирате да използвате. Някои хора първо поставят слой от пластмаса или хартия за печене върху плота, така че тестото да не може да се придържа към тавата.
Бавно издърпайте разточеното тесто от плота, като го завъртите около точилката.
Сега разточете тестото върху формата за пай и се опитайте да предотвратите разкъсването му. Внимателно го натиснете в формата за торта и се уверете, че краищата също са на мястото си.
Отрежете краищата, които стърчат над формата за торта. Уверете се, че около половин инч допълнително тесто продължава да скърца над ръба.
Поставете формата за торта в хладилника.
Направете пълнежа. Обелете ябълките и след това ги нарежете на кубчета с малко под половин сантиметър. Хвърлете ги в купа и добавете захарта (както бяла, така и кафява), сол, лимонов сок, индийско орехче и канела. Отцедете ябълките за около 20 минути и смесете останалата течност с маслото. Оставете сместа да се разтопи в микровълновата, докато леко се сгъсти (това ще предотврати оросяването на кората). Сега поставете купата в хладилника.
Разточете втората топка тесто върху слой брашно, по същия начин, както направихте с първата половина на тестото.
- Топ в барове. Разточеното тесто внимателно нарежете на 9 до 10 дълги ленти. След това можете да ги поставите под прав ъгъл един към друг, така че пълнежът да има необходимото пространство за дишане. Това предотвратява разширяването на пълнежа по време на печене и смачкване на краищата на тортата.
- Отгоре в широки ленти. Нарежете разточеното тесто на по-широки ленти, които може да са малко по-управляеми.
Извадете формата за пай с пълнеж от тесто и ябълки от подправки от хладилника.
Изсипете пълнежа в тавата за пай и с лъжица разпределете парчетата ябълка върху тестото. Трябва да напълните формата до ръба с парченца ябълка. В средата на тестото ябълковият слой може да е малко по-дебел и да стърчи на няколко сантиметра над ръба на тавата за пай.
Намажете краищата на тавата за пай с бъркалка яйце.
Сега драпирайте нарязаното тесто върху тортата.
- Топ в барове. Първо поставете няколко ленти хоризонтално върху тортата и след това добавете ленти вертикално. Притиснете краищата на лентите към ръба на долния слой тесто.
- Отгоре в широки ленти.
  - Поставете лентите тесто напречно върху ябълките.
  - Отрежете краищата, които висят над формата за торта, и притиснете краищата към ръба на долния слой тесто.
Нанесете малко мляко или разбито яйце върху горния слой тесто. Това прави кората приятно златисто кафява. Сега поръсете тестото с малко захар и канела, за да му придадете малко допълнителен вкус.
Печете сладкиша при 200 ° C за 15 минути. След това настройте фурната на 190 ° C и оставете тортата да се пече още 45 минути.
- Извадете баницата от фурната, когато кората е златистокафява.
Оставете тортата да се охлади за 45 минути до час, преди да я нарежете.
Готов.

Съвети

За допълнителен вкус добавете 2 чаени лъжички канела към брашното или заменете 5 супени лъжици вода с 5 супени лъжици ябълков сайдер.
Ако искате да направите веган вариант на тази торта, използвайте твърдо кокосово масло.
Можете да направите пълнежа само от един сорт ябълки, но паят ще има по-добър вкус, ако комбинирате няколко сорта.
Ако нямате точилка, използвайте голяма пластмасова бутилка, за да разточите тестото си.
Ако не смятате, че сместа е достатъчно сладка, добавете още 20 грама захар.
Заменете бялата захар с естествена захар или опитайте да добавите малко по-малко захар, за да направите вашата торта по-здрава. Много ябълки сами по себе си вече са много сладки, така че ще е необходимо малко захар, за да се гарантира вкусен вкус.
Ако предпочитате допълнителен сладък вкус, добавете малко захар към брашното, за да направите кората си допълнително вкусна.
Поставете слой хартия за печене на дъното на фурната, преди да поставите тортата в нея. Пълнежът на пая понякога се разлива от формата и хартията за печене се отстранява по-лесно от лепкавите парчета ябълка.
Намажете ръцете си с брашно, преди да замесите тестото. Това ще предотврати залепването на тестото по ръцете ви и ще улесни разточването му по-късно.
Не месете тестото твърде дълго, за да избегнете суха кора на пай.