Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 3: Втечняване на мед в микровълнова печка
• Метод 2 от 3: Топене на мед с топла вода
• Метод 3 от 3: Предотвратяване на кристализацията
• Съвети
• Предупреждения

Медът често се описва като прекрасен натурален продукт. Той съдържа много полезни ензими, когато не е преработен, което го прави сладко удоволствие за тези, които се притесняват от прекалено преработените храни и бонбони. Периодично медът се втвърдява и образува кристали. Въпреки че това е естествен процес и не влияе на вкуса на меда, има няколко начина за връщане на меда в гладко и лепкаво течно състояние.

Стъпки

Метод 1 от 3: Втечняване на мед в микровълнова печка

1. 1 Използвайте микровълнова печка внимателно, когато топите мед. Ако все пак искате медът ви да се счита за „непреработен“, използвайте микровълновата печка с повишено внимание. Използването на микровълнова фурна, макар и бързо и ефективно, може лесно да унищожи полезните ензими чрез прегряване на меда.
2. 2 Ако е възможно, прехвърлете меда от пластмасов съд в стъклен буркан. Освен че са потенциално вредни за здравето, пластмасовите контейнери не пренасят топлина, както и стъклото. В крайна сметка: Работата е по -бърза и по -безопасна, ако преместите меда в стъклен буркан вместо в пластмасов контейнер.
3. 3 Започнете да топите меда в микровълновата на 30 секунди в режим на размразяване. Времето за готвене ще варира в зависимост от количеството мед, което искате да се разтопи, плюс относителната сила (номинална мощност) на вашата микровълнова печка. Но започнете бавно при ниски температури. Режимът на размразяване може да отнеме няколко допълнителни минути, но няма да загубите много полезни ензими. [[Изображение: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Експериментирайте, за да намерите това, което работи за вашите условия, но експериментирайте внимателно. При температури над 37,8 ° C ароматът на мед се променя; над 49 ° C, полезните ензими в меда престават да действат.
4. 4 Проверете втечняване от външната страна на буркана за мед след 30 секунди. Ако медът започне да се топи, разбъркайте го, за да подпомогнете пренасянето на топлината. Ако медът не е започнал да се втечнява, продължете да загрявате в микровълновата за 30 секунди, докато някои от кристалите започнат да се втечняват.
5. 5 Загрейте в микровълновата и след това разбърквайте на интервали от 15 до 30 секунди, докато медът стане напълно течен. Ако по -голямата част от меда се е стопила, но остават някои упорити кристали, можете да завършите работата на ръка, като разбъркате енергично меда, вместо да го нагрявате.

Метод 2 от 3: Топене на мед с топла вода

1. 1
   • Разтопете меда на водна баня, ако сте щателни за запазването на естествените ензими. Много хора използват меда в диетата си, тъй като той съдържа ензими, които подпомагат храносмилането и подобряват цялостното здраве. Ако сте един от тях, използвайте топла водна баня за най -добри резултати с кристализирана маса от плътен мед.
2. 2 Както бе посочено по -горе, микровълновата фурна не само може да повлияе на вкуса на меда, но също така може да загрее меда отвъд точката, в която неговите ензими могат да оцелеят. Тъй като е много по -лесно да се контролира температурата на водната баня, е по -малко вероятно да загубите положителните страни на меда, използвайки този метод.
   • Прехвърлете меда в стъклен буркан, ако е необходимо. Ако можете, не вземайте пластмасови контейнери; те не само са по -малки (много е вероятно да съборят меда), но и по -лошо провеждат топлината.
3. 3 Напълнете голяма тенджера с вода и леко я загрейте до около 35 ° - 40 ° C. След като водата достигне около 40 ° C, извадете тигана от източника на топлина. Водата ще продължи да се нагрява дори след като бъде отстранена от източника на топлина.
4. 4 Ако нямате термометър за точно измерване на температурата на водата, гледайте кога по краищата на тенджерата започват да се образуват мехурчета. Малки мехурчета започват да се образуват при 40 ° C. При 40 ° C все още трябва да можете да потопите пръста си във вода без никакъв проблем.
   • При нагряване не надвишавайте 46 ° C. Ако се съмнявате в температурата на водата, оставете я да се охлади и започнете отначало. Медът, загрят над 46 °, вече не се счита за непреработен.
   • Потопете кристализирания мед в топла вода. Отворете буркан с мед и внимателно поставете меда на водна баня. Изчакайте, докато топлата вода започне да разгражда кристалите на глюкозата по страничните стени на буркана с мед.
5. 5 Периодично разбърквайте меда, за да ускорите втечняване. Кристализираният мед е лош топлопроводник; разбъркването ще помогне за прехвърлянето на топлината по -равномерно по стените на буркана към центъра на меда.
6. 6 Извадете меда от водната баня, когато е напълно течащ. Тъй като водната баня - отстранена от източника на топлина - ще стане само по -студена, няма опасност да прегреете меда, ако просто го оставите на водна баня. Разбърквайте от време на време за най -добри резултати; в противен случай го оставете и забравете.

Метод 3 от 3: Предотвратяване на кристализацията

1. 1 Разбъркайте кристалите на меда, за да създадете триене. Разбъркването на меда със силна лъжица ще предизвика триене. Всеки, който е бил ухапан от отровна змия (или изгаряне от триене), знае от първа ръка, че много бързото триене на две повърхности създава топлина. Тази топлина спомага за втечняване на меда. Така че, ако имате бучка кристализиран мед и нямате микровълнова печка или горелка или просто искате да опитате нещо ново, разбъркайте енергично за 30 секунди до минута и вижте дали проблемът е решен.
2. 2 Ако се опитвате да предотвратите кристализацията на първо място, в зависимост от вида на меда, ще трябва да определите колко бързо той кристализира. Медът с висока глюкоза ще кристализира много по -бързо от мед с ниско съдържание на глюкоза. Така медът от люцерна, памук и глухарче кристализира много по -бързо от меда от градински чай или овощни дървета и храсти. Разбъркването на тези видове мед е само тактика на забавяне.
   • Прецедете суровия мед през микрофилтър, за да уловите малки частици, които ускоряват кристализацията.Малки частици като прашец, восъчни люспи и въздушни мехурчета стават „джобове“ на кристализация, ако се оставят в меда. Отстранете ги с полиестерен микрофилтър и удължете живота на втечнения мед.
3. 3 Ако нямате микрофилтър, използвайте тънка найлонова кърпа или дори тензух върху мрежата като филтър.
   • Избягвайте да съхранявате меда в студени шкафове или хладилници, за да поддържате течността по -дълго. Идеалната температура за съхранение на меда е между 21 ° и 27 ° C. Опитайте да съхранявате меда при контролирана температура.
4. 4 Ако видите, че се образуват захарни кристали, приложете лека топлина, за да предотвратите по -нататъшна кристализация. Веднага щом забележите образуването на кристали, ги втечнете. Кристалите ще ускорят растежа на други кристали, така че внимавайте да не втечнявате меда толкова често.
5. 5 Готов.

Съвети

• Не загрявайте меда над 60 градуса по Целзий (по -високите температури ще унищожат естествените ценни свойства на меда и също така ще променят вкуса).
• Съхранявайте меда при стайна температура, за да забавите гранулирането (студеното съхранение ускорява процеса на гранулиране).
• Не добавяйте вода към гранулиран мед. За да се разтопите, имате нужда само от топлина.

Предупреждения

• Внимавайте с това колко мед използвате, никога не прекалявайте с бонбоните.
• Ако водата попадне по погрешка, медът най -вероятно ще се превърне в вид медовина.