Как да замразите зелен фасул

Видео: Любовь и голуби (FullHD, комедия, реж. Владимир Меньшов, 1984 г.)

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 4: Замразяване на зелен фасул
Метод 2 от 4: Печете зеления фасул
Метод 3 от 4: Готвене на сот от зелен фасул
Метод 4 от 4: Пържен зелен фасул
Съвети
Какво ти е необходимо

Пресният зелен фасул се продава за кратък период от време през лятото от летни жители и фермерски магазини. Ако вашето семейство обича вкуса на пресни летни зеленчуци, можете да запасите зеления си боб, като го замразите за бъдеща употреба. Можете лесно да направите това у дома и също така ви дава възможност да контролирате храната, която консумира вашето семейство. Прочетете, за да разберете как да замразите зелен фасул и разберете три вкусни рецепти за това как да ги използвате най -добре.

Стъпки

Метод 1 от 4: Замразяване на зелен фасул

1 Съберете боб от градината или пазарувайте за тях.
- Използвайте само боб, който не е оцветен. Изберете шушулки, които не съдържат дребен боб. Въпреки че не развалят вкуса или качеството, малкият боб е знак, че най -доброто време за боба е отминало.
- Използвайте възможно най -пресния боб. Замразете боба веднага след прибирането му от вашата зеленчукова градина или внасянето му от магазина. Ако трябва да отложите замразяването, съхранявайте го в хладилника през това време.
2 Изплакнете боба старателно.
3 Нарежете боба.
- Използвайте нож за рязане, за да отрежете краищата на боба. Ако забележите ухапвания от насекоми или някакви ивици по боба, трябва също да ги изрежете с нож.
- Нарежете боба колкото искате. Можете да държите шушулките на собствената им дължина или да ги нарежете на няколко сантиметра. Има специално устройство, с което можете да нарежете шушулките на тънки дълги ленти (боб френчер).
4 Пригответе ястията.
- Поставете голяма тенджера с вода да заври. Оставете място за боба. Покриването на тенджерата с капак ще помогне на водата да заври по -бързо и ще спести енергия.
- Напълнете втора голяма тенджера с вода и кубчета лед.
5 Бланширайте боба във вряща вода за 3 минути.
- Този процес ще премахне ензимите, които развалят качеството на боба.
- Не сварявайте боба твърде дълго, в противен случай той ще се свари.
6 Прехвърлете зеления фасул в студена вода.
- Използвайте лъжица с решетка, за да прехвърлите боба от една тенджера в друга.
- Добавете още кубчета лед към боба, ако е необходимо.
- Охладете боба за поне три минути.
7 Изсушете боба.
- Много е важно да премахнете колкото е възможно повече влага от боба. В противен случай течността ще се превърне в ледени кристали върху боба, което ще влоши вкуса.
- Използвайте хартиени или обикновени кърпи, за да премахнете излишната влага.
8 Опаковайте зелен фасул.
- Използвайте вакуумни торби или торби с цип.
- Поставете достатъчно боб във всяка торба за едно хранене за вашето семейство. По този начин можете да размразявате точно нужното количество боб наведнъж. Приблизителна мярка е една шепа боб на хранене.
- Затворете пакета почти напълно. Поставете сламка в малкия отвор. Изтеглете останалия въздух през сламка. Извадете сламката, когато приключите, и затворете торбата.
- Напишете датата на замразяване върху торбата.
9 Замразете зелен фасул.
- Разстелете боба така, че да е възможно най -плосък. Това ще позволи на боба да замръзне бързо и да запази свежия си вкус.
- Замразеният боб ще издържи 9 месеца в обикновен фризер и по -дълго при по -ниски температури.

Метод 2 от 4: Печете зеления фасул

1 Загрейте фурната до 218 градуса.
2 Извадете боба от фризера. Изпразнете торбата и разпределете боба равномерно върху тавата за печене. Някои от шушулките може да са замръзнали заедно; разделете ги възможно най -много с пръсти и вилица.
3 Поръсете боба с олио. Зехтинът, сусамовото масло, фъстъченото масло, маслото от гроздови семки са страхотни.
4 Овкусете боба със сол и черен пипер. Поръсете някои с подправките, които харесвате, като лют червен пипер, кимион, чили на прах, чесън на прах, риган и всякакви други подправки, които обичате да използвате със зеленчуци. Разклатете боба, за да сте сигурни, че е напълно покрит с подправката.
5 Поставете боба във фурната. Гответе го за около 10 минути, след това го извадете от фурната, разбъркайте с шпатула. Върнете във фурната и гответе, докато част от боба стане кафява и хрупкава - след това печете още пет минути.
6 Извадете боба от фурната. По желание добавете още подправки или настъргано сирене. Сервирайте горещо.

Метод 3 от 4: Готвене на сот от зелен фасул

1 Извадете боба от фризера. Изсипете боба от торбата в купа. Използвайте дървена лъжица, за да отделите шушулките, които са замразени заедно.
2 Изсипете малко масло в тенджера и поставете на среден огън. Оставете маслото да се затопли.
3 Поставете боба в тенджера. Разбъркайте боба с дървена лъжица, докато се намаже равномерно с олио. Благодарение на това той ще започне да се размразява и да отделя вода. Сварете зеления фасул, докато цялата вода се изпари.
4 Овкусете зеления фасул със сол и черен пипер. За допълнителен вкус добавете други подправки като чесън, пресен джинджифил, лимонова кора и люспи червен пипер.
5 Запържете зеления фасул, докато стане леко кафяв и хрупкав. Свалете от огъня, преди да омекотите.
6 Прехвърлете боба в купа. Сервирайте горещо като гарнитура или добавете към спанак или друга зелена салата за голям текстурен контраст.

Метод 4 от 4: Пържен зелен фасул

1 Извадете зеления фасул от фризера. Извадете боба от фризерната торбичка и го прехвърлете в гевгир или купа. Оставете го да се стопи напълно.
2 Подсушете зеления фасул с хартиена кърпа. Излишната влага може да причини намокрянето на боба.
3 В малка купа комбинирайте чаша бира, чаша брашно, 1 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разбийте всичко в хомогенна маса.
4 Изсипете 3-5 сантиметра растително масло в голям тиган на среден огън. Оставете маслото да се затопли, за да можете да готвите с него. Проверете готовността на маслото, като потопите дървена лъжица в него - ако около него започнат да се събират мехурчета, значи маслото е готово.
- Не използвайте зехтин за пържене, тъй като той се разпада при повишаване на температурата. Фъстъчено масло, растително масло или рапично масло са страхотни.
5 Поставете тестото в голяма торба с храна. Поставете боба в торбата. Затворете и разклатете добре.
6 Използвайте клещи, за да прехвърлите изпечения боб в горещото масло. Продължете да прехвърляте боба от торбата в тигана, докато получите равномерен слой.
- Не слагайте прекалено много боб или ще стане влажен.
- Не подреждайте шушулките един върху друг.
7 Сварете боба, докато стане кафяв и хрупкав. Извадете сварения боб с решетъчна лъжица и поставете върху чиния, застлана с хартиени кърпи, за да поеме маслото. Поръсете боба със сол или черен пипер и сервирайте горещ.