Как да си приготвим тако с месо

Видео: Крехко дърпано свинско в мексиканско тако

Съдържание

Съставки
Метод 1: Тако от смляно говеждо месо
Метод 2: Пилешки такос
Метод 3: Тако с пържола
Метод 4: Тако от свинско месо
Стъпки
Метод 1 от 4: Тако от смляно говеждо месо
Метод 2 от 4: Пилешки такос
Метод 3 от 4: Пържоли Тако
Метод 4 от 4: Тако от свинско месо
Съвети
Какво ти е необходимо
Допълнителни статии

Тако са традиционно мексиканско ястие, така че приготвянето на вкусни тако с месо е една от кулинарните основи. Въпреки че такото от телешко месо са най -често срещаните тако, пилешкото, пържолата и свинското също са много популярни. Тази статия има всичко, което трябва да знаете за създаването на тези различни тако.

Съставки

За 4-6 порции

Метод 1: Тако от смляно говеждо месо

1 супена лъжица. лъжица (15 мл) растително масло
1 малък лук, нарязан на ситно
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл) чили на прах
1 ч.ч (5 ml) кимион
1/2 ч.ч (2,5 мл) сушен риган
1/4 ч.ч (1,25 мл) лют червен пипер
Сол на вкус
450 г телешко месо
1/2 чаша (125 мл) доматен сос
1/2 чаша (125 мл) пилешки бульон
2 ч.ч (10 мл) ябълков оцет
1 ч.ч (5 ml) светлокафява захар

Метод 2: Пилешки такос

450 г пилешки гърди
5 ч.ч (25 мл) червен пипер
1 супена лъжица. л. (15 ml) чили на прах
2 ч.ч (10 мл) захар
2 ч.ч (10 мл) чесън на прах
2 ч.ч (10 ml) сол
1 ч.ч (5 мл) лук на прах
1 ч.ч (5 мл) смлян черен пипер
1 ч.ч (5 ml) кимион
1/2 ч.ч (2,5 мл) сушен риган
4 чаши (1 л) + 4 супени лъжици. л. (125 ml) вода
1 супена лъжица (15 ml) царевично нишесте

Метод 3: Тако с пържола

450 г постна или друга тънко нарязана пържола
1 супена лъжица (15 ml) растително масло или свинска мазнина
1/2 ч.ч (2,5 ml) кимион
1/4 ч.ч (1,25 ml) чесън на прах
Сол и смлян черен пипер, на вкус

Метод 4: Тако от свинско месо

450 г свинско месо без кости, нарязано
1/2 ч.ч (2,5 мл) сол
1/2 ч.ч (2,5 мл) лук на прах
1/2 ч.ч (2,5 мл) червен пипер
1/2 ч.ч (2,5 ml) чили на прах
1/2 ч.ч (2,5 мл) чесън на прах
1/2 ч.ч (2,5 мл) смлян черен пипер
2 супени лъжици. л. (30 ml) растително масло
2 супени лъжици. л. (30 мл) сок от лайм

Стъпки

Метод 1 от 4: Тако от смляно говеждо месо

1 Загрейте дълбок тиган с масло. Изсипете масло в средно дълбок тиган и загрейте тигана на средно силен огън за няколко минути.
- Когато маслото започне да блести и се плъзга свободно по дъното на тигана, преминете към следващата стъпка.
2 Запържете лука. Добавете нарязания лук към сгорещеното олио и задушете до омекване. Това ще отнеме приблизително 5 минути.
- Ако нямате пресен нарязан лук, използвайте сушен лук или лук на прах. Добавете го, когато добавите останалите подправки. Използвайте 1 супена лъжица. сушен лук или 1 ч.ч. лук на прах.
3 Добавете чесън и подправки. Смесете чесъна, чили на прах, кимион, риган и лют червен пипер с лука. Добавете също 1 ч.ч. сол. Гответе 30 секунди или докато сместа стане ароматна.
- Вместо скилидки чесън, можете да използвате 1,5 ч.ч. сушен нарязан чесън или ½ чаена лъжичка. чесън на прах.
- Чили на прах се добавя на вкус. Количеството зависи от това колко пикантен искате пълнежа.
4 Запържете каймата. Добавете кайма в тиган и гответе, докато вече не стане розово. Това ще отнеме около 5 минути.
- Докато пържите, начупете големи парчета кайма с дървена шпатула или лъжица. Така каймата ще се сготви равномерно.
- За по -здравословен вариант на ястието използвайте смляна пуйка вместо телешко.
5 Добавете останалите съставки. Добавете доматения сос, пилешки бульон, оцет и кафява захар в тигана. Разбъркайте и гответе, докато сместа се сгъсти. Това ще отнеме около 10 минути.
- Когато е възможно, добавете бульон с ниска сода за хляб.
- Уверете се, че съставките са добре смесени. Разбърквайте ги постоянно, докато готвите.
- По желание добавете още сол.

