Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Готвене на котлона
• Метод 2 от 2: Мариновайте пилето
• Съвети

Adobong manok или Chicken Abodo е ястие от филипинската кухня. Това вкусно и ароматно ястие от Филипините се прави от поколения насам. Може да се сервира върху ориз, с картофи или без нищо отстрани.

Съставки

• 1 цяло пиле, нарязано на парчета с големина на юмрук
• 1/4 чаша соев сос
• 1 чаша оцет
• 1 чаена лъжичка захар
• Щипка сол и черен пипер
• 3 дафинови листа
• 1 чаша вода
• 1 средно голям лук, нарязан
• 4 скилидки чесън, изцедени или нарязани
• Масло за пържене
• Сол и черен пипер на вкус

Стъпвам

Метод 1 от 2: Готвене на котлона

1. Запържете чесъна и лука в масло на умерен пламък. Първо добавете чесъна и запържете до светлокафяв цвят. След това добавете нарязания лук и запържете до полупрозрачност.
   • Внимавайте чесънът и лукът да не изгорят. Използвайте дървена лъжица или шпатула, за да смесите съставките.
2. Добавете пилето и разбъркайте. Не е нужно да използвате цяло пиле. Вместо това можете да използвате само онези части от пилето, които ви харесват най-много.
3. Добавете соевия сос, оцета, черния пипер, солта, захарта, водата и дафиновите листа. Разбъркайте и хвърлете всичко заедно.
4. Оставете пилето да заври. Веднага щом започне да кипи, намалете котлона.
   • Добавете още вода към сместа, ако смятате, че в противен случай ястието ще е прекалено сухо.
5. Оставете пилето да къкри за 20 до 30 минути. Покрийте тигана и задушете пилето, докато месото омекне и почти се разпадне.
   • Лъжица сос върху пилето след 15 минути. Оставете да къкри през останалото време.
   • Ако обичате сухо пиле, трябва да го оставите да къкри още малко.
6. Сервирайте и се насладете. Можете да сервирате adobon manok върху ориз, с картофи или с хляб. И го сдвоете с освежаваща чаша студена сода или пресен плодов сок.

Метод 2 от 2: Мариновайте пилето

1. Поставете пилето в купа, контейнер или тиган. Ще поставите купата, контейнера или тигана в хладилника, така че се уверете, че каквото и да поставите пилето, е достатъчно голямо, за да побере цялото пиле, и достатъчно малко, за да побере във вашия хладилник.
   • За удобство сложете пилето в тиган. След това можете да използвате тигана за готвене по-късно.
2. Добавете соевия сос, оцета, захарта, чесъна, лука, черния пипер, солта и листата на градински чай в тигана. След това поставете капак на тигана и разклатете пилето, докато всичко се покрие напълно със сос.
3. Покрийте съда и поставете в хладилника. Оставете го да се маринова за една нощ за най-добри резултати.
   • Ако искате да приготвите и изядете адабо в същия ден, вместо това можете да мариновате пилето си за 2 до 3 часа. Винаги обаче ще получите най-добри резултати и най-много вкус, ако оставите пилето да се маринова за една нощ.
4. Гответе маринованото пиле на котлона. Прехвърлете пилето в тиган или сложете пилето на котлона, ако вече е било в подходящ тиган, и гответе при умерен пламък. Добавете вода.
5. Оставете пилето да заври. Щом всичко започне да кипи, намалете котлона под тигана.
   • Добавете още вода към сместа, ако смятате, че в противен случай ястието ще е прекалено сухо.
6. Оставете пилето да къкри за 20 до 30 минути. Покрийте тигана и оставете пилето да къкри, докато месото омекне и почти се разпадне.
   • Лъжица сос върху пилето след 15 минути. Оставете да къкри през останалото време.
   • Ако обичате сухо пиле, трябва да го оставите да къкри още малко.
7. Сервирайте и се насладете. Можете да сервирате adobon manok върху ориз, с картофи или с хляб. И го сдвоете с освежаваща чаша студена сода или пресен плодов сок.

Съвети

• Добавете други подправки към абодото, за да създадете вариации на вкуса.