Съдържание

• Стъпки
• Част 1 от 2: Разпознаване на измръзване
• Част 2 от 2: Предотвратяване на измръзване
• Съвети

Съхраняването на храни във фризера е лесен и безопасен начин да запазите храната свежа за по -късна употреба. Но когато външният въздух влезе в контакт със замразена храна, това може да причини измръзване, което може да направи храната неприятна на вид и вкус. Измръзване е сравнително лесно да се забележи. Има някои признаци, на които трябва да обърнете внимание, когато изследвате храната за измръзване, както и няколко прости начина да забавите процеса, за да запазите храната свежа възможно най -дълго.

Стъпки

Част 1 от 2: Разпознаване на измръзване

1. 1 Проверете опаковките на храните. Дупка в опаковката или пукнатина в пластмасата означава, че храната е била изложена на студ и външен въздух, което увеличава шансовете за измръзване.
2. 2 Разгледайте храната. Извадете храната от опаковката й и проверете за сухи, обезцветени участъци и ледени кристали. Храната с някой от тези симптоми вероятно е претърпяла измръзване.
   • Точните последици от обезцветяването при измръзване зависят от храната, но засегнатите области са склонни да изглеждат бели при домашните птици (пилешко), сивкавокафяви върху месото (пържола) и бели върху зеленчуци, а ледените кристали се образуват върху сладолед.
   • Набръчкването в месото или зеленчуците също е знак, че храната е пострадала от измръзване.
3. 3 Помиришете храната. Надушете храната и се опитайте да откриете неприятна пластмаса и остаряла "мразовита" миризма. Когато мазнината влезе в контакт с въздуха извън опаковката и започне да се окислява, тя създава отвратителен мразовит вкус и миризма, които означават измръзване.
4. 4 Проверете датата. Магазините за храни обикновено имат срок на годност. Проверете етикета на продукта и определете дали срокът на годност е бил изтекъл. Ако храната ви е с изтекъл срок на годност и върху нея са се образували ледени кристали, най -вероятно е изгоряла от измръзване.
5. 5 Справете се с развалена храна. Храната, развалена в резултат на измръзване, е напълно безопасна за консумация. Въпреки това, за да спестите по -голямата част от храната, отрежете измръзването и сгответе останалото както обикновено.
   • Ако измръзването е засегнало по -голямата част от храната, може би е най -добре да го изхвърлите. Въпреки факта, че такава храна е добра за консумация, тя ще бъде или безвкусна, или със странен вкус.
   • По повърхността на сладолед с мразовито изгаряне се образуват малки кристали лед, които абсолютно могат да се ядат, макар и без особено удоволствие.

Част 2 от 2: Предотвратяване на измръзване

1. 1 Опаковайте плътно храната. Използвайте херметически затворен пластмасов контейнер за съхранение на храна и увийте замразената храна два пъти, за да предотвратите изпаряването на водата от храната. Опакованата храна в магазина обикновено може да се съхранява във фризера за около 1 до 2 месеца, но ако планирате да съхранявате храна за по -дълъг период, тя трябва да бъде опакована по -сигурно.
   • Съхранявайте храната в херметически затворени контейнери (супи, бульони, плодове) или вакуумно затворени контейнери (риба, месо).
2. 2 Опаковайте отново продукти от отворен магазин. След като отворите замразената храна от магазина и бариерата за влага и пара е нарушена, опаковката вече няма да задържа влагата от замразената храна. Поради това храната трябва да бъде преопакована.
   • Например поставянето на отворена торба, пълна със зеленчуци, във фризерна торба или изваждането на замразени рибни пръчици от отворена кутия и поставянето им в малък фризер са ефективни начини за преопаковане и съхраняване на отворени замразени храни.
3. 3 Проверете температурата във фризера. Температурата във фризера трябва да бъде зададена поне -17 градуса по Целзий, ако не и по -ниска.
   • Всяка температура над тази стойност или температурни колебания (поради отваряне и затваряне на вратата на фризера) увеличават риска от изгаряне.
4. 4 Опитайте се да не съхранявате храна твърде дълго. Всички замразени храни трябва да се консумират в рамките на препоръчителния срок на годност, отпечатан на етикета.
   • Етикетирайте замразените храни със срок на годност, за да могат да се консумират в рамките на посочения срок.
   • Запомнете: измръзването не прави храната неядлива. Може просто да загуби малко в качеството си.
5. 5 Използвайте потапяне в лед. Потапянето в лед е изключително стар метод за съхранение на храна. Трябва да потопите сурова храна във вода и да оставите слоя вода да се превърне в ледена кора върху храната. След това трябва отново да потопите покритата с лед храна във вода и да оставите водата да замръзне отново. Повторете, докато храната има достатъчно дебел слой лед, за да я предпази от външния въздух.
   • Рибата често се потапя в лед за дългосрочно съхранение. Пилешко и други меса също могат да се съхраняват по подобен начин.
   • Потапянето в лед също помага за спестяване на пластмасови опаковки.

Съвети

• Увийте храната в хартия или торбичка за фризер, за да я предпазите от изгаряне.
• Храната, която е претърпяла измръзване, ще има неприятен вкус, но ще остане доста годна за консумация. Това се дължи на липса на влага в замразената зона на храната.