Как да си направим сок от нони

Видео: Богатые студенты vs Бедные студенты

Съдържание

Стъпки
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо

Сокът от нони се приготвя много лесно, ако имате търпение и няколко месеца свободно време. Силната напитка отдавна се смята за естествено лекарство, а антиоксидантите, които съдържа, се смята, че помагат в борбата със сърдечните заболявания, високото кръвно налягане и високия холестерол. Някои също така твърдят, че може да помогне за преодоляване на хроничната болка, да даде енергия и да се бори със затлъстяването и храносмилателните разстройства.

Стъпки

1 Стерилизирайте голям буркан. Напълнете буркан с гореща сапунена вода и оставете да престои поне 5 минути. Избършете вътрешната и външната страна на кутията с чиста гъба или парцал и изплакнете под гореща вода.
- Изберете стъклен буркан или пластмасов контейнер за хранителни продукти. Металните и пластмасовите буркани за хранителни цели могат да съдържат потенциално опасни химикали, които могат да попаднат в сока по време на ферментацията.
- Бурканът трябва да е с височина най-малко 15 см и диаметър 10 см. Средните плодове нони са около 10-13 см.
2 Вземете белия плод нони. Зрели мед-жълти плодове нони.Много е важно да изберете плодовете, преди да побелеят. Ако берете нони на ръка, вместо да го купувате, отскубвайте внимателно, за да избегнете падането на парчета клони от дървото.
3 Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. Изплакнете плодовете нони под течаща вода, за да отстраните замърсяванията. Поставете на слънце и оставете да изсъхне за няколко часа. След няколко часа месото ще стане меко и прозрачно. Плодът също ще даде прекрасен вкус. Това е състоянието, което вашият плод нони трябва да достигне при ферментацията.
4 Поставете плодовете в буркана отзад уплътнението с капака. Закрепете капака здраво към контейнера, но не предприемайте допълнителни стъпки, за да създадете вакуум. Ако се остави въздухът да тече свободно в кутията, това може да доведе до влошаване, което налага използването на капак. При ферментацията обаче се генерират газове. Ако консервата ви не е достатъчно голяма, тя може да създаде опасно налягане, но повечето газове трябва да излязат през малкия отвор между капака и контейнера.
5 Оставете нони да се настройва за 6-8 седмици. Поставете буркана навън, за предпочитане под слънцето. През това време сокът естествено ще изтича от плодовете. Първоначално е светло кехлибарен, но ще потъмнее след няколко седмици.
6 Прецедете утайката с мрежа. Сокът не е единственото нещо, което се произвежда по време на процеса на ферментация. Пулпът и други частици също ще бъдат в сока, но те трябва да бъдат филтрирани. Прецедете сока през фино сито и го изсипете във втори стерилизиран буркан. Сокът трябва да тече през ситото сравнително лесно.
- Можете също така да използвате копринен шаблон, сито за боядисване или тензух, за да прецедите сока от нони колкото е възможно повече.
7 Пастьоризирайте сока. Можете да пиете непастьоризиран сок, но пастьоризираният сок има по -дълъг срок на годност и е по -безопасен за пиене. Поставете отворена кутия сок нони в тенджера с вряла вода. Нивото на водата трябва да покрива нивото на сока, но не трябва да е достатъчно високо, за да влезе в буркана. Когато температурата достигне 82,2 градуса по Целзий, оставете сока да къкри 30 минути, преди да извадите буркана от водата.
8 Проверете нивото на киселинност на сока. Използвайте лакмусова хартия, за да проверите нивото на киселинност на сока. Внимателно ферментиралият сок трябва да има ниво на киселинност от рН 3,5 или по -малко. Ако индикаторът е по -висок, това може да означава, че сокът е кисел.
9 Затворете буркана и съхранявайте в хладилник. Технически сокът от нони може да се съхранява при стайна температура за определен период от време, но съхранението в хладилник осигурява оптимална свежест. Като общо правило, трябва да използвате ферментирал сок от нони в продължение на две години, за да го запазите свеж.

Съвети

Пийте 30-60 мл сок нони на ден, за да извлечете максимума от сока. Ако сокът е твърде захарен за вас, можете да го смесите с други плодови сокове или да го подсладите с агаве.

Предупреждения

Твърде мътен сок или сок с твърде високо ниво на киселинност трябва да се излее, тъй като всички признаци на бактериална инфекция са по лицето. Трябва също да излеете сока, ако има твърде лош вкус.
Избягвайте да използвате сок от нони, ако имате хронично бъбречно заболяване, чернодробно заболяване или диабет. Нивото на калий в сока от нони го превръща в истинска отрова за болни бъбреци и черен дроб. Високите нива на глюкоза в сока нони го правят потенциално опасен за хора с диабет.