Метод 2 от 4: Пилешки такос

1 Смесете подправките. В малка купа комбинирайте червен пипер, чили на прах, захар, чесън на прах, сол, лук на прах, черен пипер, кимион и риган. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенна смес.
- Използвайте чиста бяла захар. Можете да използвате и кафява захар.
- Променяйте количеството червен пипер и чили на прах, за да промените остротата на пълнежа.
2 Сварете пилето във вода и повечето подправки. Поставете пилето в дълбок тиган, налейте 1 литър вода и 4 с.л. л. смеси от подправки. Загрейте водата до кипене, след това намалете котлона, за да поддържате ниска температура на кипене.
- Покрийте тигана с капак и гответе 30 минути, като разбърквате от време на време.
- След 30 минути пилето ще бъде меко и напълно сварено.
- Можете също така да използвате бройлер или гювеч вместо дълбок тиган. Просто се уверете, че има достатъчно обем за цялото ястие.
3 Оставете пилето да се охлади. Извадете от течността и оставете да се охлади на отделна чиния.
- Не източвайте течността.
4 Намалете количеството течност. Докато пилето се охлажда, оставете течността да заври. Поддържайте кипене.
- Не покривайте тигана с течност.
- Докато течността кипи, по -голямата част от нея ще се изпари, което прави сместа по -дебела и по -концентрирана.
5 Разделете пилето на влакна. Когато пилето се охлади достатъчно, за да го докоснете с ръце, използвайте две вилици, за да оправите пилето.
- Можете също така да разделите пилето на влакна на ръка, но тогава процесът ще бъде много по -мръсен.
- Като алтернатива можете да използвате нож, за да нарежете пилето на кубчета или ленти.
6 Поставете пилето обратно в течността. Прехвърлете нарязаното пиле в течността.
- Разбъркайте добре, за да се накисне пилето в сместа за подправки.
7 Сгъстете течността. Смесете останалите 4 с.л. л. вода, останалата смес от подправки и нишесте в малка купа, за да се получи паста. Добавете пастата към течността и гответе, докато сместа се сгъсти.
- Оставете течността да къкри след добавяне на нишестената смес.
- Бъркайте непрекъснато, докато течността се сгъсти.
- Свалете от котлона и сервирайте.

Метод 3 от 4: Пържоли Тако

1 Подправете пържолите. Поръсете двете страни на пържолата със сол, черен пипер, кимион и чесън на прах.
- Приготвянето на тако пържоли може да бъде улеснено, като се добавят само черен пипер и сол или изобщо никакви подправки. Подправките придават специален вкус на месото, но можете да направите тако пържола без подправки.
- Постните пържоли работят добре, но дебелите пържоли или пържолите без кости също са добре, стига да са с дебелина не повече от 1,25 см.
- Ако не сте сигурни колко сол и черен пипер да добавите, започнете с 1 ч.ч. сол и ½ ч.ч. пипер.
2 Загрейте маслото в тиган. Загрейте маслото в голям, тежък тиган на средно силен огън.
- Загрейте маслото за няколко минути. Той ще бъде готов, когато започне да блести.
- За автентичен вкус използвайте свинска мазнина вместо растително масло.
3 Пригответе пържоли. Поставете пържолите в един слой в тиган и гответе 4 до 6 минути, като обърнете.
- Ако не можете да изпържите всички пържоли наведнъж, запържете първата част от пържолите и поставете в алуминиева купа. След това запържете втората половина на пържолите.
4 Оставете месото да седне. Оставете месото да престои 5 минути, преди да продължите да готвите.
- Докато месото лежи, то продължава да се готви и соковете се преразпределят вътре в месото. В резултат на това месото ще бъде по -сочно.
5 Нарежете пържолите. Използвайте остър кухненски нож, за да нарежете пържолите на ивици срещу зърното. Сервирайте, когато е готово.
- "Влакната" са мускулни влакна в месото. Рязането срещу зърното ще направи пържолата по -мека, а зърното по -твърдо.

Метод 4 от 4: Тако от свинско месо

1 Нарежете свинското месо. С остър нож нарежете свинското месо на парчета.
- Свинското ще бъде по -лесно да се нарязва, ако е студено и със замръзнал център. Но по -голямата част от свинското месо трябва да се размрази.
2 Мариновайте свинското месо. Сложете свинското месо в голям найлонов плик и добавете подправките, 1 с.л. л. масла и сок от лайм. Затворете плика, разклатете добре и оставете в хладилника за 30 минути.
- Свинското може да се маринова без масло и сок от лайм, но само с подправки, но добавянето на масло и сок ще позволи на аромата на подправките да проникне по -дълбоко в месото. Киселият сок от лайм омекотява месото, докато маслото овлажнява и предава аромата на подправките.
- Можете също така да мариновате в стъклен съд, покрит с пластмасов капак.
3 Загрейте маслото в тиган. Загрейте останалата 1 с.л. л. растително масло в дълбок тиган на среден огън.
- Загрейте маслото за няколко минути, докато започне да блести.
- Можете също да използвате царевично масло и зехтин вместо растително масло.
4 Сварете месото. Добавете нарязаното свинско месо и маринатата в сгорещеното олио и гответе, докато месото покафенее. След това намалете котлона, покрийте и гответе, докато течността се изпари.
- Това може да отнеме от 4 до 8 минути, в зависимост от размера на парчетата свинско месо.
- Свалете от котлона, когато свинското е готово. Сервирайте.

Съвети

Повечето месни тако могат да се приготвят предварително. Гответе подправени меса, поставете в хладилник, поставете в добре затворен съд и приберете в хладилник до 3 дни. Загрейте месото в тиган на слаб огън, като добавите вода, за да възстановите консистенцията, ако е необходимо.