Съдържание

• Стъпвам
• Част 1 от 3: Избор на ябълки
• Част 2 от 3: Яденето на ябълки в прясно състояние
• Част 3 от 3: Готвене с ябълки
• Съвети
• Предупреждения

Ябълката е сладка, хрупкава и пълна с фибри и витамини, което я прави един от най-популярните плодове в света. Има буквално стотици сортове ябълки и много различни начини да ги ядете. Научете как да избирате и съхранявате най-добрите ябълки, и ето няколко чудесни идеи да ги ядете направо или варени.

Стъпвам

Част 1 от 3: Избор на ябълки

1. Научете за различните видове ябълки. Ябълката е просто ябълка, нали? Не и когато имате Fuji, Golden Delicious, Baldwin и Roma, от които да избирате. Има буквално стотици сортове ябълки, отглеждани заради различните им аромат и текстурни свойства. Докато някои са по-лесно достъпни от други, в зависимост от това къде живеете, с малко основни познания ще можете да изберете правилния вид ябълка за вашия вкус.
   • Ако обичате сладки ябълки, изберете Fuji, Jazz, Golden Delicious или McIntosh.
   • Ако обичате хрупкави ябълки, вземете Pink Lady, Honey Crisp или Gala.
   • Ако искате да използвате ябълките за печене или харесвате тръпчиви ябълки, вземете злато Granny Smith, Braeburn или Jona.
2. Потърсете зрели ябълки. В магазина трябва да проверите дали ябълките са твърди и ароматни. Зрялата ябълка се чувства твърда и мирише на ябълка в стъблото и в края на цъфтежа. Някои ябълки, като Macintosh или Jonathan, се чувстват малко по-меки, защото месото е малко по-меко. Това е добре. Когато миришат на зряло, те са готови за ядене.
   • Внимавайте за синини, обезцветяване и признаци на заразяване с червеи в ябълките ви. Ябълките с меки кафяви петна или тъмни дупки, които изглежда влизат в пулпата, трябва да се избягват. Малки повърхностни тъмни петна по кожата на ябълката обаче се ядат добре.
   • Като цяло търсите доказателства, че ябълките са презрели, а не недостигнали. Всички закупени в магазина ябълки трябва да са достатъчно узрели, за да се хранят веднага. Просто се уверете, че не купувате презрели ябълки.
3. Съхранявайте добре ябълките си. Ябълките се събират в своя пик на зрялост, така че те са веднага годни за консумация. Можете да ги държите извън хладилника за седмица или две.
   • Ако не искате да ядете ябълките веднага, дръжте ги в хладилника или в хартиена торбичка. И двата метода са добри.
   • Казването на лоша ябълка ще съсипе останалото е нещо повече от израз.Ябълките произвеждат етилен, докато узряват, насърчавайки узряването в останалите плодове около тях. Никога не дръжте ябълките в затворена найлонова торбичка, в противен случай те ще узреят и се развалят много бързо. Придържайте се към хартия.
   • Ако искате да запазите нарязана или разполовена ябълка, приберете я в хладилника. В противен случай плодовете бързо ще изсъхнат и ще станат кафяви (но малко лимонов сок, пръснат върху месото на ябълката, ще помогне да се запази по-свежата за по-дълго.

Част 2 от 3: Яденето на ябълки в прясно състояние

1. Яжте цялата ябълка. Несъмнено най-често срещаният начин за ядене на ябълки е да ги отхапете и да ядете кожата и плътта на ябълката, като обръщате ябълката, докато хапете. Ако ябълката има стъбло, обърнете го и го изхвърлете. Прието е да се яде до твърдата, подобна на пластмаса сърцевина на ябълката, след което да се изхвърли сърцевината.
   • Противно на общоприетото схващане, сърцевината на ябълката е напълно годна за консумация. Според някои оценки, яденето около сърцевината и изхвърлянето му от сърцевината ще унищожи около 30% от годната за консумация пулпа. Опитайте се да изядете целия плод, започвайки от дъното на плода.
   • Ябълковите семена съдържат малко количество цианид, но в толкова малки количества, че не е вредно за вашето здраве. Не е проблем да ги ядете.
2. Можете също така да охладите ябълките в хладилника за няколко часа. Прави много приятна и освежаваща закуска. Те могат да се ядат и със сладолед и карамел, изляти отгоре!

Част 3 от 3: Готвене с ябълки

1. Сварете ябълките до ябълково пюре. Ако сте закупили твърде много ябълки и се притеснявате, че те ще се развалят, преди да можете да ги изядете всички, направата на вашето собствено ябълково пюре е един от най-добрите начини да ги запазите по-дълго. Не може да бъде по-лесно от приготвянето на ябълков сос по ваш вкус. Можете да оставите кожата за допълнителни фибри, ако искате, или да обелите ябълките, ако предпочитате по-гладко ябълково пюре.
   • Започнете с измиване и нарязване на пресните ябълки на парчета с размер хапка. Поставете всички парчета в средна тенджера на слаб огън, добавете ябълките и малко количество вода, за да предотвратите изгарянето на ябълките. Намалете ябълковия сос, като разбърквате редовно, докато се постигне желаната текстура. Разбърквайте пюрето редовно, добавяйки кафява захар и канела на вкус.
   • Можете да ядете прясно ябълково пюре топло или да го оставите да се охлади до стайна температура, след което да го охладите за студена версия. Ако искате, дръжте ябълковия сос в хладилника.
2. Използвайте ябълки в печенето. Пайовете с ябълки са едни от най-емблематичните и перфектни торти и с добра причина: ябълките са чудесни като пълнеж за пай. Ябълките също правят перфектни допълнения към много други рецепти за печене, добавяйки сладост, влага и текстура към различни ястия. Вижте следните идеи за печене за креативни начини за готвене с ябълки:
   • ябълков пай
   • Печена ябълка
   • Ябълкова торта
   • Веган ябълкова торта
   • Ябълкови кифли
3. Направете ябълков сок. Разгледайте списъка на съставките за готов сок за пиене. Основната съставка на повечето? Ябълков сок. Това е така, защото ябълковият сок е сладък, вкусен и лесен за смесване с други по-кисели сокове и се комбинира чудесно. Ако имате преса, нарежете пресните ябълки и направете ябълков сок, който да добавите към други сокове, или просто го изпийте и си вземете много витамини.
   • Ябълковото ябълково вино е друга отлична напитка, която можете да приготвите у дома, макар и технически малко по-различно от сока. За да направите сайдер, пасирайте парченцата ябълка до консистенция, подобна на ябълковото пюре, след това прецедете пулпата с тензух. Слагате получения сок в хладилника.
   • Загрейте сайдера и сока на котлона и добавете канела, ром, портокалова кора, карамфил и други пикантни подправки за страхотно и топло лечение.

Съвети

• За да предотвратите поникването на картофи, добавете клин от ябълка.
• Сърцевината е нетоксична и всъщност много добра, но за предпочитане е да не се ядат семената, тъй като те могат да имат неприятен вкус. Ядките също са опасни за по-малките деца.
• Ябълковите клинове в мед правят страхотно лечение за Хелоуин за деца. Покрийте с разтопен шоколад и залепете през него клечка от кебап. Това е чудесна алтернатива на бонбонените ябълки, които купувате в супермаркета.

Предупреждения

• Бъдете внимателни, когато работите с остри ножове.
• Ако получите ябълков сок по кожата си, той ще привлече насекоми поради лепкава сладост. Избършете сока веднага, за да избегнете този проблем.