Съдържание

• Съставки
• Класическа пилешка яхния
• Задушено пиле във филм
• Задушено пиле в сметана или мляко
• Стъпки
• Метод 1 от 3: Класическа пилешка яхния
• Метод 2 от 3: задушено пиле в торба
• Метод 3 от 3: задушено пиле в сметана или мляко
• Какво ти е необходимо

Пилешката яхния е вкусна, лесна за приготвяне и най -важното - здравословна. Сервирайте го като основно ястие или го добавете към домашно приготвени супи. Ето три начина да направите вкусна пилешка яхния.

Съставки

Класическа пилешка яхния

• 4 пилешки гърди без кожа и кости (по 200 г всяка)
• ½ лук
• 1 среден морков
• 1 стрък целина
• 2 скилидки чесън
• 1/2 лимон (по избор)
• 1 чаена лъжичка едра сол
• 1 супена лъжица зърна черен пипер
• 3 стръка мащерка или магданоз

Задушено пиле във филм

• 1 пилешки гърди без кожа (200 г)
• 2 супени лъжици лимонов сок
• Няколко щипки сол
• Няколко щипки сушени билки (естрагон, риган, босилек или мащерка, кимион и червен пипер)

Задушено пиле в сметана или мляко

• Пилешки гърди
• 2 супени лъжици топено масло
• 2 чаши сметана или 2% мляко
• За нискокалоричната версия използвайте обезмаслено мляко вместо сметана или пълномаслено мляко.

Стъпки

Метод 1 от 3: Класическа пилешка яхния

1. 1 Нарежете зеленчуците и пилето. Използвайте дъска за рязане и остър нож. Внимателно боравете с ножа. Нарежете пилето последно. Уверете се, че суровото пиле или соковете от пиле не влизат в контакт с други съставки преди готвене
   • Нарежете лука наполовина. Имате нужда само от половината.
   • Нарежете морковите на трети.
   • Нарежете стъблото на целина на три части.
   • Обелете скилидките чесън.
   • Нарежете лимона на тънки филийки. Добавянето на лимон не е задължително.
2. 2 Поставете всички съставки с изключение на пиле в тенджера или тенджера. Изсипете вода, така че да покрие съставките на сантиметър.
3. 3 Сварете водата и съставките. Покрийте тенджерата с капак.
4. 4 Свалете капака и добавете пилешките гърди. Сложете тенджерата отново на огъня, но не покривайте. Гответе още три минути.
5. 5 Покрийте тенджерата и свалете от огъня. Оставете тигана да престои 15 до 18 минути, но не забравяйте да обърнете пилето след 8 минути. През това време пилето е напълно сварено.
6. 6 Уверете се, че пилето е напълно задушено. Месото трябва да е белезникаво. Извадете от бульона и сервирайте.

Метод 2 от 3: задушено пиле в торба

1. 1 Купете качествена пластмасова обвивка или ръкав. Изберете филм, който да издържа на високи температури. Ако на опаковката пише, че може да се използва в микровълновата, можете спокойно да я купите. Той ще трябва да издържи на топлината, тъй като филмът ще бъде във вряща вода.
2. 2 Отстранете цялата мазнина от пилето. Ако купувате преработено пилешко филе, най -вероятно можете да пропуснете тази стъпка. Нарежете пилето по дължина.
3. 3 Комбинирайте лимонов сок, сол и билки в купа. Разбъркайте добре, за да разпределите солта и билките напълно в купата. Добавете парчетата пилешки гърди в купата. Уверете се, че са напълно покрити с лимоновата смес. Мариновайте парчетата в сместа за няколко минути.
4. 4 Оставете 2,5 литра вода да заври силно.
5. 5 Откъснете едно голямо парче филм или торба. Тя трябва да бъде два пъти по -голяма от обема на пилето. Извадете пилето от лимоновата смес и го поставете в средата на найлоновия плик.
6. 6 Увийте пилето в найлон или торба. Когато усуквате торбата, изстискайте възможно най -много въздух от торбата и пилето. Необходимо е пластмасата да е плътно прикрепена към пилето, така че пилето ще се задуши правилно.
7. 7 Хванете двата края на найлоновия плик, сякаш ще го разточите с точилка. Разточете пилето в торбата върху равна повърхност (например дъска за рязане), сякаш използвате точилка. Това ще направи пластмасовата обвивка около пилето още повече.
8. 8 Завържете плътно краищата на филма в двоен възел. Направете същото за втората гърда.
9. 9 Изключете котлона веднага щом тенджерата започне да кипи силно. Не махайте тенджерата от котлона. Потопете обвитите с пластмаса парчета пиле във водата. Внимавайте да не се опарите с гореща вода.
10. 10 Покрийте тенджерата с капак. Оставете пилето да къкри 15 минути. Ако парчетата пиле са много големи или не сте размразили пилето напълно преди готвене, може да ви трябва малко повече.
11. 11 Използвайте лъжичка или решетъчна лъжица, за да извадите пилето. Развийте пилето с ръкавици във фурната над купа, за да премахнете филма.
12. 12 Отрежете краищата на найлоновия плик с ножица. Вкусните сокове ще останат в торбата, така че ще трябва да ги съберете в предварително приготвена купа.
13. 13 Сервирайте пилето. Можете да го поръсите със сок за допълнителен вкус.

Метод 3 от 3: задушено пиле в сметана или мляко

1. 1 Включете котлона на висока температура. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган или напръскайте с незалепващ спрей.
2. 2 Поставете пилешките гърди в тигана. Изсипете 2 чаши мляко или сметана в тигана, така че пилето да е напълно покрито с течност. Оставете млякото или сметаната да заврят.
3. 3 Намалете температурата до средна. Направете това само след като млякото или сметаната заврят. Оставете гърдата (ите) да къкри за още 20 минути.
   • Ако имате термометър за готвене, труп до вътрешна температура 74 ° C.
4. 4 Нарежете пилето на най -дебелото място, за да проверите дали е сготвено. Сокът трябва да е бистър, а месото-белезникаво-сиво.
5. 5 Извадете пилето от тигана, когато е готово. За да поддържате балансирана диета, сервирайте с въглехидрати или нишесте (тестени изделия или картофи) и зеленчуци (като зелен фасул).
6. 6 Готов!

Какво ти е необходимо

• Голяма тенджера или тенджера
• Пластмасов филм
• Голяма тенджера с диаметър 25 см, дълбочина най -малко 5 см.
• Капак за тенджера
• Термометър за месо (по избор)
• Нож