Как да си направим бита сметана

Видео: Как да си направим роза с бита сметана

Съдържание

Метод 2 от 3: Ароматизиран крем за разбиване
Метод 3 от 3: Разбиване на сметана с крема сирене
Съвети
Какво ти е необходимо
Подобни статии

1 Започнете със студен крем. Колкото по -студен е кремът, толкова по -бързо се разбива. Планирайте да разбиете сметаната веднага щом я извадите от хладилника. Не ги оставяйте на плота. Препоръчително е също така да се охлади купата, в която се налива сметаната.

2 Добавете захар и сол. Подсладете сметаната с всяка захар по ваш избор. Добавете щипка сол, за да разкриете богатия аромат на крема и контраста със захарта. Разбъркайте добре сместа с бъркалка или лъжица.

3 Разбийте сметаната. Започнете да разбивате сместа с кръгови движения с голяма бъркалка. Разбийте възможно най -бързо, така че въздухът да промени консистенцията на крема и да го превърне в леко, пухкаво вещество.

Необходима е малко практика, за да се научите как ефективно да разбивате сметана на ръка. Трябва да работите бързо, за да не загрее крема. Сменете ръката си, когато сте уморени.
Използвайте електрически миксер, за да улесните работата. Поставете купа със сметана в планетарния миксер и го оставете да свърши своята работа, или използвайте ръчен миксер.

4 Следете за образуването на върхове. Първото нещо, което ще забележите, са следите от размахване в крема, което ще покаже, че текстурата ще стане по -твърда. Продължете, докато можете да вдигнете бъркалката или миксера и да образувате полутвърди върхове.

Някои хора предпочитат мека бита сметана, която се плъзга отстрани на сладкиши и торти. Други харесват твърда бита сметана, която запазва формата си. Разбивайте, докато постигнете текстурата, която харесвате.
Спрете разбиването, преди сметаната да се превърне в масло. Ако биете твърде дълго (което е по -лесно с електрически миксер, отколкото на ръка), кремът ще се превърне в твърдо масло.Ако това се случи, запазете маслото и направете вкусен тост с канела с масло или нещо друго. Започнете да разбивате нова партида сметана.

Метод 2 от 3: Ароматизиран крем за разбиване

1 Решете какъв аромат искате да добавите към бита сметана. Напоследък приготвянето на бита сметана с аромат стана много популярно, тъй като ароматът й допълва аромата на ястието, в което се използва. Към сметаната можете да добавите различни екстракти, какао, ликьори и така нататък. Намерете комбинация, която отговаря на вашия вкус. Ето някои идеи:
- Пригответе сметана от шоколад, като добавите към нея супена лъжица какао. Този крем е идеален като покритие за шоколадова торта.
- Разбийте ванилия и бърбън крем за орехова торта. Към сместа добавете по една чаена лъжичка ванилия и бърбън.
- Направете кремообразен крем - добавете към него супена лъжица лимонова кора и го използвайте с ягодови сладкиши.
- Екстрактът от бадем или анасон ще добави фина дълбочина към битата сметана, която върви добре с сладкиши с ягоди.
2 Добавете ароматизанти преди бита сметана. Когато сте готови да разбиете сметаната, извадете охладената сметана от хладилника и я изсипете в чиста купа. Добавете захар и щипка сол, след това добавете аромата, който искате да използвате. Разбъркайте всичко заедно с лъжица или размахване.
3 Разбийте сметаната. Използвайте техниката, описана в класическия метод на бита сметана и разбийте, докато кремът образува мек или твърд шип, което предпочитате. Крема тортата или баницата.

Метод 3 от 3: Разбиване на сметана с крема сирене

1 Разбийте крема сиренето. Поставете го в охладена купа и разбийте, докато стане светло и пухкаво.
2 Подсладете сметаната. Изсипете охладена бита сметана, ванилия, захар и сол в отделна купа. Разбъркайте старателно сместа с бъркалка.
3 Разбийте сметаната. Използвайте бъркалка или ръчен миксер, за да разбиете сметаната, докато се образуват меки върхове. Не бийте до твърди върхове.
4 Комбинирайте крема сирене и бита сметана. Добавете крема сирене в купа с бита сметана. Разбийте сместа, докато се образуват твърди върхове.
5 Използвайте крема сирене като глазура. Тъй като този крем е малко по -твърд и по -дебел от обикновената сметана, можете да го използвате вместо глазурата. Тази бита сметана върви добре с ябълков пай или хляб от тиквички.
6 Готов!

Съвети

За най -добри резултати използвайте охладена метална купа и разбъркана метална бъркалка. Не използвайте пластмасови прибори.
Избягвайте тежкия крем „UHT“, когато е възможно, тъй като той не се разбива добре.
Добавете хранителен оцветител за специална бита сметана.
Разбиването на горната част на тортата ще помогне първо да се охлади.
Можете да използвате кафява захар вместо обикновена захар. Това ще придаде на крема карамелен оттенък и по -наситен вкус.