Нарежете на ситно картофи

Видео: Если у вас дома есть картошка и мука, приготовьте этот простой и быстрый рецепт!Без дрожжей!

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 4: Използване на ренде
Метод 2 от 4: Смелете картофи в кухненски робот
Метод 3 от 4: Нарязва се на ситно с мандолина
Метод 4 от 4: Направете хрупкави rösti
Съвети
Предупреждения
Необходимост
Използване на ренде
Смелете картофи в кухненски робот
Нарязва се на ситно с мандолина
Направете хрупкави rösti

Ситно нарязаните картофи се използват в много рецепти, но най-популярната от тях е rösti. Това обаче не е единствената рецепта. Можете също така да направите rösti с яйце в него или да направите вафли rösti. Можете да развихрите въображението си, но първо картофите трябва да бъдат нарязани на ситно. За целта ви трябва ренде, кухненски робот или мандолина.

Стъпвам

Метод 1 от 4: Използване на ренде

Обелете картофите) ако желаете. Не е нужно да белите картофите, преди да ги настържете. Някои хора предпочитат текстурата, която добавя жар. Ако предпочитате небелени картофи, използвайте нож за почистване или кухненски нож, за да отстраните кожата от картофите.
Настържете картофите върху чиста чиния или кухненски плот. Поставете рендето върху чиста чиния или кухненски плот. Повечето ренде имат две страни; един за дебели рендета и един за по-тънки рендета. Изберете страната, която искате, задръжте картофа за единия край, след това го натиснете в рендето, докато се движите отгоре надолу.
Ако е необходимо, отстранете рендето, когато настъргвате големи количества. Много рендета са проектирани във обърната V форма. По време на решетката парчетата след това падат в средата на V, което може да причини запушвания. Отстранете рендето, ако е необходимо, за да избегнете запушвания.
- Внимавайте, когато сте близо до края на картофа. Можете лесно да остържете кокалчетата си, докато решете, особено ако сте разсеяни.

Метод 2 от 4: Смелете картофи в кухненски робот

Сглобете вашия кухненски робот. Различните марки имат различни уникални характеристики, но за повечето модели първо трябва да прикрепите пластмасовата купа към основата на машината. След това поставете ножа за ренде в средата (вала на острието), на дъното на купата.
- Винаги се уверявайте, че машината не е свързана към електрическата мрежа, когато сглобявате, разглобявате или сменяте ножове / приставки.
Добавете картофите в купата. В зависимост от размера на купата, може да се наложи да нарежете картофите наполовина, преди да ги поставите в купата. Повечето машини имат максимална индикация, която показва колко съставки могат да бъдат поставени в купата.
Смелете картофите в машината. Закрепете здраво капака към купата на кухненския робот. След това задръжте бутона за пулс натиснат за кратко, докато картофите се настъргват. Това не трябва да отнема много време, това е едно от предимствата на използването на кухненски робот.

Метод 3 от 4: Нарязва се на ситно с мандолина

Сглобете мандолината. След това храната, нарязана с мандолина, попада под кухненския прибор, така че почистете добре повърхността под мандолина, преди да нарежете картофите. Ако вашата мандолина има разгънати крака, разгънете я и я поставете върху дъска за рязане или кухненски плот.
- Твърдостта също е много важна при използването на мандолина. Разклащащата се манолина прави кухненските инциденти по-вероятни.
Поставете ножа за жулиен. Всеки модел има своя собствена процедура за инсталиране на острието. Този процес може да бъде опасен, ако се извърши неправилно. Следвайте внимателно инструкциите за мандолина, когато поставяте ножа за жулиен.
- Остриетата на някои мандолини са директно достъпни отдолу, докато други имат капак, който дава достъп до остриетата.
- Обикновено остриетата на ножовете трябва да се хванат за основата и след това да се извадят от слота или да се избутат в процеп, който обикновено е в дъното на мандолината.
- Някои мандолини имат само едно острие. За да се обърне внимание на дебелината на рязане, пластмасовата приставка отгоре обикновено трябва да се регулира.
Намокрете режещата повърхност. Линиите, водещи надолу към остриетата, се наричат режеща повърхност. Тези линии могат да се запушат от нишестето в картофите. За да сте сигурни, че картофите лесно се плъзгат по режещата повърхност, поръсете няколко капки вода върху тази част от мандолината.
Поставете картофа в ръкохватката. Нарежете картофите наполовина с нож. Поставете неразрезния край в ръкохватката. Поставете плоския край на картофа върху режещата повърхност и го плъзнете надолу, за да нарежете картофа на ситно. Повторете това движение, докато всички картофи са нарязани.
- Остриетата на мандолини са много остри. Те могат лесно да отрежат върховете на пръстите ви и да обръснат кожата на кокалчетата на пръстите ви с лекота. Освен ако не сте професионалист, винаги трябва да използвате предпазителя, когато използвате мандолина.

Метод 4 от 4: Направете хрупкави rösti

Накиснете нарязаните картофи във вода. След като картофите ви бъдат нарязани, ги поставете в купа за смесване, пълна с вода. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие ситно нарязаните картофи напълно.
- Това ще премахне част от нишестето от картофите и вашият rösti ще запази добър цвят.
Изстискайте настърганите картофи. Използвайте чистите си ръце, за да извадите картофите от водата. Изстискайте рендето внимателно, за да отстраните водата, без да разрушавате плесента. Натрупайте рендето за картофи в центъра на чиста кухненска кърпа. Изцедете кърпата за чай, за да премахнете остатъчната влага от картофите.
Варете картофите на умерен огън. Първо оставете тигана да се загрее на силен огън и сложете малко масло на дъното на тигана. Когато тиганът е покрит с масло, намалете котлона до умерен и разпределете картофите равномерно в тигана.
Обърнете картофите, за да се запържат от двете страни. Изчакайте, докато картофите станат златисто кафяви от долната страна. Периодично повдигайте картофите с шпатула, за да проверите напредъка. Когато са готови, обърнете картофите и запържете другата страна по същия начин.
Подправете rösti и се насладете. Поръсете малко сол и черен пипер върху rösti или ги поднесете обикновени. Rösti са добра гарнитура към повечето храни за закуска, включително яйца, палачинки и омлети.

Съвети

Картофите могат да бъдат настъргани със или без кожата. Това е въпрос на предпочитание. Ако не обелите картофите, не забравяйте да ги измиете добре предварително.

Предупреждения

Неправилното използване на кухненски прибори като рендета, кухненски машини и мандолини може да доведе до нараняване. Винаги следвайте инструкциите и използвайте тези инструменти внимателно.