Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 3: Загрейте пилето във фурната
• Метод 2 от 3: Запържете пилето отново
• Метод 3 от 3: Не повтаряйте следните грешки
• Съвети

Няма нищо по-вкусно от златисто, хрупкаво, добре приготвено пиле. За съжаление, няколко минути в хладилника са достатъчни, за да изтриете славата на пърженото пиле и да го превърнете в ронливо, влажно парче месо. За щастие е напълно възможно да го затоплите, без да го разваляте. Разбира се, пилето няма да изглежда така, сякаш току -що е излязло от гореща фритюрница, но няколко трика могат да помогнат да изглежда апетитно отново няколко дни след готвенето.

Стъпки

Метод 1 от 3: Загрейте пилето във фурната

1. 1 Оставете пилето на стайна температура, докато фурната се загрява до 190 ° C. Извадете пилето от хладилника и го извадете от контейнера, в който е съхранено. Разпределете филийките равномерно върху чиния или чиния и изчакайте месото да достигне стайна температура. Това ще отнеме приблизително 30 минути.
   • Използвайте това време разумно. Например, можете да извършите цялата подготвителна работа засега. Загрейте фурната, украсете и поставете.
2. 2 Поставете пилето върху лист за печене. Поставете парчетата пиле на топлоустойчив лист за печене. Ако желаете, първо го покрийте с фолио, което ще улесни почистването по -късно. Не е необходимо да смазвате лист за печене, но ако го направите, това няма да навреди на вашето пиле.
   • Не слагайте във фурната пиле, което не е достигнало стайна температура. Ако месото е студено вътре, това ще предотврати образуването на хрупкава коричка, което придава на пилето вкусния му вкус.
3. 3 Поставете месото във фурната. Поставете листа за печене върху средната решетка на фурната и настройте таймера за 10 минути.
   • Някои онлайн източници препоръчват да поръсите месото с малко вода, за да избегнете изсушаването му, докато други пропускат тази стъпка.
   • Загряването може да отнеме от 10 минути до половин час.Докато четете следващата стъпка, ще видите, че това време може да се промени.
4. 4 Проверявайте месото често. Единствената трудност при този метод на подгряване е, че различните части на пилето се нагряват с различна скорост. По правило големите и парчета (гърди и бедра) се готвят по -бавно от малките (крила и бутчета). За да предотвратите изгарянето на по -малки парчета, проверявайте месото на всеки няколко минути след около 10 минути. Пилето е готово, когато е хрупкаво отвън и горещо отвътре.
   • Един от източниците казва, че са необходими 15-20 минути, за да се затопли перфектно краката и крилата, и около 20-25 минути за гърдите и бедрата.
5. 5 Извадете месото от фурната и охладете. Пилешките парчета са готови за ядене, когато отново са хрупкави и затоплени до кости. Извадете пилето от фурната и го прехвърлете внимателно върху решетка, за да се охлади за 5-10 минути преди сервиране. Добър апетит!
   • Не е необходимо да подправяте месото отново, тъй като всички подправки остават в тестото.

Метод 2 от 3: Запържете пилето отново

1. 1 Извадете пилето от хладилника и го оставете да достигне стайна температура. Друг чудесен начин да получите вкусно, хрупкаво и златисто кафяво е просто изпържете пилето отново... Както в предишната версия с фурната, трябва да извадите месото от хладилника и да го оставите да престои половин или час, преди да го загреете. Докато чакате, извършете необходимата подготвителна работа (поставете масата, пригответе гарнитура и т.н.).
   • Ако първо не размразите месото, това ще повлияе на целия по -нататъшен процес на печене. Студеното пиле, потопено в горещо масло, ще намали значително температурата си само за няколко минути и това няма да позволи хрупкава коричка.
2. 2 Загрейте маслото за готвене в тежък тиган. Когато пилето достигне стайна температура, поставете тигана на котлона и включете горелката на максимален огън. Тежка тенджера, тиган от чугун или тиган за печене е най -добре, тъй като те ви затоплят. Не пестете маслото - поне дъното на парчетата трябва да потъне в него - и го загрейте правилно.
   • Не използвайте зехтин или друго масло, което започва да пуши дори при ниски температури, в противен случай може да придаде на месото горчив и изгорял вкус. Вместо това използвайте масло с висока температура на горене и неутрален вкус, като рапично, фъстъчено или растително масло.
   • Наличието на фритюрник също ще бъде добра помощ в този случай, но не е необходимо да го използвате.
3. 3 Варете пилето за няколко минути. Поставете месото внимателно в горещото масло (използвайте щипки, за да го предпазите от пръски). Запържете парчетата в олио за 2-3 минути, като ги обръщате отново и отново.
   • Точното време за готвене зависи от вас. Пърженето на пилето за по -дълго време ще доведе до по -суха и хрупкава коричка, но твърде дълго ще изсуши самото месо. Не се страхувайте да проверявате текстурата на месото, докато го приготвяте.
4. 4 Извадете пилето и го оставете да се отцеди. Пилето е готово, когато кората е суха и хрупкава. Прехвърлете парчетата едно по едно върху решетката върху тигана и оставете маслото да се отцеди. Тази стъпка е критична, тъй като излишното масло пречи на хрупкавостта. Този процес ще отнеме от 3 до 5 минути.
5. 5 Сервирайте и се насладете на ястието. Охладете излишното масло и внимателно изхвърлете или оставете за повторна употреба. Започнете храненето си веднага щом месото се охлади до оптималната температура.

Метод 3 от 3: Не повтаряйте следните грешки

1. 1 Не използвайте микровълнова фурна. Микровълновата печка ви позволява бързо и удобно да затопляте много храни, но е напълно неподходяща за пържено пиле, тъй като не е в състояние да изсуши мокра кожа на студено месо.Следователно крайният продукт ще бъде горещ, но с мека и непривлекателна кожа, която не може да се сравни с хрупкавостта на правилно загрятото пиле.
2. 2 Ако е възможно, въздържайте се от използването на тостерната фурна. Можете също така да затоплите пържено пиле в тостерна фурна, но това трябва да стане само в краен случай, ако няма други възможности. Този уред загрява месото неравномерно, като го прави горещо отвън и студено отвътре. В допълнение, много устройства са с ниска мощност, което няма да позволи така необходимата хрупкава текстура на кората.
3. 3 Не пържете пилето в плитък тиган. Избягвайте повторно загряване на пържено пиле в тиган, който не може да се напълни с достатъчно масло. Ще бъде много по -трудно да загреете равномерно парчетата пиле с неправилна форма, но дори и да успеете, съществува риск от пресушаване на месото, тъй като изтичащата от него мазнина ще се абсорбира в сухия тиган.
4. 4 Не охлаждайте пилето върху хартиена кърпа. Купчина хартиени кърпи Изглежда добър избор за охлаждане на пържено пиле, тъй като те абсорбират излишната мазнина. Пилешките парчета обаче са в пряк контакт с горещата, изпаряваща се смес от масло и течност, която капе от месото. Тази влага ще насити вкусната кора, която сте опитали да направите суха и хрупкава, и по този начин ще анулира всичките ви усилия.
5. 5 Готов.

Съвети

• Методът на повторно пържене, описан по-горе, е чудесен и за незабавно пържено пиле, което ще затопли пилето за бързо хранене.
• Както при готвенето с горещо масло, продължете внимателно по време на пърженето, за да избегнете евентуални наранявания. Небрежното боравене с масло може да доведе до пожар, изгаряния или дори много по -трагични последици.